Πώς να βράσετε μια ουρά αστακού: 14 βήματα (με φωτογραφία) - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Βήματα
Συμβουλές
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ο αστακός είναι ένα πολύ πολυτελές και θρεπτικό πιάτο. Από την ουρά του αστακού, μπορείτε να επεξεργαστείτε μια ποικιλία πιάτων όπως βραστά, ψητά, ψητά ή στον ατμό. Σε αυτήν, η βραστή ουρά αστακού μπορεί να συγκρατήσει το νερό και είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Εδώ είναι ένας οδηγός για το πώς να βράσετε μια ουρά αστακού.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Αγοράστε μια ουρά αστακού

Εάν η περιοχή σας δεν πουλάει φρέσκες ουρές αστακού, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένες.
Αποφύγετε να αγοράσετε ουρές αστακού γεμάτες με τριφωσφορικό νάτριο επειδή αυξάνουν το βάρος της ουράς αστακού, καθιστώντας την πιο ακριβή.
Αγοράστε τουλάχιστον 227g ουρών αστακού ανά άτομο.
Αγοράστε κατεψυγμένες ουρές αστακού και αφήστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν βράσει. Θα χρειαστούν περίπου 8-10 ώρες για να ξεπαγώσουν την ουρά. διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Προετοιμάστε νερό

Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο ή τηγάνι στη σόμπα. Ρίχνουμε περίπου 2/3 δοχείο νερού. Το μέγεθος του δοχείου εξαρτάται από το πόση ουρά βράζετε.
- Μπορείτε επίσης να χωρίσετε την ουρά του αστακού σας σε μέρη για να το βράσετε, αντί να το βράσετε όλα ταυτόχρονα.
Περίοδος 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι (17,5 έως 35g) σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Για ζωμό, μπορείτε να αγοράσετε έναν προπαρασκευασμένο ζωμό ή να φτιάξετε τη δική σας με την ακόλουθη συνταγή: 3,7 λίτρα νερού, 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (237 ml), ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμύδι, καρότο και βότανα. . Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δάφνη, θυμάρι και λεμόνι. Σιγοβράστε για 30 λεπτά. Το βραστό νερό πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την ανασύσταση.
Ενεργοποιήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Βρασμένος αστακός

Τοποθετήστε την ουρά του αστακού σε ένα δοχείο ζωμού ή ζωμού.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια ή ελαφρώς υψηλότερη για να διατηρήσετε το νερό να βράζει.
Κάθε 28g ουράς αστακού βράζεται για σχεδόν 1 λεπτό. Χρειάζονται περίπου 5 έως 12 λεπτά για να βράσει ολόκληρη η ουρά του αστακού.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δοκιμάσετε την ουρά. Εάν το κρέας είναι μαλακό και η κρούστα είναι ελαφρύτερη, οι γαρίδες γίνονται.
Πάρτε την ουρά των γαρίδων σε ένα καλάθι για να στραγγίξετε.
Κόψτε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης στην κοιλιά των γαρίδων για να χωρίσετε ομοιόμορφα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για φαγητό.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στην ουρά και πασπαλίστε το μαϊντανό στην κορυφή. Αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί 15 λεπτά μετά την κοπή του. διαφήμιση

Συμβουλές

Μετά το στέγνωμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για να δημιουργήσετε μια κάθετη γραμμή στο πάνω μέρος του κελύφους. Συνεχίστε να κόβετε το κρέας γαρίδας μία γραμμή στο κέντρο. Τραβήξτε μέρος του κρέατος γαρίδας πάνω από την κρούστα μέχρι την προηγούμενη κοπή.