Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Τα ψημένα κρεμμύδια όχι μόνο έχουν πολύ γλυκιά γεύση, αλλά έχουν και πολλά οφέλη για την υγεία. Η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών θα βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου και στη βελτίωση της βρογχίτιδας. Εάν ενσωματώσετε κρεμμύδια για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου σας και να βελτιώσετε την υγεία σας, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτόν τον οδηγό ψησίματος κρεμμυδιών παρακάτω:

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμάστε τη σχάρα και τα συστατικά

1. 

   Ξεπλύνετε τη σχάρα. Πρέπει να καθαρίσετε τη σχάρα πριν το σερβίρετε, ειδικά αν θέλετε να τοποθετήσετε τα κρεμμύδια απευθείας στη σχάρα. Εκτός αυτού, η χρήση καθαρής ψησταριάς θα κάνει το φαγητό πιο νόστιμο.
   • Για να καθαρίσετε τη σχάρα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε κάθε σχάρα. Ή μπορείτε να ρίξετε λάδι απευθείας στην κυψέλη και να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή άλλα εργαλεία για να αφαιρέσετε την κλίμακα, σκουριάστε εάν είναι απαραίτητο.
   • Ορισμένες ψησταριές έχουν "καθαρή" ρύθμιση. Εάν οι παραπάνω μέθοδοι δεν είναι αρκετά αποτελεσματικές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη λειτουργία ψησταριάς (εάν υπάρχει).

2. 

   
   
   Μετά τον καθαρισμό, ψεκάστε λίγο λάδι στη σχάρα για να αποφύγετε την κολλώδη. Το λάδι όχι μόνο βοηθά στον καθαρισμό της σχάρας, αλλά επίσης αποτρέπει την προσκόλληση του φαγητού σε αυτό. Βεβαιωθείτε ότι το κάνετε αυτό πριν Ενεργοποιήστε το φούρνο, διαφορετικά το λάδι θα στεγνώσει.
   • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λάδι. Δεδομένου ότι αυτό το λάδι δεν προορίζεται για ψήσιμο κρεμμυδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φθηνό φυτικό έλαιο.

3. 

   
   
   Αποφασίστε αν θα χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, καλάθι ψησίματος, δίσκο ψησίματος ή σουβλάκι. Η χρήση ενός σκεύους κατά το ψήσιμο σε φέτες κρεμμύδια είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρεμμύδι ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές και να μην πέσετε στην σχισμή της σχάρας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, καλάθι ψησίματος, δίσκο ψησίματος ή σουβλάκι.
   • Ή μπορείτε απλά να βάλετε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου πάνω στη σχάρα και να τρυπήσετε μια τρύπα για να αποστραγγίσετε τη θερμότητα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκι, βυθίστε το πρώτα στο νερό, ώστε να μην φωτιά.

4. 

   
   
   Εάν δεν έχετε τα παραπάνω εργαλεία, είναι καλύτερο να ψήνετε μεγάλες φέτες ή ολόκληρα κρεμμύδια. Ωστόσο, είναι ευκολότερο να ψήνετε μεγάλα στρογγυλά κρεμμύδια γιατί αν τα μαγειρέψετε ολόκληρα, δεν θα τα αποφύγετε ομοιόμορφα.

5. 

   Αποφασίστε ποια συστατικά απλώνονται στα κρεμμύδια. Το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι ή ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να απλώσουν τα κρεμμύδια. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να χρησιμοποιούν βούτυρο και ζωμό βοδινού. Είτε ψήνετε τα κρεμμύδια σε φέτες ή ολόκληρα, μπορείτε να διαδώσετε τις ακόλουθες προτάσεις:
   • Μέλι μουστάρδας
   • Βαλσάμικο ξύδι
   • Σάλτσα μπάρμπεκιου
   • σάλτσα Worcestershire
   • Μαριναρισμένη μπριζόλα μπαχαρικών
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Ψήσιμο σε φέτες κρεμμυδιών ή φέτες σφήνας

1. 

   Βρείτε μεγάλα, πιθανά κρεμμύδια από το κατάστημα. Το κρεμμύδι Vidalia επιλέγεται από πολλούς για το μέγεθος και τη γεύση του. Επιπλέον, το γλυκό κρεμμύδι είναι το πιο δημοφιλές, ενώ το προσκύνημα είναι επίσης αρκετά δημοφιλές.
   • Εφ 'όσον ο λαμπτήρας είναι μεγάλος και φρέσκος, κάθε είδος κρεμμυδιού μπορεί να ψηθεί. Εάν ψήνετε ολόκληρα, επιλέξτε ισορροπημένους βολβούς έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. 

   Κόψτε το μίσχο και ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε τη μαλακή, ξηρή κρούστα. Παρατηρήστε τα κρεμμύδια στο εσωτερικό για μαρασμό ή φθορά και αφαιρέστε εάν είναι απαραίτητο.Προσέξτε να μην ξεφλουδίσετε πολύ από τη σάρκα.

3. 

   Κόψτε το κρεμμύδι. Για να κόψετε το κρεμμύδι σε φέτες, κρατήστε την άκρη των ριζών και απλώστε το κρεμμύδι στο πλάι του πάνω στην σανίδα κοπής. Τα χέρια και οι ρίζες πρέπει να είναι ίσες με το χαρτόνι κοπής. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm.
   • Για να φτιάξετε ένα σχήμα σφήνας, μην κόβετε το κρεμμύδι από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε τα μπλοκ σφήνας. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε σφήνες πλάτους 2,5 cm και μέτριου μεγέθους (σε 4-6 κύβους).
   • Τα δύο παραπάνω είναι απλώς μια πρόταση. Μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια σε φέτες ή μπλοκ οποιουδήποτε επιθυμητού πάχους. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι όσο μικρότερη είναι η φέτα κρεμμυδιού, τόσο πιο εύκολο θα πέσει στην σχισμή της σχάρας. Έτσι, εάν κόψετε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, χρησιμοποιήστε επιπλέον εργαλεία για να αποτρέψετε την πτώση τους στην υποδοχή.

4. 

   Απλώστε ελαιόλαδο και μπαχαρικά πάνω σε φέτες κρεμμυδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καρύκευμα που σας αρέσει, όπως αλάτι, πιπέρι ή σκόνη σκόρδου. Ή θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά που προτείνονται παραπάνω, αλλά το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι είναι τα πιο βασικά. Επίσης, προσέξτε να απλώσετε και τις δύο πλευρές της φέτες κρεμμυδιού.

5. 

   Ζεσταίνουμε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού απευθείας στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι ψησίματος ή μια σκηνή αλουμινίου αν θέλετε. Ψήνουμε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν σκοτεινές κηλίδες σε φέτες κρεμμυδιού. Τα παχιά και μεγάλα κρεμμύδια θα πρέπει να ψηθούν για περίπου 7 λεπτά.
   • Για να φτιάξετε μια τέντα αλουμινίου, απλώς τοποθετήστε μερικές φέτες κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι χαρτί. Στη συνέχεια, διπλώστε τις μακριές άκρες του χαρτιού έτσι ώστε να καλύπτει τις φέτες κρεμμυδιού και, στη συνέχεια, τυλίξτε τις άκρες σφιχτά.
   • Τα σουβλάκια είναι η ευκολότερη σχάρα κρεμμυδιού σε σχήμα σφήνας για να κρατούν τις σφήνες μακριά. Πρέπει να μουλιάσετε τα σουβλάκια στο νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε τη φωτιά.

6. 

   Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να αναστρέψετε τις φέτες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3-5 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν σκοτεινές κηλίδες στις φέτες κρεμμυδιού. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα ή να πασπαλίζετε με ελαιόλαδο εάν θέλετε.
   • Δοκιμάστε τα κρεμμύδια. Πάρτε ένα δάγκωμα για να δείτε αν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, αλλά διατηρούν ακόμη μέρος της αρχικής τραγανής, ενώ έχουν επίσης καφέ εξωτερικό δέρμα. Εάν ναι, τα κρεμμύδια έχουν ψηθεί σωστά.

7. 

   Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη σχάρα και απολαύστε. Τα ψητά κρεμμύδια από μόνα τους είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψητά κρεμμύδια σε σάλσα, σάλτσες, ψητά φασόλια, κάρυ και άλλα πιάτα λαχανικών. διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Ψήσιμο ολόκληρων κρεμμυδιών

1. 

   Ξεφλουδίστε τη μαλακή, ξηρή κρούστα. Παρατηρήστε τα κρεμμύδια στο εσωτερικό για μαρασμό ή φθορά και αφαιρέστε εάν είναι απαραίτητο. Συνεχίστε να ξεφλουδίζετε στο τυπικό στρώμα κρεμμυδιού που θέλετε.
   • Διατηρήστε τη ρίζα του κρεμμυδιού στη θέση της. Οι ρίζες θα στηρίξουν το κρεμμύδι.

2. 

   Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το πάνω 1/3 του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τον πυρήνα του κρεμμυδιού τρυπώντας το μαχαίρι σε μια γωνία του πυρήνα. Προσέξτε να μην τρυπήσετε το μαχαίρι μέχρι το κάτω μέρος (διαφορετικά το κρεμμύδι δεν θα είναι άθικτο). Συνεχίστε μέσα από το μαχαίρι γύρω από τον πυρήνα έως ότου ο πυρήνας μπορεί να αφαιρεθεί με τη βάση του λαμπτήρα ανέπαφη.
   • Από τον πυρήνα, κόψτε τα στρώματα κρεμμυδιού με ένα μαχαίρι, αλλά όχι το εξωτερικό στρώμα. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να διεισδύσουν ομοιόμορφα σε κάθε στρώση κρεμμυδιού.
   • Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άκρη ενός μαχαιριού και να ανοίξετε μια μικρή τρύπα γύρω από το κέντρο του κρεμμυδιού. Αντί να προσθέσετε μπαχαρικά στον πυρήνα, γεμίστε αυτές τις μικρές τρύπες.

3. 

   Καρυκεύματα όπως θέλετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το βούτυρο ή το ελαιόλαδο ως βασικό καρύκευμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα, όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου ή τις παραπάνω προτάσεις.
   • Συνδυάστε βότανα και εμπορικά μπαχαρικά ή καρυκεύματα (όπως καρύκευμα μπριζόλας) για να αναδείξετε τη φυσική γεύση του κρεμμυδιού. Σημειώστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε γλυκά ή αλμυρά μπαχαρικά ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να φάτε με ψητά κρεμμύδια.

4. 

   Καλύψτε ολόκληρο το κρεμμύδι σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα σε μέτρια έως μέτρια φωτιά και ψήστε για 20-30 λεπτά. Ελέγξτε μόνο 1-2 φορές για να αποφύγετε τη διαφυγή της θερμότητας.
   • Μερικά κρεμμύδια (και ψητά) απαιτούν έως και 45 λεπτά ψησίματος. Μην ανησυχείτε εάν τα κρεμμύδια πρέπει να μαγειρέψουν για περισσότερο από 20-30 λεπτά, καθώς αυτό είναι φυσιολογικό για μεγάλα κρεμμύδια. Εάν δεν είστε σίγουροι αν τα κρεμμύδια είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε λίγο περισσότερο. Τα κρεμμύδια που είναι ελαφρώς ζεστά σημαίνει ότι δεν είναι ώριμα.

5. 

   Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη σχάρα και απολαύστε. Τα ολόκληρα ψητά κρεμμύδια θεωρούνται συχνά ως το τελικό πιάτο, και χρειάζεται μόνο να προσθέσετε μερικές σαλάτες και μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί. Ωστόσο, εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά κρεμμύδια για να μαγειρέψετε στιφάδο, κάρυ ή άλλα πιάτα λαχανικών. διαφήμιση

Συμβουλή

• Όταν προετοιμάζετε τα κομμένα κρεμμύδια, μην κόβετε την κορυφή των ριζών. Κρατήστε το άκρο των ριζών άθικτο, έτσι ώστε το κρεμμύδι να είναι άθικτο και ευκολότερο να τεμαχιστεί.
• Αυτό το άρθρο χρησιμοποιεί Vidalia ή Χρυσά κρεμμύδια ως παράδειγμα υλικού. Ωστόσο, εάν είστε εξοικειωμένοι με το πώς να ψήνετε τα κρεμμύδια, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε διάφορα είδη κρεμμυδιών. Κάθε τύπος θα έχει διαφορετική γεύση και θα δώσει διαφορετική αίσθηση στο πιάτο. Τα πιο συνηθισμένα είναι κίτρινα, λευκά, κόκκινα και μοβ κρεμμύδια και μπορούν να αγοραστούν σε παντοπωλεία.
• Εάν η επιφάνεια της σχάρας έχει μεγάλες σχισμές ή εάν οι φέτες κρεμμυδιών είναι εύκολο να περάσουν, χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψησίματος για να ψήσετε τα κομμένα κρεμμύδια. Για να φτιάξετε ένα καλάθι ψησίματος, διπλώστε το φύλλο στο μισό και στη συνέχεια ανεβάστε το άκρο για να σχηματίσετε την άκρη του καλαθιού ύψους περίπου 2,5 cm. Στη συνέχεια, διπλώστε τις τέσσερις γωνίες του καλαθιού προς τα κάτω και στρίψτε το σφιχτά. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια στο καλάθι και τοποθετήστε το στη σχάρα.
• Όσο περισσότερο ψηθεί το κρεμμύδι, τόσο πιο μαλακό θα είναι. Επομένως, πρέπει να δοκιμάσετε το ψήσιμο αρκετές φορές και να αποφασίσετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε θα παράγει τα πιο ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Προειδοποίηση

• Κατά τον τεμαχισμό των κρεμμυδιών, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα στεγνό χαρτόνι για να αποφύγετε την ολίσθηση. Επίσης, πρέπει να κρατάτε τα δάχτυλά σας λυγισμένα ή συνδεδεμένα μαζί και μακριά από τη λεπίδα κατά την κοπή.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Κρεμμύδι
• Ξύλο κοπής
• Μπαρ φούρνου
• Μαχαίρι
• Ελαιόλαδο ή βούτυρο, μπαχαρικά
• Εργαλεία αρπαγής
• Τραπεζογραμμάτιο (συνιστάται)