Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

Προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι. Εάν θέλετε να προσθέσετε σησαμέλαιο, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε ταυτόχρονα.

Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για 1 ακόμη λεπτό και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Η απενεργοποίηση της θερμότητας θα βοηθήσει τα αυγά να επιτύχουν την επιθυμητή "ομαλή" υφή.

Χύστε αργά τα αυγά

• Δημιουργήστε ένα "λεπτό" σχήμα για το αυγό κόβοντας αργά τα αυγά στο τηγάνι της σούπας μέσω ενός πιρουνιού ή chopstick, ανακατεύοντας συνεχώς με το άλλο χέρι. Πρέπει να κρατήσετε το πιρούνι ή το μοχλό σας 20-25 cm από την επιφάνεια του τηγανιού.
• Για να κάνετε τα αυγά να μοιάζουν με ίνες αντί για ψίχουλα, ανακατέψτε τα αυγά δεξιόστροφα με αργή, σταθερή και ελεγχόμενη ταχύτητα. Προσέξτε να μην αγγίξετε το αυγό πάρα πολύ για να αποφύγετε την πήξη, το λαστιχωτό και λιγότερο ελκυστικό.

Διακοσμήστε το πιάτο με κρεμμύδια ή ανακατεμένα τηγανιτά χυλοπίτες καθώς σχηματίζεται το νήμα αυγού (που σημαίνει ότι το πιάτο είναι πλήρως μαγειρεμένο). Χρησιμοποιήστε ζεστό. διαφήμιση

Συμβουλή

• Ακόμα κι αν χτυπάτε γρήγορα τα αυγά, πρέπει να τα χτυπήσετε προς τη μία κατεύθυνση για να αποτρέψετε το σχηματισμό φυσαλίδων στο πιάτο.
• Αν θέλετε να φτιάξετε μια παχύτερη σούπα αυγών όπως σε ένα εστιατόριο, μπορείτε να δοκιμάσετε: ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου με ½ φλιτζάνι νερό. Βάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα πριν κλείσετε τη φωτιά.
• Για να κάνετε τη σούπα πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης με τη λευκή πιπεριά στη σούπα.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μπιζέλια για να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια και πιο πολύχρωμη. Απλά προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μπιζέλι στη σούπα αφού προσθέσετε αλάτι και λευκό πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σούπα για περισσότερο από 2 λεπτά και μετά συνεχίστε με τα επόμενα βήματα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα σε αυτό το βήμα, αλλά τα μαγειρεύετε ελαφρά πριν τα προσθέσετε στη σούπα.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα
• Πιρούνι ανάδευσης αυγών
• Μικρό μπολ με αυγά