Πώς να φτιάξετε τσάι: 15 βήματα (με φωτογραφία) - Συμβουλές

Βίντεο: Τσάι - Τα 9 Λάθη Που Καταστρέφουν Τα Οφέλη Του! (& Τη Γεύση)

Περιεχόμενο

Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Το ξύλινο ραβδί θα αποτρέψει την υπερθέρμανση του νερού και πιθανώς την έκρηξη.

Ρίξτε λίγο νερό σε μια τσαγιέρα ή φλιτζάνι για να προθερμάνετε. Εάν ρίξετε ζεστό νερό σε βραστήρα ή κρύο φλιτζάνι, η θερμοκρασία του νερού θα μειωθεί σημαντικά και το τσάι δεν θα απορροφηθεί σωστά. Ξεπλύνετε την τσαγιέρα γεμίζοντας 1/4 ή 1/2 γεμάτο τσαγιέρα ζεστού νερού ή φλιτζάνι. Αφήστε το να παραμείνει για 30 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε το.

Εάν βιάζεστε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά το τσάι θα είναι πιο ζεστό και πιο νόστιμο εάν ξεπλύνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό.

διαφήμιση

Μέρος 2 από 4: Παραγωγή τσαγιού

Τοποθετήστε φύλλα τσαγιού ή φακελάκια τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ή τσαγιέρα. Εάν φτιάχνετε φακελάκια τσαγιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 σακουλάκι τσαγιού για κάθε φλιτζάνι τσάι που παρασκευάζεται στον βραστήρα ή να βάζετε 1 σακούλα τσαγιού σε ξεχωριστό φλιτζάνι τσάι. Για χαλαρά φύλλα τσαγιού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε 1 κουταλιά της σούπας (2 γραμμάρια) τσάι για κάθε φλιτζάνι τσάι που θέλετε να φτιάξετε.
- Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο τσάι αν προτιμάτε ένα πιο σκούρο τσάι.
Παρασκευάστε το τσάι τη σωστή ώρα που απαιτείται για κάθε τύπο τσαγιού. Εάν το τσάι είναι χαλαρό, τα φύλλα τσαγιού θα διογκωθούν όταν απορροφηθούν με νερό. Εάν χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού, θα πρέπει να δείτε το νερό να αρχίζει να αλλάζει χρώμα, εκτός εάν χρησιμοποιείτε λευκό τσάι. Ο χρόνος επώασης τσαγιού για κάθε τύπο έχει ως εξής:
- 1 - 3 λεπτά για πράσινο τσάι
- 2 - 5 λεπτά για λευκό τσάι
- 2 - 3 λεπτά για τσάι oolong
- 4 λεπτά για μαύρο τσάι
- 3 - 6 λεπτά για τσάι από βότανα
Γνωρίζεις? Όσο περισσότερο παρασκευάζεται το τσάι, τόσο πιο σκοτεινό είναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού για να δοκιμάσετε το τσάι για να αποφύγετε την παρασκευή πολύ καιρό, κάνοντας τη γεύση του τσαγιού χειρότερη από την επιθυμητή.
Στραγγίστε τα αλεσμένα τσάι ή βγάλτε τσαγιέρες. Εάν χρησιμοποιείτε μια σακούλα τσαγιού, σηκώστε τη σακούλα τσαγιού και περιμένετε να στάξει το τσάι στο κύπελλο ή τσαγιέρα. Εάν χρησιμοποιείτε τσάι με χαλαρά φύλλα, μπορείτε είτε να βγάλετε την τσάντα από πλέγμα τσαγιού ή να τοποθετήσετε το κόσκινο πάνω από το πάνω μέρος του φλιτζανιού και να ρίξετε το τσάι στο κόσκινο. Αφήστε τα τσαγιού να μαζέψουν ξανά ή να τα πετάξετε.
- Φέρτε φακελάκια τσαγιού ή τσάι για κομπόστ αφού τελειώσετε με την παρασκευή του τσαγιού.
διαφήμιση

Μέρος 3 από 4: Πιείτε τσάι

Προσθέστε γάλα σε μαύρο τσάι για λιπαρή γεύση. Παραδοσιακά, το γάλα προστέθηκε μόνο στο μαύρο τσάι, όπως το τσάι για πρωινό. Δεν υπάρχει σωστός ή λανθασμένος τρόπος να πίνετε τσάι με γάλα, ώστε να μπορείτε να ρίξετε γάλα σε ένα φλιτζάνι πριν ή μετά την έκχυση τσαγιού. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το κουτάλι στο πιάτο δίπλα στο τσάι.
- Μπορεί να σας ρωτηθεί εάν θέλετε να προσθέσετε παγωτό στο τσάι σας, αλλά αποφύγετε το άπαχο ή μισό και μισό (ένα μείγμα πλήρους γάλακτος και σαντιγί). Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στεγνώνει τη γεύση του τσαγιού.
Ανακατέψτε το μέλι ή τη ζάχαρη στο τσάι για να το κάνετε γλυκό. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του καθαρού τσαγιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη, μέλι ή το αγαπημένο σας γλυκαντικό στο τσάι. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό stevia, σιρόπι αγαύης ή αρωματισμένο σιρόπι, όπως σιρόπι βανίλιας.
- Το ινδικό εμφιαλωμένο τσάι (masala chai) συνήθως γλυκαίνεται με διάμετρο ή καστανή ζάχαρη.
- Το μέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γλυκάνετε το πράσινο ή το λευκό τσάι.
Προσθέστε λεμόνι, τζίντζερ ή μέντα αν σας αρέσει ένα τσάι που προσθέτει μια αναζωογονητική γεύση. Δοκιμάστε να πιέσετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού ή φρέσκα κλαδάκια μέντας στο τσάι. Αν σας αρέσει η ελαφρώς πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή φέτα φρέσκου τζίντζερ.
- Εάν θέλετε μια ισχυρή γεύση, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο τσάι σας.
Συμβουλή: Επειδή τα εσπεριδοειδή μπορεί να προκαλέσουν πήξη, πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη λεμονιών στο τσάι σας εάν προσθέσετε γάλα.
Παγώστε το τσάι σε φτιάξτε παγωμένο τσάι. Εάν σας αρέσει το κρύο τσάι, ψύξτε το μέχρι να είναι πραγματικά κρύο, στη συνέχεια βάλτε παγάκια σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το τσάι μέσα. Απολαύστε το παγωμένο τσάι πριν λιώσει ο πάγος.
- Μπορείτε να φτιάξετε παγωμένο τσάι με οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα γλυκό παγωμένο τσάι με μαύρο τσάι ή ιβίσκο τσάι από βότανα (λουλούδι ιβίσκου).
διαφήμιση

Μέρος 4 από 4: Επιλογή τσαγιού για παρασκευή

Επιλέξτε μαύρο τσάι για ένα πλούσιο ποτό που δεν θα κατακλύζεται από τη γεύση του γάλακτος ή των γλυκαντικών. Με καπνιστό μαύρο τσάι, θα πρέπει να αγοράσετε τσάι Chanh Son Tieu Chung (Lapsang Souchong). Για πλούσια γεύση βύνης, επιλέξτε τσάι Assam. Εάν θέλετε να πιείτε τσάι με γάλα ή ζάχαρη, μπορείτε να αγοράσετε τσάι για πρωινό ή καθημερινό ποτό.
- Αναζητήστε αρωματισμένα μαύρα τσάγια όπως Earl Grey (τσάι Earl Gray), τσάι Lady Grey ή ινδικό εμφιαλωμένο τσάι για γεύσεις λουλουδιών, εσπεριδοειδών ή πικάντικων.
Επιλέξτε πράσινο τσάι αν σας αρέσει η ήπια, ρουστίκ γεύση. Το πράσινο τσάι περιέχει λιγότερη καφεΐνη από το μαύρο τσάι και έχει πιο λεπτή γεύση. Αν σας αρέσει το τσάι χωρίς προσθήκη γάλακτος ή γλυκαντικών, δοκιμάστε να πίνετε πράσινο τσάι για να ανακαλύψετε την κομψή γεύση του.
- Αν σας ενδιαφέρει το πράσινο τσάι, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε τσάι matcha. Το Matcha είναι ένα καθαρισμένο πράσινο τσάι που χρησιμοποιείται συνήθως στην ιαπωνική τελετή τσαγιού.
Συμβουλή: Αν σας αρέσει μαύρο ή πράσινο τσάι, δοκιμάστε τσάι oolong. Αυτό το τσάι έχει οξειδωθεί σαν μαύρο τσάι, αλλά δεν έχει υποστεί επεξεργασία, έτσι διατηρεί τη χορτώδη γεύση του.
Επιλέξτε λευκό τσάι για ήπια γεύση και χαμηλή καφεΐνη. Το λευκό τσάι είναι το λιγότερο οξειδωμένο και περιέχει πολύ λίγη καφεΐνη. Επιλέξτε αυτό το τσάι εάν σας αρέσει ένα ώριμο τσάι που είναι εύκολο να πιείτε χωρίς να προσθέσετε γλυκαντικά ή άλλες γεύσεις.
- Το λευκό τσάι υποβάλλεται σε ελάχιστη επεξεργασία, επομένως πωλείται συνήθως ως φύλλα αντί για σακούλες φίλτρου.
Αναζητήστε τσάι από βότανα εάν θέλετε να αποφύγετε την καφεΐνη. Εάν σας ενδιαφέρει η καφεΐνη ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα ήπιο τσάι, επιλέξτε μερικά τσάι από βότανα για να δοκιμάσετε. Το παραδοσιακό τσάι μέντας σας κρατά δυνατούς και άγρυπνους αν σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Το τσάι χαμομηλιού είναι διάσημο για τις καταπραϋντικές του ιδιότητες.
- Το μαύρο τσάι της Νότιας Αφρικής (Rooibos) είναι επίσης ένα δημοφιλές τσάι, που συχνά αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα ή βανίλια.
Αποφασίστε εάν θα επιλέξετε χαλαρά φύλλα τσαγιού ή φακελάκια τσαγιού. Επιλέξτε τσάι με χαλαρά φύλλα, αν σας αρέσει το τσάι υψηλής ποιότητας που μπορεί να παρασκευαστεί ξανά και ξανά. Το τσάι αφήνει τα φύλλα του όταν στεγνώσουν και τα φύλλα διογκώνονται όταν παρασκευάζονται σε ζεστό νερό. Εάν θέλετε περισσότερη ευκολία, μπορείτε να αγοράσετε το τσάι ψιλοκομμένο και χωρίζεται σε μέρη σε μια σακούλα φίλτρου. Ωστόσο, οι φακελάκια τσαγιού μπορούν να γίνουν μόνο μία φορά.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια υψηλής ποιότητας φιλτραρισμένη σακούλα τσαγιού, επιλέξτε μια τσάντα τσαγιού σε σχήμα πυραμίδας για να επεκταθούν τα φύλλα τσαγιού κατά την παρασκευή. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το τσάι, μπορείτε να βρείτε μια στρογγυλή σακούλα φίλτρου για ψιλοκομμένο τσάι.
Γνωρίζεις? Οι πιο συνηθισμένοι φακελάκια τσαγιού είναι τετράγωνο σε σχήμα με κορδόνι με ετικέτα. Αν και είναι εύκολο να αγοραστούν, οι φακελάκια τσαγιού συνήθως περιέχουν μόνο τσάι χαμηλής ποιότητας και τσάι σε σκόνη.
διαφήμιση

Συμβουλή

Καθαρίζετε τακτικά την τσαγιέρα και το βραστήρα για να αποτρέψετε το σχηματισμό εναποθέσεων μετάλλων.
Αποθηκεύστε το τσάι σε ερμητικά κλειστά δοχεία για να περιορίσετε την έκθεση σε οξυγόνο, φως και υγρασία. Πρέπει να επιλέξετε ένα κουτί που δεν επηρεάζει τη γεύση του τσαγιού.
Σε μεγάλα υψόμετρα, το χαμηλό σημείο βρασμού του νερού θα καταστήσει δύσκολη την παραγωγή τσαγιού που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες, όπως το μαύρο τσάι. Ίσως χρειαστεί να βράσετε το νερό για περισσότερο.