Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

Κόψτε το φαγητό σε σχετικά λεπτές φέτες. Δεδομένου ότι θέλετε να προσομοιώσετε μια πραγματική εμπειρία ψησίματος χωρίς να κάψετε το φαγητό, πρέπει να κόψετε το φαγητό σε σχετικά λεπτές φέτες. Με αυτόν τον τρόπο το φαγητό θα έχει καψίματα και καπνιστές μυρωδιές χωρίς να καεί πολύ λόγω του βαθιού μαγειρέματος στο εσωτερικό. Μερικά τρόφιμα που μπορούν να ψηθούν σε ένα τηγάνι είναι:

• Λεπτές φέτες χάμπουργκερ, κοτόπουλο ή βόειο κρέας
• Αλάτι κρέας και αυγά
• Λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια.

Απλώστε λάδι στα τρόφιμα. Πριν βάλετε το φαγητό στο τηγάνι, απλώστε λάδι στο φαγητό. Σαρώνετε το τηγάνι πάνω από το φαγητό με λάδι, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στο τηγάνι και ότι το λάδι δεν καίει στο ταψί.

• Χρησιμοποιήστε λάδια με υψηλό σημείο καπνού, όπως φυστικέλαιο, έλαιο canola, λάδι αβοκάντο ή σογιέλαιο. Αποφύγετε το ελαιόλαδο με χαμηλό σημείο καπνού.
• Αποφύγετε να σκουπίσετε το τηγάνι πάνω από το λάδι, καθώς μπορεί να καεί.

διαφήμιση

Μέρος 3 από 4: Ψήσιμο φαγητού

1. 

   Βάλτε το φαγητό στο τηγάνι. Μόλις το ταψί ζεσταθεί αρκετά, θα τοποθετήσετε απαλά το φαγητό στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή άλλα εργαλεία για να μαζέψετε φαγητό. Μεγάλα κομμάτια φαγητού (όπως κοτόπουλο ή βόειο κρέας) πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 1,5 εκατοστών. Τοποθετήστε το φαγητό κάθετα στις αυλακώσεις για να δημιουργήσετε καψίματα.

2. 

   
   
   Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Τα ταψιά ψησίματος σπάνια έχουν καπάκι, αλλά η κάλυψη μιας κατσαρόλας μπορεί να βοηθήσει το φαγητό να μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Επιπλέον, το φαγητό θα έχει μια πιο έντονη μυρωδιά καπνού / καψίματος. Για να καλύψετε το τηγάνι, θα χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι ή ένα μεταλλικό μπολ ανάποδα στο τηγάνι.

3. 

   Περιστρέψτε ή μετακινήστε το φαγητό μετά από ένα ή δύο λεπτά εάν είναι απαραίτητο. Εάν πιστεύετε ότι το φαγητό καίγεται ή μαγειρεύεται άνισα, χρησιμοποιήστε μια απαλή περιστρεφόμενη λαβίδα. Ανάλογα με τον τύπο φαγητού, τηγάνι και σόμπα, θα πρέπει να πειραματιστείτε για να δείτε πόσο καιρό χρειάζεται για να γυρίσετε το φαγητό.
   • Θυμηθείτε, η περιστροφή του φαγητού δημιουργεί ραβδώσεις σε σχήμα διαμαντιού αντί για ευθείες γραμμές.

4. 

   
   
   Αναποδογυρίστε το φαγητό. Αφού γυρίσετε το φαγητό και ψηθείτε για λίγα λεπτά, θα πρέπει να αναποδογυρίσετε το πρόσωπό σας. Η ανατροπή είναι ένα σημαντικό βήμα για ομοιόμορφα μαγειρεμένα τρόφιμα. Επίσης, αναποδογυρίζοντας το πρόσωπό σας θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο του φαγητού.
   • Εάν ψητό βόειο κρέας πάχους περίπου 2,5 εκατοστών, ψήνετε στη μία πλευρά για 3-5 λεπτά πριν το ανατρέψετε.
   • Εάν ψήνετε το κοτόπουλο πάχους περίπου 2,5 εκατοστών, μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 5-10 λεπτά.
   • Ψητό χοιρινό για 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   • Αναποδογυρίστε το χάμπουργκερ μετά από 3 λεπτά.
   • Ψητό bratwurst για 5 λεπτά πριν γυρίσετε.
   • Οι γαρίδες πρέπει να ψήνονται για 2-3 λεπτά πριν από την ανατροπή.
   • Ψήνουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   • Εάν διαπιστώσετε ότι το φαγητό σας έχει καεί πολύ, γυρίστε το πρόσωπό σας πιο συχνά. Εάν το φαγητό καίγεται, μειώστε τη φωτιά.

5. 

   Καθαρίστε το τηγάνι με ζεστό νερό. Αφού αφήσετε το τηγάνι να κρυώσει, ξεπλύνετε εντελώς με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα βουτηγμένη σε ζεστό νερό και σκουπίστε προσεκτικά το τηγάνι. Εστίαση στα αυλάκια. Θα τυλίξετε μια πετσέτα γύρω από το δάχτυλό σας και θα σκουπίσετε κατά μήκος των αυλακώσεων. Ξεπλύνετε περιστασιακά με πετσέτες με νερό.
   • Αφού πλύνετε το ταψί, στεγνώστε το εντελώς με μια πετσέτα. Εάν αφήσετε το τηγάνι να στεγνώσει από μόνο του στον αέρα, θα σκουριάσει εύκολα.

6. 

   Λάδι το ταψί από χυτοσίδηρο. Πριν αποθηκεύσετε το τηγάνι από χυτοσίδηρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη πετσέτα για να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς C. Ψήστε το τηγάνι για 1 ώρα, σβήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει.
   • Αυτή η διαδικασία συντήρησης μετά από κάθε χρήση θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της κατσαρόλας.

7. 

   Αποθηκεύστε το τηγάνι σε ξηρό μέρος. Κατά την αποθήκευση ταψιών από χυτοσίδηρο, επιλέξτε ένα στεγνό μέρος. Εάν αποθηκεύσετε το τηγάνι σε υγρό μέρος - όπως σε εξωτερικούς χώρους, θα σκουριάσει. Επομένως, διατηρήστε το τηγάνι στο ντουλάπι ή κάπου στεγνό και δροσερό. διαφήμιση

Συμβουλή

• Εάν το τηγάνι σκουριάσει, μπορείτε να το τρίψετε με ατσάλινο μαλλί.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Ταψί
• Χώρα
• Πλυντήρια πιάτων
• Φυτικό λάδι
• Ιστός
• Πετσέτες υφασμάτων
• Φαγητό