Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Ίσως αποφασίσετε να γίνετε σεφ λόγω του πάθους για το μαγείρεμα και της γαστρονομικής εμπειρίας. Αν και είναι ένα απαιτητικό επάγγελμα, θα νιώσετε πολύ ικανοποιημένοι όταν κάνετε αυτό που σας αρέσει. Ξεκινήστε να βελτιώνετε τις γαστρονομικές σας ικανότητες που είναι απαραίτητες για να γίνετε σεφ με την εξάσκηση στο σπίτι, την αίτηση για δουλειά σε ένα εστιατόριο και ακούγοντας σχόλια από άλλους. Στη συνέχεια, λάβετε μέρος στην εκπαίδευση στο σχολείο ή υπό την καθοδήγηση ενός ειδικού για να γίνετε σεφ. Τέλος, υποβάλετε αίτηση για δουλειά σε εστιατόριο και εργαστείτε ως σεφ.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Βελτίωση δεξιοτήτων μαγειρικής

1. 

   Εξασκηθείτε στο μαγείρεμα στο σπίτι για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας. Επιλέξτε μια συνταγή που σας φαίνεται ελκυστική και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε την μόνοι σας. Καθώς το μαγείρεμα βελτιώνεται, δοκιμάστε συνταγές που απαιτούν νέες δεξιότητες που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με συνταγές για να τις κάνετε δικές σας.
   • Μελετήστε διαφορετικές κουζίνες για να δείτε ποια στυλ και γεύσεις σας ταιριάζουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλικά απόψε, το επόμενο βράδυ να μαγειρέψετε μεξικάνικο φαγητό, το επόμενο πράγμα θα είναι χάμπουργκερ.

   Συμβουλές: Όταν εργάζεστε σε ένα εστιατόριο, πρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα για να εξυπηρετείτε τις ανάγκες των πελατών. Μέσω της πρακτικής, το γρήγορο μαγείρεμα γίνεται ευκολότερο.

   
   

2. 

   Πειραματιστείτε με μια ποικιλία τροφίμων για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή. Μέρος του να είσαι σεφ είναι να φτιάξεις τις δικές σου σπεσιαλιτέ. Μόλις εξοικειωθείτε με τα δημοφιλή συστατικά, ξεκινήστε να ερευνάτε συνταγές για να τις κάνετε δικές σας. Αναλάβετε κινδύνους για να δημιουργήσετε κάτι εντελώς νέο!
   • Ξεκινήστε τροποποιώντας έναν υπάρχοντα τύπο για να κάνετε τη διαφορά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να αναμίξετε τα συστατικά μαζί χωρίς να ακολουθήσετε καμία συνταγή.
   • Ορισμένες δημιουργίες θα είναι επιτυχημένες, ενώ άλλες μπορεί να μην τρώγονται. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό, οπότε μην τα παρατάτε!

3. 

   
   
   Μαγειρέψτε για να απολαύσουν οι άλλοι για προτάσεις για πιάτα. Τα αρνητικά σχόλια μπορεί να ακούγονται εκφοβιστικά, αλλά τα σχόλια θα σας βοηθήσουν να γίνετε πιο επαγγελματίας σεφ. Μαγειρεύετε τακτικά για άτομα και, στη συνέχεια, ρωτήστε τους πώς αισθάνονται για το φαγητό τους. Συνθέστε σχόλια που έχουν νόημα για εσάς.
   • Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε πιάτα για άτομα που έχουν τα ίδια γαστρονομικά ενδιαφέροντα με εσάς. Μπορούν να προσφέρουν καλύτερα σχόλια. Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι σας αρέσει να μαγειρεύετε ινδικά φαγητά. Θα λάβετε μια πιο εμπεριστατωμένη απάντηση από κάποιον που αγαπά την ινδική κουζίνα.

4. 

   
   
   Παρατηρήστε άλλους σεφ για να μάθετε τις τεχνικές τους. Μπορείτε να μάθετε πολλά από την παρατήρηση άλλων. Ρίξτε μια ματιά σε προγράμματα μαγειρικής και σε απευθείας σύνδεση σεμινάρια για να δείτε πώς μαγειρεύουν άλλοι σεφ. Επίσης, ακολουθήστε τους σεφ ή τους σεφ στην εκπαίδευση που γνωρίζετε. Προσπαθήστε να μάθετε πώς λειτουργούν.
   • Μην ανησυχείτε για τη μίμηση της συμπεριφοράς των άλλων. Χρειάζεστε ένα στυλ! Ωστόσο, θα παρατηρήσετε πώς να εκτελείτε ορισμένες δεξιότητες και πώς να είστε δημιουργικοί με τα συστατικά τους

5. 

   Αίτηση για δουλειά σε εστιατόριο για τη βελτίωση των δεξιοτήτων σας και την ομορφιά του βιογραφικού σας. Είναι υπέροχο να ξεκινήσετε ως σεφ, αλλά χρειάζεται χρόνος για να προχωρήσετε στην καριέρα σας. Ξεκινώντας χαμηλά στο εστιατόριο θα σας βοηθήσει να μάθετε τις βασικές δεξιότητες. Αίτηση για αιτήσεις εργασίας για θέσεις εργασίας σε τοπικά εστιατόρια.
   • Η πρώτη δουλειά στο εστιατόριο πιθανότατα δεν θα έχει πολλή φήμη, αλλά όλοι ξεκινούν με το μικρότερο. Μπορείτε να εργαστείτε ως αρχηγός της ομάδας. Αυτό θα σας βοηθήσει να μάθετε βασικές δεξιότητες για να προχωρήσετε στην καριέρα σας και τελικά να γίνετε σεφ.

   Συμβουλές: Η εργασία σε ένα εστιατόριο είναι απολύτως απαραίτητη εάν δεν έχετε πρόθεση να πάτε μαθήματα μαγειρικής. Η εργασία στην κουζίνα θα σας βοηθήσει να μάθετε τις δεξιότητες που χρειάζεστε για να γίνετε σεφ ενώ ταυτόχρονα χτίζετε το βιογραφικό σας.

   διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Μάθετε να είστε σεφ

1. 

   Λάβετε μέρος σε ένα πρόγραμμα μαγειρικής για να αποκτήσετε τα θεμέλια της γνώσης. Αν και ένας σεφ δεν χρειάζεται να παρακολουθήσει μαγειρικά σχολεία, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε δουλειά. Τα περισσότερα από τα μαγειρικά μαθήματα παρέχουν μια ποικιλία γνώσεων στη διατροφή, τις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων για τη διασφάλιση της υγιεινής, τη δοσολογία των τροφίμων, το ψήσιμο και τις βασικές γνώσεις μαγειρικής. άλλα. Μελετήστε μαγειρικά προγράμματα και, στη συνέχεια, εγγραφείτε στις κορυφαίες 3-5 επιλογές σας.
   • Μαγειρικά προγράμματα θα προσφέρονται σε επαγγελματικές σχολές, κολέγια και μαγειρικές ακαδημίες. Μπορείτε να λάβετε πιστοποιητικό μαγειρικής τέχνης από επαγγελματικά σχολεία μετά από 6-9 μήνες. Εάν θέλετε ένα δεύτερο πτυχίο μαγειρικής τέχνης από ένα κοινοτικό κολέγιο, αναμένεται ότι θα περάσετε περίπου 2 χρόνια σπουδές. Επιπλέον, μπορείτε να λάβετε πτυχίο μαγειρικής τέχνης μετά από 4 χρόνια από κολέγιο, πανεπιστήμιο ή μαγειρική ακαδημία.
   • Αναζητήστε προγράμματα σε επιχειρήσεις, διαχείριση και ανθρώπινο δυναμικό, αν νομίζετε ότι θα ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο στο μέλλον.

2. 

   Μελετήστε στο σπίτι εάν σκοπεύετε να γίνετε αυτοδίδακτος σεφ Ενώ σπουδάζετε σε μια σχολή μαγειρικής θα σας βοηθήσει να μάθετε τις απαραίτητες δεξιότητες, μπορείτε ακόμα να επιλέξετε να μάθετε τι θέλετε να γνωρίζετε μόνοι σας. Εξασκηθείτε στο μαγείρεμα καθημερινά στην ιδιωτική σας κουζίνα. Μαγειρέψτε για την οικογένεια ή διοργανώστε εκδηλώσεις στο σπίτι για περισσότερη εξάσκηση. Βγείτε έξω από τη ζώνη άνεσής σας για να μάθετε τις δεξιότητες που χρειάζεστε.
   • Εθελοντίστε να μαγειρέψετε για πάρτι και εκδηλώσεις εάν οι άνθρωποι αγοράσουν συστατικά που ταιριάζουν με τις συνταγές σας.
   • Χρησιμοποιήστε διαδικτυακά μαθήματα και βιβλία μαγειρικής για να μάθετε νέες δεξιότητες.

   Συμβουλές: Εάν μελετάτε μόνος σας, μπορεί να είναι δύσκολο να βρει δουλειά. Ωστόσο, το φαγητό σας θα τα πει όλα. Εάν είστε ταλαντούχος και δημιουργικός σεφ, θα έχετε υψηλότερες ευκαιρίες απασχόλησης.

3. 

   Βρείτε πρακτική άσκηση σε ένα εστιατόριο για να δημιουργήσετε ένα προσωπικό βιογραφικό. Ενώ η πρακτική άσκηση δεν είναι τόσο ελκυστική, μπορεί να ανοίξει πολλές ευκαιρίες για εργασία που απολαμβάνετε. Επικοινωνήστε με τοπικά εστιατόρια για να ρωτήσετε σχετικά με τα διαθέσιμα πρακτικά. Εάν βρείτε μια θέση, ρωτήστε τον τοπικό σεφ ή τον ιδιοκτήτη εστιατορίου σας σχετικά με το ενδεχόμενο να σας τοποθετήσει σε μια σύντομη πρακτική άσκηση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρατηρήστε τον σεφ, τον αντιπρόσωπο σεφ και τον αρχηγό της ομάδας για να μάθετε νέες δεξιότητες. Επίσης, ακολουθήστε αυστηρά όλες τις οδηγίες τους.
   • Ορισμένες σχολές μαγειρικής τέχνης θα συνδεθούν με τοπικά εστιατόρια για να παρέχουν ευκαιρίες πρακτικής άσκησης στους μαθητές.
   • Η πρακτική σας μπορεί να μην πληρωθεί. Ωστόσο, θεωρήστε ότι είναι καθημερινή δουλειά για να λάβετε μια καλή πιστοποίηση κατά την υποβολή αίτησης για εργασία.

4. 

   Λάβετε πιστοποίηση εάν εστιάζετε σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Συνήθως, δεν απαιτείται πιστοποίηση για να γίνει σεφ. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε να αποκτήσετε τη δική σας πιστοποίηση εάν έχετε εμπειρία στον τομέα που σκοπεύετε να ακολουθήσετε. Εάν έχετε εκπαίδευση σε ένα συγκεκριμένο πεδίο, λάβετε μέρος στις εξετάσεις πιστοποίησης για να ενισχύσετε το βιογραφικό σας.
   • Για παράδειγμα, μπορεί να είστε πιστοποιημένοι ως κύριος σεφ ζαχαροπλαστικής, διακοσμητής πιάτων ή πλευρική κουζίνα.
   • Εάν βρίσκεστε στις ΗΠΑ και πληροίτε τις προϋποθέσεις εκπαίδευσης και εμπειρίας, μπορείτε να λάβετε μέρος στις εξετάσεις πιστοποίησης από το Research Chefs Association, την American Culinary Federation, το American Culinary Institute και το Chefs Association. Άτομα των ΗΠΑ.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Εργασία για να γίνει σεφ

1. 

   Αίτηση για μαθητεία στην κουζίνα σε τοπικά εστιατόρια. Όταν ξεκινάτε την καριέρα σας στη βιομηχανία εστιατορίων, ετοιμαστείτε να αναλάβετε οποιαδήποτε θέση. Αναζητήστε θέσεις εργασίας σε τοπικά εστιατόρια και, στη συνέχεια, στείλτε τις εφαρμογές, συνοδευτικές επιστολές και βιογραφικά φύλλα. Υποβάλετε πολλές αιτήσεις εργασίας ταυτόχρονα για να αυξήσετε τις πιθανότητές σας για εργασία.
   • Μπορείτε να ξεκινήσετε ως βοηθός κουζίνας ή γκαρντ, που προετοιμάζει ορεκτικά, σούπες και κρύα πιάτα. Το επόμενο βήμα είναι ο αρχηγός της ομάδας, τότε ο αναπληρωτής σεφ, ο οποίος είναι η ενεργή θέση υπό την άμεση διοίκηση του σεφ. Τέλος, μπορείτε να γίνετε ο κύριος σεφ ενός εστιατορίου.
   • Εάν έχετε εργαστεί στο παρελθόν στην κουζίνα, ίσως βρείτε καλύτερη δουλειά από έναν αρχάριο.

2. 

   Αλληλεπιδράστε με άλλους σεφ και ιδιοκτήτες εστιατορίων για να δημιουργήσετε σχέσεις. Οι σχέσεις μπορούν να σας βοηθήσουν να προχωρήσετε γρηγορότερα στην καριέρα σας. Συνομιλήστε με άλλους σεφ, συναντήστε ιδιοκτήτες εστιατορίων και παρακολουθήστε εκδηλώσεις σε βιομηχανία για να αλληλεπιδράσετε με συναδέλφους. Αυτό θα βοηθήσει στην οικοδόμηση σχέσεων με άτομα που μπορούν να βοηθήσουν στην καριέρα σας.
   • Όταν παρακολουθείτε μια εκδήλωση με ένα σετ φαγητού, ζητήστε να μιλήσετε με τον σεφ.
   • Συνομιλήστε με άτομα που συναντάτε στα μαθήματα.

3. 

   Μεταβείτε σε άλλο εστιατόριο για να βελτιώσετε τις δεξιότητες και να αποκτήσετε καλύτερη θέση. Μην περνάτε όλη σας τη ζωή στο ίδιο εστιατόριο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να μεταβείτε σε άλλο εστιατόριο για να συνεχίσετε την πρόοδο στην καριέρα σας. Πάντα αναζητήστε νέες θέσεις εργασίας και υποβάλετε αίτηση σε θέσεις που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τον στόχο σας να γίνετε σεφ.
   • Για παράδειγμα, εάν εργάζεστε ως επικεφαλής της ομάδας, υποβάλετε αίτηση για να είστε αναπληρωτής σεφ σε άλλα τοπικά εστιατόρια.

   Παραλαγή: Μπορείτε να αποφασίσετε να ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτό απαιτεί επιχειρηματικές δεξιότητες.

4. 

   Εφαρμόστε ως σεφ για να μάθετε δεξιότητες για να γίνετε σεφ. Ο σεφ θα λειτουργεί υπό την άμεση εντολή του σεφ, βοηθώντας σας να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας και να συνεχίσετε. Βρείτε μια θέση αναπληρωτή σεφ μετά τη θέση του ηγέτη. Σχεδιάστε να εργαστείτε σε αυτήν τη θέση για τουλάχιστον 1-3 χρόνια πριν προχωρήσετε στη θέση του σεφ.
   • Συνήθως, θα έχετε τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να γίνετε σεφ όταν παίρνετε τη θέση του αναπληρωτή σεφ. Ωστόσο, ενδέχεται να μην έχετε τη γαστρονομική εμπειρία και εμπειρία για να γίνετε σεφ υπό την ιδιότητα του σεφ.

5. 

   Προωθήστε τον σεφ όταν προκύψει η ευκαιρία. Μόλις είστε σεφ, αναζητήστε την ευκαιρία να γίνετε σεφ. Παρακολουθήστε τα νέα εστιατόρια και τις διαδρομές προώθησης από σεφ στην περιοχή σας. Κοινωνικοποιήστε και γνωρίστε πιθανές εργασιακές σχέσεις - άτομα που μπορούν να σας βοηθήσουν να γίνετε σεφ. Όταν είναι διαθέσιμες ευκαιρίες εργασίας, επικοινωνήστε με τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου ή τον διευθυντή πρόσληψης και δείξτε τους τις δεξιότητές σας.
   • Μπορεί να χρειαστούν μερικά χρόνια για να γίνει σεφ.
   • Το να κάνεις φίλους στη βιομηχανία εστιατορίων είναι ο καλύτερος τρόπος για να παρατηρήσεις τη δουλειά σου. Να είστε καλοί σε όλους που έχετε γνωρίσει, καθώς δεν θα ξέρετε ποιος μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε τον τελικό σας στόχο να γίνετε σεφ.
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Δείτε μαγειρικά προγράμματα σε κοινοτικά κολέγια της περιοχής. Ένας αυξανόμενος αριθμός σχολείων προσφέρει νυχτερινά μαθήματα, πιστοποιητικά και μαγειρικά προγράμματα.
• Να είστε ευγενικοί σε όλους στην κουζίνα. Το προσωπικό πλυντηρίου πιάτων, οι σερβιτόροι και οι επισκέπτες που συναντάτε σήμερα μπορεί να ανοίξουν fusion εστιατόρια στο μέλλον.
• Μην φοβάστε να ζήσετε στην κουζίνα! Μπορεί να αντιμετωπίσετε αποτυχία, αλλά θα μάθετε επίσης νέες δεξιότητες.
• Προσκαλέστε πολλούς ανθρώπους να δοκιμάσουν το φαγητό σας. Τα αγαπημένα σας πιάτα μπορεί να είναι πολύ πικάντικα ή αλμυρά για κάποιον άλλο.
• Ορισμένα σχολεία μαγειρικής δεν απαιτούν εμπειρία μαγειρικής, οπότε μην νομίζετε ότι δεν μπορείτε να ακολουθήσετε καριέρα ως σεφ αν δεν έχετε εργαστεί ποτέ σε εστιατόριο.

Προειδοποίηση

• Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε ένα μαχαίρι καθώς είναι εύκολο να κόψετε τα χέρια σας.
• Μπορείτε να εργαστείτε για πολλές ώρες ως σεφ, συμπεριλαμβανομένων των αργιών και των Σαββατοκύριακων. Αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση εάν λατρεύετε τη δουλειά σας, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο αν δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε.