Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μέρος 1: Εκμάθηση των βασικών
• Μέθοδος 2 από 3: Μέρος 2: Παραγγελία σούσι
• Μέθοδος 3 από 3: Μέρος 3: Φάτε σούσι
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Αν δεν έχετε φάει ποτέ σούσι, αλλά θέλετε να το δοκιμάσετε, μπορεί να σας τρομάξει λίγο το άγνωστο φαγητό, το σερβίρισμα και οι παραδόσεις. Η γεύση (και η εντύπωση) του σούσι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από τον τρόπο παρασκευής του πιάτου, αλλά και από τον τρόπο που το τρώτε. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ξέρετε τι να περιμένετε και πώς να απολαύσετε πλήρως το σούσι την πρώτη φορά.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μέρος 1: Εκμάθηση των βασικών

1. 1 Επιλέξτε ένα σεβαστό σούσι μπαρ. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για κάποιον που τρώει σούσι για πρώτη φορά. Το κακομαγειρεμένο ψάρι μπορεί να καταστρέψει την εμπειρία και δεν θα θέλετε να φάτε ξανά σούσι, ειδικά αν δεν σας αρέσουν καθόλου τα θαλασσινά. Αφού είχατε μερικές θετικές εμπειρίες με το σούσι, μπορείτε να συνεχίσετε να πειραματίζεστε με σούσι μπαρ, αλλά όταν ξεκινάτε, μην το ρισκάρετε.
   • Ζήτησε συμβουλή. Εάν δεν είστε σίγουροι για ένα καλό εστιατόριο στην κατηγορία τιμών σας, ρωτήστε φίλους ή άλλους ντόπιους για συμβουλές.
   • Μην νομίζετε ότι η τιμή σημαίνει ποιότητα. Παρόλο που το σούσι είναι γενικά πιο ακριβό από το φαγητό σε άλλα εστιατόρια, θα πρέπει να μπορείτε να τρώτε σούσι ποιότητας χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε 100 $ ανά άτομο (ανάλογα με το πού ζείτε).
2. 2 Εξερευνήστε τους κύριους τύπους σούσι. Σχεδόν σε κάθε σούσι μπαρ, θα πρέπει να έχετε μια επιλογή από sashimi, nigiri, maki και temaki.
   • Το Μάκι ονομάζεται επίσης "σούσι ρολό".Το Maca συνήθως αποτελείται από έναν ή δύο τύπους ψαριών και λαχανικών, τυλιγμένο με ρύζι σε φύλλο τηγανητού φυκιού και κομμένο σε μικρά οβάλ. Αυτό είναι συνήθως το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε για εκείνους που ντρέπονται να τρώνε ωμό ψάρι.
   • Τα Nigiri είναι φέτες ωμού ψαριού σε μια μπάλα ρυζιού. Παρασκευάζονται κατά παραγγελία από τον σεφ σούσι και συνήθως αρωματίζονται ελαφρά με λίγη σάλτσα σόγιας και wasabi πριν τα σερβίρουν.
   • Τα Sashimi είναι φέτες ωμού ψαριού που σερβίρονται σε ένα πιάτο χωρίς ρύζι. Γενικά, αυτός είναι ο πιο βασικός και καθαρότερος τρόπος για να φάτε σούσι, αλλά μπορεί να μην είναι κατάλληλος για αρχάριους.
   • Temaki - Παρόμοια με το maki, μόνο τα υλικά τυλίγονται σε ένα χωνάκι που κρατάτε και τρώτε σαν tacos.
3. 3 Ελέγξτε το μενού για προειδοποιητικές ενδείξεις ότι η ποιότητα μπορεί να μην είναι η καλύτερη. Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις ένα καλό εστιατόριο που σερβίρει ποιοτικά υλικά από ένα κακό. Ρωτώντας "Σερβίρετε φρέσκο ​​ψάρι;" μπορεί να είναι λίγο τραχύ, οπότε μάθετε να αναγνωρίζετε μόνοι σας τα σημάδια. Τα ακόλουθα θα μπορούσαν να είναι σημάδι ενός όχι και τόσο καλού σούσι μπαρ:
   • «Πόσο να φάτε» σούσι σε σταθερή τιμή
   • τα στοιχεία του μενού δεν αναφέρονται στα Ιαπωνικά
   • τα περισσότερα από τα στοιχεία του μενού είναι ρολά με ονόματα όπως "Eastern Delight"
   • το εστιατόριο σερβίρει άλλες κουζίνες, όπως κινέζικη ή ταϊλανδέζικη
   • περισσότερα από τα μισά συστατικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία
4. 4 Γνωρίστε τα καρυκεύματα σας. Συνήθως, ένα πιάτο σούσι περιλαμβάνει wasabi (μια πράσινη μπάλα ζυμαρικών), τουρσί τζίντζερ (λεπτές ροζ φέτες) και ένα μικρό πιατάκι για να βουτήξει το σούσι σε σάλτσα σόγιας. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε αυτό το μικρό πιάτο, μισογεμάτο ή λιγότερο.

Μέθοδος 2 από 3: Μέρος 2: Παραγγελία σούσι

1. 1 Κάτσε στο μπαρ αν μπορείς. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να αλληλεπιδράσετε με τον σεφ σούσι και να δοκιμάσετε την ποιότητα του ψαριού, το οποίο θα πρέπει να εκτίθεται και να μην φαίνεται στεγνό ή αλλιώς άχρηστο.
2. 2 Παραγγείλετε σούσι απευθείας από τον σεφ σούσι. Παραγγείλετε όλα τα άλλα από τον σερβιτόρο. Ρωτήστε τον τι προτείνει και αν μπορείτε να παραγγείλετε αυτό που πιστεύει ότι είναι το πιο φρέσκο. Δεδομένου ότι το σούσι περιέχει ωμά ψάρια, όσο πιο φρέσκο ​​είναι, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.
   • Η ερώτηση "Είναι φρέσκο;" μπορεί να είναι προσβλητικό καθώς υπονοεί ότι μερικά από τα ψάρια μπορεί να είναι μπαγιάτικα. Απλά ρωτήστε τον τι προτείνει. Εάν τα προτεινόμενα πιάτα δεν σας αρέσουν, παραγγείλετε αυτό που σας ελκύει. Δεν υπάρχει "σωστή παραγγελία".
3. 3 Προσπαθήστε για ποικιλία. Εάν ο σεφ σούσι είναι πολύ απασχολημένος ή δεν μπορείτε να καθίσετε στο μπαρ, παραγγείλετε διάφορα είδη σούσι για να πάρετε μια ιδέα για το τι σας αρέσει. Παραγγείλετε μερικές μπουκιές nigiri, μερικά maki και δοκιμάστε sashimi αν θέλετε να πάρετε μια ευκαιρία. Παραγγείλετε αυτό που σας φαίνεται ελκυστικό ή αυτό που προτείνεται. Εάν τα περισσότερα ψάρια παρατίθενται χωρίς μετάφραση από τα ιαπωνικά (και πιθανότατα θα είναι σε καλό εστιατόριο), δείτε παρακάτω τη μετάφραση ορισμένων κοινών τύπων ψαριών:
   • Shake - φρέσκος σολομός
   • Μαγκούρο - τόνος
   • Τόνος Hamachi - Yellowtail
   • Ebi - βραστές γαρίδες
   • Unagi - χέλι γλυκού νερού
   • Τάι - Μεξικάνικη μπεκάτσα
   • Takko - χταπόδι
   • Tamago - γλυκό αυγό
   • Masago - χαβιάρι καπέλι
4. 4 Παραγγείλετε σνακ και ποτά από τον σερβιτόρο. Αν θέλετε να φάτε κάτι ενώ ετοιμάζεται το σούσι, ζητήστε edamame (βρασμένη σόγια), suimono (καθαρό ζωμό) ή misoshiru (σούπα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση). Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι, μπύρα, σάκε ή νερό. τα αναψυκτικά θα κατακλύσουν τη λεπτή γεύση σούσι.

Μέθοδος 3 από 3: Μέρος 3: Φάτε σούσι

1. 1 Πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε σούσι. Πολλά σούσι μπαρ παρέχουν μια υγρή ζεστή πετσέτα για το σκοπό αυτό πριν σερβίρετε φαγητό. Ενώ πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν ξυλάκια, είναι απολύτως αποδεκτό να τρώτε σούσι με τα χέρια σας, οπότε είναι καλή ιδέα να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν ξεκινήσετε, ειδικά αν μοιράζεστε ένα πιάτο με φίλους.
2. 2 Ετοιμάστε τη σάλτσα σόγιας σας. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας σε ένα μπολ.Σε κάποιους αρέσει να ανακατεύουν λίγο wasabi σε σάλτσα σόγιας, ενώ άλλοι το θεωρούν κάπως ασεβές. Ρωτήστε έναν σερβιτόρο ή σεφ σούσι αν πρέπει να πιείτε αν δεν είστε σίγουροι και δοκιμάστε να προσθέσετε wasabi απευθείας στο ψάρι, αν θέλετε περισσότερο.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν βυθίζετε το νιγκίρι σε σάλτσα σόγιας. Βυθίζοντας το ψάρι, όχι το ρύζι, θα αποτρέψετε τα κομμάτια να διαλυθούν ή να εμποτιστούν με την αλμυρή σάλτσα σόγιας. Μην το παρακάνετε. Δοκιμάστε χωρίς καρύκευμα πρώτα.
   • Εάν το σούσι έχει ήδη σάλτσα, μην το βουτάτε σε σάλτσα σόγιας. Προσπαθήστε να τα απολαύσετε με τα καρυκεύματα που έχει προσθέσει ήδη ο σούσι σεφ.
   • Εναλλακτικά, μπορείτε να βουτήξετε το τζίντζερ στη σάλτσα σόγιας χρησιμοποιώντας τα ξυλάκια και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να μουλιάσετε το ψάρι με τη σάλτσα, αντί να βουτήξετε το ίδιο το ψάρι στη σάλτσα. Αυτό θα δώσει μόνο τη "γεύση" του τζίντζερ και δεν χρειάζεται να φάτε το ίδιο το τζίντζερ.
   • Φάτε σούσι σε ολόκληρες μπουκιές. Εάν το κομμάτι είναι πολύ μεγάλο, φάτε το σε δύο μπουκιές. Δώστε προσοχή τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο μαλακά και τρυφερά είναι τα ψάρια. Θυμηθείτε, δεν πρέπει να σας κυριεύει η δύναμη της γεύσης, αλλά ισορροπία γεύσεις και υφές. Απολαύστε τα σιγά σιγά.
3. 3 Ανανεώστε την αίσθηση του στόματος με μια φέτα τζίντζερ, ειδικά ανάμεσα στο σούσι. Μην το τρώτε ολόκληρο, όπως το σούσι και μην τρώτε αμέσως μεγάλες μπάλες τζίντζερ.
4. 4 Μην τρώτε τα πάντα στο πιάτο σας. Το να τρώτε τα πάντα μπορεί να θεωρηθεί αγενές, καθώς σημαίνει ότι ο σεφ δεν έχει κάνει αρκετά. Or, αν δεν θέλετε να σπαταλήσετε φαγητό, φάτε το όλο και πείτε στον σεφ ότι ήταν νόστιμο και χορτάσατε.
5. 5τελείωσε>

Συμβουλές

• Διαβάστε την εθιμοτυπία για το σούσι πριν από το δείπνο, ώστε να μην προσβάλλετε κατά λάθος τον σεφ σούσι ή την κουλτούρα σούσι.
• Υψηλότερης ποιότητας τουρσί τζίντζερ θα είναι λευκό. Το ροζ χρώμα είναι από προ-τουρσί τζίντζερ από ένα δοχείο, στο οποίο έχει προστεθεί χρωματισμός τροφίμων. Ενώ και οι δύο επιλογές είναι (γενικά) νόστιμες, το πιο χλωμό τζίντζερ θα είναι πιο τρυφερό και γεμάτο.
• Το πραγματικό wasabi είναι πολύ ακριβό. Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια ρίζα και θα μοιάζει με φέτες όταν τεμαχιστεί. Επίσης, ΔΕΝ θα είναι τόσο πικάντικο όσο τα πράσινα ζυμαρικά. Τα πράσινα ζυμαρικά είναι στην πραγματικότητα φθηνότερα χρένα με πρόσθετο χρωματισμό τροφίμων.

Προειδοποιήσεις

• Η κατανάλωση ωμών ψαριών, οστρακοειδών και κρέατος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές ασθένειες, όπως τροφική δηλητηρίαση, ηπατίτιδα, παράσιτα και ηπατική βλάβη. Αν και αυτό είναι απίθανο να συμβεί σε αξιοσέβαστα εστιατόρια σούσι, σκεφτείτε δύο φορές πριν φάτε σούσι που ήταν στο μπουφέ για άγνωστο χρονικό διάστημα και φτιάχτηκαν από κάποιο άγνωστο άτομο.