Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του λαδιού
• Μέρος 2 από 3: Επιλέξτε Φρεσκοκομμένο Ελαιόλαδο
• Μέρος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι ένα ευπροσάρμοστο λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και το ψήσιμο και ως καρύκευμα ή γαρνιτούρα για γεύματα.Όταν αποθηκεύεται σωστά, το φρεσκοκομμένο ελαιόλαδο μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια. Για να αποθηκεύσετε σωστά το λάδι, πρέπει να προστατεύεται από το φως, τη θερμότητα και το οξυγόνο. Εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, το ελαιόλαδο θα γίνει άγονο και θα μυρίσει δυσάρεστα.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του λαδιού

1. 1 Προστατέψτε το λάδι από το φως. Το φως του ήλιου και τα φώτα φθορισμού θα υποβαθμίσουν την ποιότητα του λαδιού. Αποθηκεύστε λάδι σε ντουλάπι, ντουλάπα ή άλλο σκοτεινό μέρος με πόρτα που κλειδώνει. Μην αφήνετε ποτέ ελαιόλαδο σε τραπέζι, περβάζι ή σε οποιοδήποτε μέρος όπου θα εκτεθεί στο φως για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. 2 Επιλέξτε το σωστό δοχείο. Το ιδανικό δοχείο για ελαιόλαδο είναι ένα μπουκάλι από ανοξείδωτο ατσάλι ή σκούρο γυαλί, το οποίο προστατεύει επιπλέον το λάδι από το φως. Το ελαιόλαδο συνήθως έρχεται σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια, αλλά αν δεν έχετε που να ρίξετε το λάδι, τυλίξτε το μπουκάλι σε αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε από το φως.
   • Μη χρησιμοποιείτε δοχεία από αντιδραστικά μέταλλα όπως σίδηρο και χαλκό. Αυτά τα υλικά μπορούν να μολύνουν το λάδι και να προκαλέσουν ανεπιθύμητες χημικές αντιδράσεις.
3. 3 Σφραγίστε το λάδι με σφραγισμένο καπάκι. Το οξυγόνο είναι ένα άλλο στοιχείο που συμβάλλει στην αλλοίωση του ελαιολάδου. Σε οποιοδήποτε δοχείο αποθηκεύετε το λάδι σας, πρέπει να έχει ένα σφραγισμένο καπάκι που δεν επιτρέπει να περάσει το οξυγόνο. Κλείστε καλά το καπάκι μετά από κάθε χρήση του λαδιού για να το προστατέψετε.
   • Εάν ανησυχείτε ότι το καπάκι δεν κλείνει σωστά, τυλίξτε ένα μικρό κομμάτι πλαστικής μεμβράνης γύρω από το πάνω μέρος της φιάλης πριν το κλείσετε.
4. 4 Κρατήστε το λάδι δροσερό. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για το ελαιόλαδο είναι 14 ° C, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στους 21 ° C. Το ιδανικό μέρος για ελαιόλαδο είναι σε ένα υπόγειο ή κελάρι, το οποίο είναι δροσερό και σκοτεινό, αλλά ένα δροσερό ντουλάπι θα λειτουργούσε επίσης.
   • Το λάδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αν και δεν είναι απαραίτητο εάν μπορείτε να το αποθηκεύσετε στη σωστή θερμοκρασία έξω από το ψυγείο.
   • Σε ζεστά και υγρά κλίματα, όπου οι θερμοκρασίες είναι συνήθως 27 ° C ή περισσότερο, η διατήρηση του λαδιού στο ψυγείο θα βοηθήσει στη διατήρησή του.
   • Το λάδι γίνεται παχύ και θολό όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, οπότε το ζεσταίνετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Απλώς μεταφέρετέ το στο ντουλάπι και περιμένετε περίπου μισή ώρα μέχρι το λάδι να γίνει ξανά υγρό.
5. 5 Αποθηκεύστε μεγάλες ποσότητες λαδιού ξεχωριστά. Εάν αγοράσατε το λάδι χύμα, ρίξτε περίπου 1 λίτρο σε ένα μικρότερο μπουκάλι για καθημερινή χρήση. Κλείστε καλά το καπάκι του υπολειπόμενου δοχείου λαδιού και φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, ανοίγοντας μόνο για να ξαναγεμίσετε ένα μικρότερο δοχείο.
   • Η μαζική αγορά ελαιολάδου μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, αλλά η σωστή αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται ακόμη πιο σημαντική.

Μέρος 2 από 3: Επιλέξτε Φρεσκοκομμένο Ελαιόλαδο

1. 1 Ελέγξτε την ημερομηνία συλλογής. Το ελαιόλαδο διατηρεί τη φρεσκάδα του για ένα χρόνο μετά τη συγκομιδή της ελιάς, αλλά παραμένει χρήσιμο για άλλο ένα χρόνο. Για να διατηρήσετε το λάδι όσο το δυνατόν περισσότερο, κοιτάξτε τη φιάλη για πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία συλλογής και αγοράστε αυτό που ελήφθη από φρεσκοκομμένες ελιές.
   • Εάν δεν αναφέρεται ημερομηνία συλλογής, αναζητήστε ημερομηνία εμφιάλωσης. Όταν αποθηκεύεται σωστά, το λάδι παραμένει χρήσιμο από 18 μήνες έως δύο χρόνια από την ημερομηνία εμφιάλωσης.
2. 2 Αγοράστε λάδι που έρχεται σε σκούρα ή μεταλλικά δοχεία. Ένα δοχείο από σκούρο γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι θα προστατεύει το λάδι από την υπεριώδη ακτινοβολία και το φως φθορισμού στο εργοστάσιο, κατά τη μεταφορά και στο παντοπωλείο. Δεδομένου ότι το φως μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα του ελαιολάδου, το λάδι σε σκούρο μπουκάλι θα διαρκέσει περισσότερο από το λάδι σε διαφανή γυάλινα δοχεία.
3. 3 Αποφύγετε τα λάδια σε πλαστικά μπουκάλια. Τα πλαστικά μπουκάλια δεν προστατεύουν το ελαιόλαδο από το φως όσο τα σκούρα γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία, οπότε το λάδι που έρχεται σε πλαστικά μπουκάλια μπορεί να έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Το ελαιόλαδο που αποθηκεύεται σε πλαστικά μπουκάλια είναι επίσης χαμηλότερο σε καροτίνες, χλωροφύλλη και φαινόλες, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στις ελιές.
4. 4 Πάρτε το μπουκάλι στο πίσω μέρος του ράφι. Εάν το κατάστημα δεν έχει λάδι σε δοχείο από σκούρο γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι, πάρτε το μπουκάλι στο πίσω μέρος του ράφι. Τα μπροστινά μπουκάλια προστατεύουν εν μέρει το μακρύτερο λάδι από τη φωτορύπανση στο παντοπωλείο.

Μέρος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο

1. 1 Περιχύστε με φαγητό πριν το σερβίρετε. Το ελαιόλαδο είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό που μπορεί να προστεθεί στο φαγητό πριν το σερβίρετε. Το λάδι θα προσθέσει επιπλέον νότες στο άρωμα, θα προσθέσει πλούτο στο πιάτο και θα αποκαλύψει τη γεύση του. Προσθέστε λίγο λάδι λίγο πριν το σερβίρετε σε πιάτα όπως:
   • Επικόλληση;
   • χούμους;
   • σούπες?
   • σαλάτα.
2. 2 Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με ελαιόλαδο. Πριν σερβίρετε την αγαπημένη σας μπριζόλα, φιλέτο ψαριού ή άλλο κομμάτι κρέας, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο το πιάτο για να προσθέσετε πλούτο και χυμό. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση και σερβίρουμε.
3. 3 Χρησιμοποιήστε το αντί για βούτυρο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του βουτύρου, ειδικά όταν πρόκειται για αρτοσκευάσματα. Ρίξτε ελαιόλαδο στη φρυγανιά, τα σάντουιτς, τα μάφιν ή το ψωμί και το βούτυρο αντί για βούτυρο.
   • Συνδυάστε ελαιόλαδο και λίγο βαλσαμικό ξύδι σε μια επίπεδη πιατέλα, βουτήξτε ψωμί σε αυτό το μείγμα και φάτε.
4. 4 Σαλάτες εποχής. Το φρέσκο ​​ελαιόλαδο έχει ελαφριά, μη λιπαρή γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για παρασκευή βινεγκρέτ και σάλτσες σαλάτας. Ακολουθήστε τη δοκιμασμένη συνταγή βινεγκρέτ ή φτιάξτε τη δική σας πειραματιζόμενοι με διαφορετικούς συνδυασμούς:
   • ελαιόλαδο;
   • βαλσαμικό, ξύδι ρυζιού ή κρασιού.
   • χυμό λεμονιού?
   • μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
   • μουστάρδα.
5. 5 Χρησιμοποιήστε μαγειρικό λάδι. Παρά την κακή φήμη του, το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα φαγητών. Το σημείο καπνού ή η θερμοκρασία στην οποία καίγεται το λάδι είναι μεταξύ 210 και 250 ° C, ανάλογα με το βαθμό καθαρισμού. Τα περισσότερα σπιτικά γεύματα μαγειρεύονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 120 και 205 ° C, επομένως το ελαιόλαδο είναι ασφαλές για:
   • τηγάνισμα σε ένα τηγάνι?
   • σοτάρισμα?
   • ανακατεύω.