Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Φούρνος μικροκυμάτων σε μακαρόνια και τυρί
• Μέθοδος 2 από 3: Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια και το τυρί στο φούρνο
• Μέθοδος 3 από 3: Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια και το τυρί στη σόμπα
• Προειδοποιήσεις

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι στο ψυγείο και σας ζητούν να τα φάτε το συντομότερο δυνατό, αλλά πώς να τα ξαναζεστάνετε ώστε να μην έχουν χειρότερη γεύση από τα φρεσκομαγειρεμένα; Όσον αφορά τη θέρμανση, αυτό είναι ένα αρκετά δύσκολο πιάτο: προσπαθεί να στεγνώσει, στη συνέχεια να μετατραπεί σε λιπαρή μάζα - και μερικές φορές και τα δύο ταυτόχρονα! Το άρθρο μας θα σας διδάξει πώς να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα και να ζεστάνετε τα μακαρόνια και το τυρί έτσι ώστε να είναι νόστιμα και κρεμώδη, όπως και τα φρέσκα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Φούρνος μικροκυμάτων σε μακαρόνια και τυρί

1. 1 Τοποθετήστε την ποσότητα mac και τυριού που θέλετε σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μην ζεσταίνετε περισσότερο από ό, τι σκοπεύετε να σερβίρετε: μετά από κάθε αναθέρμανση, τα μακαρόνια και το τυρί γίνονται λιγότερο ορεκτικά.
2. 2 Προσθέστε λίγο γάλα. Τα ζυμαρικά συνεχίζουν να απορροφούν υγρασία μετά το μαγείρεμα, οπότε όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το τυρί, τόσο πιο ξηρά γίνονται. Το μυστικό για τη διατήρηση ή την αποκατάσταση της υφής είναι να προσθέσετε λίγο γάλα καθώς ζεσταίνεται. Η ποσότητα του εξαρτάται από την ποσότητα του προϊόντος. Για αρχή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε 200 γραμμάρια μακαρόνια και τυρί και ανακατέψτε. Μέχρι να ζεσταθούν τα ζυμαρικά, το γάλα δεν απορροφάται εντελώς, οπότε μην ανησυχείτε για το πιάτο να φαίνεται λίγο υγρό στην αρχή.
   • Για πιο πλούσια υφή και γεύση, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφριά ή βαριά κρέμα.
3. 3 Σκεπάζουμε τα ζυμαρικά και το τυρί με μεμβράνη. Αφήστε μια γωνία ελαφρώς ανοιχτή για να αφήσει τον ατμό να διαφύγει.
   • Εάν δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε την μεμβράνη στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο σας με ένα ανεστραμμένο πιάτο, αλλά θυμηθείτε να το αφαιρέσετε με ένα γάντι φούρνου, καθώς μπορεί να ζεσταθεί πολύ. Ο απελευθερωμένος ατμός μπορεί επίσης να καεί.
4. 4 Θερμάνετε αργά σε μέτρια (50%) ισχύ. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα να «ξεκολλήσει» το τυρί και τα ζυμαρικά να γλιστρήσουν και να μην είναι ορεκτικά. Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 1 λεπτό για μία μερίδα ή 90 δευτερόλεπτα για περισσότερο. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και το τυρί. Στη συνέχεια, συνεχίστε να θερμαίνετε σε διαστήματα 30-60 δευτερολέπτων μέχρι το φαγητό να είναι στην επιθυμητή θερμοκρασία.
   • Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν διαθέτει περιστρεφόμενη σχάρα, θερμαίνετε ξανά τα ζυμαρικά σε διαστήματα 45 δευτερολέπτων, γυρίζοντας το μπολ κάθε φορά.
5. 5 Προσθέστε καρύκευμα αν θέλετε και σερβίρετε. Ακόμα και τα πιο ζεστά μακαρόνια και το τυρί μπορούν να χάσουν μερικώς τη γεύση τους. Για να καρυκεύσετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λίγο βούτυρο ή σκόρδο αλάτι. Για πιο λαμπερή γεύση, χρησιμοποιήστε κέτσαπ, μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή κάποια καυτερή σάλτσα. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 από 3: Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια και το τυρί στο φούρνο

1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 ° C. Ο φούρνος είναι συνήθως ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε μεγάλες ποσότητες μακαρόνια και τυρί, ειδικά αν ζεσταίνετε μια κατσαρόλα ζυμαρικών.
2. 2 Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ρηχό πιάτο κατάλληλο για φούρνο. Ένα γυάλινο ταψί είναι ιδανικό.
3. 3 Ρίξτε λίγο γάλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε 200 γραμμάρια ζυμαρικών και ανακατέψτε. Ωστόσο, παραλείψτε αυτό το βήμα εάν ζεσταίνετε μια τραγανή κατσαρόλα.
4. 4 Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Θα χρειαστούν 20-30 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως το πιάτο.
5. 5 Κορυφή με περισσότερο τυρί για μια υπέροχη κρούστα. Ρίξτε μια στρώση χοντρό τριμμένο τυρί πάνω από τα ζυμαρικά σας (το τσένταρ είναι τέλειο). Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει.
   • Αν θέλετε μια τραγανή κρούστα, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με 2-3 κουταλιές της σούπας κρουτόν αρωματισμένα και στη συνέχεια πασπαλίστε το πιάτο.

Μέθοδος 3 από 3: Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια και το τυρί στη σόμπα

1. 1 Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού (έτοιμο ή αυτοσχέδιο). Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε μακαρόνια και τυριά ή άλλα ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα στη σόμπα είναι σε υδατόλουτρο. Είναι μια κατσαρόλα που τοποθετείται πάνω σε μια άλλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Η δομή πυρπολείται, το νερό στο κάτω τηγάνι βράζει και θερμαίνει το φαγητό στο πάνω τηγάνι.
   • Εάν δεν έχετε έτοιμο λουτρό νερού, είναι εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας. Πάρτε μια κατσαρόλα και ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ που μπορείτε να τοποθετήσετε σε αυτό (ή μια μικρότερη κατσαρόλα). Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλλά όχι πολύ, βάλτε τα ζυμαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά.
   • Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υδατόλουτρο, απλά ζεστάνετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, αλλά προσέξτε να μην τα κάψετε.
2. 2 Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα μακαρονιών και τυριού στην κορυφή ενός υδατόλουτρου ή σε μια κατσαρόλα. Θερμάνετε μόνο την ποσότητα που σκοπεύετε να καταναλώσετε. Η θέρμανση θα υποβαθμίσει σημαντικά την ποιότητα του φαγητού.
3. 3 Προσθέτουμε γάλα στα μακαρόνια και το τυρί. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της υγρασίας και της κρεμώδους υφής της σάλτσας. Αρχικά, ρίξτε και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε 200 γραμμάρια μακαρόνια και τυρί. Εάν τα ζυμαρικά στεγνώσουν ή κολλήσουν κατά την αναθέρμανση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα.
   • Προσθέτοντας μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση και την υφή του πιάτου.
   • Για πιο πλούσια υφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ελαφριά ή ακόμα και βαριά κρέμα γάλακτος.
4. 4 Ζεσταίνουμε τα ζυμαρικά σε υδατόλουτρο ή απλά σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Παρακολουθήστε συνεχώς και ανακατέψτε συχνά μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία και υφή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 3 έως 10 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της κουζίνας.
   • Κάντε υπομονή και προσπαθήστε να μην υπερθερμάνετε τα μακαρόνια και το τυρί σας, αλλιώς θα «ξεκολλήσουν» και θα γίνουν λιπαρά.
   • Εάν τα ζυμαρικά είναι ξηρά όταν ζεσταθούν, προσθέστε περισσότερο γάλα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
5. 5 Εποχή για να αντισταθμίσει τη χαμένη γεύση. Ακόμα και τα πιο ζεστά ζεστά μακαρόνια και το τυρί μπορούν να χάσουν λίγο τη γεύση τους. Όταν ζεσταίνετε, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 30 γραμμάρια χοντροτριμμένο τυρί ή μερικά κουταλάκια τυρί παρμεζάνα. Για μπαχαρικά, τα ζυμαρικά μπορούν να καρυκευθούν με σκόνη σκόρδου ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Προειδοποιήσεις

• Να είστε προσεκτικοί όταν ζεσταίνετε μακαρόνια και τυρί. Τα μαγειρικά σκεύη μπορεί να ζεσταθούν πολύ στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε γάντι φούρνου!