Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Σωστή συσκευασία
• Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση του λαδιού σωστά
• Μέθοδος 3 από 3: Απορρίψτε το παλιό ή φθαρμένο λάδι
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Όταν αποθηκεύεται σωστά, το βρώσιμο λάδι διατηρεί τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, το λάδι μπορεί να γίνει άφθονο, ακόμη και πριν από την ημερομηνία λήξης. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το λάδι: σε ποιο δοχείο πρέπει να αποθηκεύεται, πού και για πόσο. Το άρθρο εξηγεί επίσης πώς να διαπιστώσετε εάν ένα λάδι είναι σαθρό ή όχι.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Σωστή συσκευασία

1. 1 Κλείστε το καπάκι της φιάλης λαδιού όταν δεν το χρησιμοποιείτε. Η υπερβολική έκθεση στο οξυγόνο είναι μία από τις κύριες αιτίες της τάγγας του λαδιού. Εάν δεν χρησιμοποιείτε λάδι, κλείστε το δοχείο με το καπάκι.
2. 2 Αποθηκεύστε το λάδι σας σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι με σφιχτό καπάκι. Ακόμα κι αν το λάδι πωλήθηκε σε γυάλινο μπουκάλι, ρίξτε το σε μπλε ή πράσινο γυάλινο μπουκάλι. Η έκθεση στο ηλιακό φως επηρεάζει την ποιότητα του λαδιού, αλλά τα μπουκάλια με σκούρο χρώμα βοηθούν στην πρόληψη αυτού. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί για να στραγγίξετε προσεκτικά το λάδι και αποφύγετε να χυθεί οτιδήποτε.
   • Τα καφέ γυάλινα μπουκάλια δεν συνιστώνται καθώς αφήνουν πολύ φως.
   • Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερους από έναν τύπους λαδιού, φροντίστε να επισημάνετε τις φιάλες.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουκάλια από σκούρο γυαλί κρασί ή ξύδι.
   • Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά μπουκάλια από σκούρο γυαλί σε ένα κατάστημα που σερβίρει μια ποικιλία από σκεύη κουζίνας.
3. 3 Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά μπουκάλια. Με την πάροδο του χρόνου, το πλαστικό αρχίζει να απελευθερώνει επιβλαβείς χημικές ουσίες. Αυτό επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση του λαδιού γενικά, αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εάν αγοράσατε το λάδι σας σε πλαστικό μπουκάλι, σκεφτείτε να το ρίξετε σε γυάλινο μπουκάλι ή κανάτα με σφιχτό καπάκι.
4. 4 Μην αποθηκεύετε λάδι σε δοχεία σιδήρου ή χαλκού. Όταν αλληλεπιδρούν με το πετρέλαιο, αυτά τα μέταλλα εισέρχονται σε χημική αντίδραση, καθιστώντας το λάδι μη ασφαλές στη χρήση.
5. 5 Σκεφτείτε να ρίξετε το λάδι σε μικρότερα δοχεία για να το κάνετε ευκολότερο στη χρήση. Ορισμένα έλαια πωλούνται σε μεγάλα μπουκάλια ή δοχεία. Αυτό μπορεί να τα κάνει δύσκολα στη χρήση. Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα λαδιού από ένα τέτοιο δοχείο σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι (όπως αναφέρθηκε προηγουμένως).
   • Ρίξτε λάδι από το μπουκάλι όποτε χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε.
   • Όταν το μικρό μπουκάλι είναι άδειο, ρίξτε λάδι από ένα μεγάλο δοχείο σε αυτό. Είναι πολύ πιο εύκολο να ρίξετε λάδι από ένα μικρό μπουκάλι παρά από ένα μεγάλο και βαρύ.

Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση του λαδιού σωστά

1. 1 Θυμηθείτε ποια έλαια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Οι ακόλουθοι τύποι λαδιών μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου:
   • Το Ghee (διαυγές ghee) μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
   • Το φοινικέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
   • Το φυστικοβούτυρο (εξευγενισμένο) μπορεί να αποθηκευτεί για μερικούς μήνες.
   • Το φυτικό έλαιο μπορεί να διαρκέσει για περίπου ένα χρόνο, ή περισσότερο εάν είναι καλά κλειστό.
   • Το ελαιόλαδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι μεταξύ 14 ° C και 21 ° C για έως και 15 μήνες.
2. 2 Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, σκοτεινό ερμάριο ή ντουλάπι. Μην αποθηκεύετε λάδι κοντά ή πάνω από τη σόμπα. Οι συχνές αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα του λαδιού.
3. 3 Να γνωρίζετε τους καλύτερους τύπους λαδιών που πρέπει να διατηρείτε στο ψυγείο. Ορισμένα έλαια μπορούν να αλλοιωθούν εύκολα αν δεν αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος. Στο κρύο, πολλά από αυτά γίνονται θολό και σκληρά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πριν από τη χρήση, θα χρειαστεί να πάρετε ένα τέτοιο λάδι για λίγο - το λάδι θα αποκτήσει τη συνήθη συνοχή του. Μετά τη χρήση, το λάδι πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο ψυγείο:
   • Το λάδι αβοκάντο μπορεί να αποθηκευτεί για 9-12 μήνες.
   • Το καλαμποκέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
   • Το μουστάρδα μπορεί να αποθηκευτεί για 5-6 μήνες.
   • Το λάδι κνήκου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.
   • Το σησαμέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί για 6 μήνες.
   • Το λάδι τρούφας μπορεί να αποθηκευτεί για 6 μήνες.
4. 4 Θυμηθείτε ποια έλαια μπορούν να αποθηκευτούν τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Ορισμένα έλαια μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο ψυγείο όσο και στο ράφι στο ντουλάπι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το λάδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγο περισσότερο από ό, τι στο ντουλάπι. Σημειώστε ότι πολλά λάδια γίνονται θολό και σκληρά όταν κρυώσουν. Εάν συμβεί αυτό, μπορείτε απλά να βγάλετε το λάδι από το ψυγείο για μερικές ώρες και θα επιστρέψει στη συνηθισμένη του συνοχή. Η μόνη εξαίρεση είναι το λάδι καρύδας, το οποίο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ακόλουθα έλαια μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο ψυγείο όσο και σε θερμοκρασία δωματίου:
   • Το κραμβέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 4-6 μήνες και στο ψυγείο έως και 9 μήνες.
   • Το λάδι τσίλι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 6 μήνες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
   • Το λάδι καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά είναι πιο δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε κατευθείαν από το ψυγείο.
   • Το έλαιο σταφυλιού μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου (όχι περισσότερο από 21ºC) για περίπου 3 μήνες και στο ψυγείο έως και 6 μήνες.
   • Το λάδι φουντουκιού μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 μήνες. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 6 μήνες.
   • Το χοιρινό λαρδί (ανάλογα με τον τύπο) μπορεί να αποθηκευτεί είτε σε ντουλάπι είτε στο ψυγείο. Ελέγξτε αν είναι δυνατόν τις οδηγίες φύλαξης στη συσκευασία.
   • Το λάδι καρυδιού Macadamia μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και δύο μήνες. Μπορεί να κρατήσει περισσότερο στο ψυγείο.
   • Το φοινικέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και ένα χρόνο · θα διαρκέσει περισσότερο στο ψυγείο.
   • Το καρυδιέλαιο μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπι για έως και 3 μήνες. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 6 μήνες.
5. 5 Αποφύγετε την αποθήκευση λαδιού όπου μπορεί γρήγορα να χαλάσει. Το φως του ήλιου και οι συχνές αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν να προκαλέσουν το λάδι να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και να γίνει άφθονο. Δυστυχώς, τις περισσότερες φορές τα πιο δημοφιλή μέρη για την αποθήκευση λαδιού, για παράδειγμα, κοντά στη σόμπα ή στο περβάζι του παραθύρου, δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση λαδιού, επειδή εκεί το λάδι εκτίθεται περισσότερο στο ηλιακό φως και τις θερμοκρασίες. Παρόλο που το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, προσπαθήστε να μην το αποθηκεύσετε στα ακόλουθα σημεία:
   • Περβάζια παραθύρων
   • Δίπλα στη σόμπα
   • Ντουλάπι πάνω από τη σόμπα
   • Κοντά σε σόμπα ή φούρνο
   • Πάνω στο τραπέζι
   • Κοντά σε ψυγεία (το πίσω μέρος του ψυγείου μπορεί να ζεσταθεί)
   • Κοντά σε σκεύη κουζίνας όπως βραστήρες, μηχανές βάφλας, τοστιέρες.

Μέθοδος 3 από 3: Απορρίψτε το παλιό ή φθαρμένο λάδι

1. 1 Θυμηθείτε ότι το βούτυρο παραμένει φρέσκο ​​μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Υπάρχουν δύο τύποι λαδιών προς πώληση: εξευγενισμένα και μη. Τα εξευγενισμένα έλαια μπορούν να υποστούν επεξεργασία και συνήθως περιέχουν λιγότερη γεύση και λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Τα μη ραφιναρισμένα έλαια είναι «πιο καθαρά» και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία του λαδιού εάν είναι εξευγενισμένο ή όχι. Παρακάτω θα μάθετε πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν και τα δύο είδη λαδιών:
   • Τα εξευγενισμένα έλαια συνήθως αποθηκεύονται για 6 έως 12 μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (ή ψυγείο εάν χρειάζεται).
   • Τα μη επεξεργασμένα έλαια συνήθως αποθηκεύονται για 3 έως 6 μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το ψυγείο είναι το καλύτερο για την αποθήκευση αυτών των ελαίων.
2. 2 Μυρίστε το λάδι κάθε λίγους μήνες. Εάν το λάδι έχει μια δυσάρεστη ή ελαφριά μυρωδιά κρασιού, τότε είναι άφθονο. Ρίξτε το έξω.
3. 3 Δώστε προσοχή στη γεύση του λαδιού. Εάν το λάδι έχει γεύση μεταλλικό, μοιάζει με κρασί με κάποιο τρόπο ή απλώς έχει δυσάρεστη γεύση, τότε το πιθανότερο είναι ότι έχει υποστεί φθορά, άφθονο ή οξειδωμένο.
4. 4 Δώστε προσοχή στο πώς αποθηκεύτηκε το λάδι εάν έχει αλλοιωθεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να καταλάβετε γιατί το λάδι έχει χαλάσει. Μόλις καταλάβετε τον λόγο, μπορείτε να αποφύγετε να κάνετε το ίδιο λάθος την επόμενη φορά. Δείτε τι πρέπει να κάνετε εάν το λάδι έχει χαλάσει:
   • Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Εάν το λάδι έχει χαλάσει απλά επειδή δεν το έχετε χρησιμοποιήσει πριν από την ημερομηνία λήξης, δοκιμάστε να αγοράσετε ένα μικρότερο μπουκάλι την επόμενη φορά.
   • Το λάδι αποθηκεύτηκε σε πλαστικό δοχείο; Ορισμένοι τύποι πλαστικών συσκευασιών εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να κάνουν τη γεύση του λαδιού κακή.
   • Το λάδι αποθηκεύτηκε σε μεταλλικό δοχείο; Ορισμένα μέταλλα, όπως ο χαλκός και ο σίδηρος, αντιδρούν χημικά με το λάδι, δίνοντας στο λάδι μια μεταλλική γεύση. Μην αποθηκεύετε λάδι σε τέτοια δοχεία.
   • Ελέγξτε πού αποθηκεύτηκε το λάδι. Ορισμένα έλαια πρέπει να ψυχθούν, ενώ άλλα μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.Το λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε μέρος που δεν εκτίθεται στο ηλιακό φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
   • Πώς αποθηκεύτηκε το λάδι; Closedταν καλά κλεισμένο με καπάκι όταν δεν χρησιμοποιείται; Το λάδι μπορεί να αλλοιωθεί εάν οξειδωθεί.
5. 5 Μην ρίχνετε λάδι στην αποχέτευση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το λάδι είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Η απόρριψη χαλασμένου λαδιού στην αποχέτευση μπορεί να φαίνεται ένας βολικός και γρήγορος τρόπος για να το ξεφορτωθείτε, αλλά να θυμάστε ότι μπορεί να φράξει την αποχέτευση. Είναι καλύτερο να ρίξετε το λάδι σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα μπουκάλι ή μια πλαστική σακούλα, και στη συνέχεια να το πετάξετε στον κάδο απορριμμάτων.

Συμβουλές

• Κλείνετε πάντα το καπάκι στη φιάλη λαδιού μετά τη χρήση, διαφορετικά το λάδι μπορεί να γκρεμίσει.
• Εάν έχετε πολύ λάδι, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για να διατηρηθεί το λάδι περισσότερο. Μην ανησυχείτε για το λάδι να γίνει θολό και στερεό, θα γίνει υγρό αφού το βγάλετε από το ψυγείο. Η μόνη εξαίρεση είναι το λάδι καρύδας, το οποίο είναι συνήθως στερεό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Όταν αγοράζετε λάδι, προσπαθήστε να πάρετε το μπουκάλι από το πίσω μέρος του ράφι, καθώς τις περισσότερες φορές αυτά τα μπουκάλια είναι λιγότερο εκτεθειμένα στο ηλιακό φως. Ωστόσο, εάν οι πωλήσεις των καταστημάτων είναι υψηλές, τότε τα μπουκάλια δεν μένουν στα ράφια για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αυτό δεν θα είναι πρόβλημα. Εάν ανησυχείτε για το βούτυρο του σούπερ μάρκετ που εκτίθεται σε έντονο φως, μπορείτε να βρείτε ένα άλλο κατάστημα, ακόμη και αν ο τζίρος του είναι χαμηλότερος.
• Μην αγοράζετε λάδι εάν έχει αποθηκευτεί κοντά σε πηγές θερμότητας. Εάν παρατηρήσετε ότι το λάδι εκτίθεται σε θερμότητα, μπορείτε να ενημερώσετε τον ιδιοκτήτη ή τον διαχειριστή του καταστήματος, ώστε το λάδι να μεταφερθεί σε πιο δροσερό μέρος.
• Όταν αγοράζετε λάδι, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του. Αυτό θα σας βοηθήσει να ξέρετε πότε να το χρησιμοποιήσετε, ώστε να μην έχει χρόνο να αλλοιωθεί.

Προειδοποιήσεις

• Μην αφήνετε το καπάκι του λαδιού ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν εκτίθεται σε οξυγόνο, το λάδι αλλοιώνεται γρήγορα.
• Μην αποθηκεύετε λάδι εκεί που θα εκτεθεί στο ηλιακό φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Όπως προαναφέρθηκε, μην αποθηκεύετε λάδι σε περβάζια παραθύρων, σε τραπέζι, δίπλα σε φούρνο ή σόμπα ή πάνω από εστίες μαγειρέματος.
• Προσέξτε όταν προσθέτετε βότανα ή σκόρδο στη φιάλη λαδιού. Αυτά τα συστατικά πρέπει να εμποτιστούν με ξύδι για 24 ώρες πριν προστεθούν στο λάδι για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μετάδοσης παθογόνων στο έλαιο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αλλαντίασης. Τα σπιτικά έλαια από βότανα ή σκόρδο πρέπει να καταψύχονται και να χρησιμοποιούνται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το σπιτικό λάδι σκόρδου πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός μιας εβδομάδας από το μαγείρεμα.

Τι χρειάζεσαι

• Δροσερό και στεγνό μέρος ή ψυγείο
• Μπουκάλι από σκούρο γυαλί
• Βρώσιμο λάδι