Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Χρήση τρίφτη
• Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Αξιολογήστε την ελαστικότητα και την υγρασία του τζίντζερ. Το τζίντζερ πρέπει να είναι σταθερό και απαλλαγμένο από μαλακά μπαλώματα. Νιώστε ολόκληρη τη ρίζα με τα χέρια σας και εξετάστε την για σημάδια φθοράς.

• Όταν το ξεφλουδισμένο τζίντζερ αρχίζει να σαπίζει, σκουραίνει στις άκρες.

2 Κόψτε τις άκρες του τζίντζερ με ένα μαχαίρι σεφ. Κόψτε τις άκρες της ρίζας με ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ. Κόψτε λίγο από κάθε πλευρά της ρίζας για να το κρατήσετε πιο εύκολο.

• Κόψτε αρκετά για να μην πετάξετε τα καλά κομμάτια τζίντζερ.

3 Ξεφλουδίστε το τζίντζερ με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή αποφλοιωτή. Τοποθετήστε το τζίντζερ στη μία πλευρά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε όλο το δέρμα από αυτό. Βουρτσίστε προς τα κάτω προς την σανίδα κοπής. Προσπαθήστε να ξεφλουδίσετε όσο το δυνατόν λιγότερο δέρμα.

• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ξεφλουδίσετε το φρέσκο ​​τζίντζερ με την άκρη ενός κουταλιού. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά για στρογγυλεμένα μέρη που είναι δύσκολο να φτάσετε με ένα μαχαίρι.

4 Καταψύξτε το τζίντζερ για να είναι ευκολότερο να τρίψετε. Το αποφλοιωμένο τζίντζερ πρέπει να τοποθετηθεί σε μια τσάντα με φερμουάρ. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 εβδομάδα. Όταν παγώσει, το τζίντζερ γίνεται αρκετά σκληρό και είναι πολύ πιο εύκολο να το τρίψετε.

• Το αποφλοιωμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Περιμένετε να ξεπαγώσει το τζίντζερ και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στο ξεφλούδισμα του.
• Το ξεφλουδισμένο τζίντζερ μπορεί να τριφτεί αμέσως αφού το αφαιρέσετε από την κατάψυξη.

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση τρίφτη

1. 1 Βρείτε έναν φαρδύ, ρηχό τρίφτη. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για τρίφτη δύο ή τεσσάρων όψεων, το κυριότερο είναι ότι δεν έχει μεταλλικά δόντια, αφού τέτοιοι τρίφτες δεν είναι πολύ αποτελεσματικοί και απαιτούν περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Μπορείτε να βρείτε αυτόν τον τρίφτη σε πολλά σούπερ μάρκετ ή σε ένα κατάστημα ειδών κουζίνας.
2. 2 Κρατήστε την αποφλοιωμένη ρίζα έτσι ώστε οι ίνες να είναι κάθετες στον τρίφτη. Οι ίνες του τζίντζερ τρέχουν από πάνω προς τα κάτω. Αν τρίψετε από πάνω προς τα κάτω, ο τρίφτης θα φράξει γρήγορα. Κρατήστε το τζίντζερ πλάγια για να μην κολλήσουν οι ίνες στις τρύπες του τρίφτη.
   • Εάν τα δόντια φράξουν, ξεπλύνετε τον τρίφτη κάτω από ζεστό νερό και τρίψτε με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα σωματιδίων τζίντζερ.
3. 3 Περάστε τη ρίζα πάνω από τα δόντια του τρίφτη. Εν ολίγοις, μπρος-πίσω κινήσεις, βουρτσίστε το τζίντζερ πάνω από τα μεταλλικά δόντια. Εφαρμόστε ομοιόμορφη πίεση με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε τα τριμμένα κομμάτια τζίντζερ να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
   • Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι τζίντζερ για να μην κόψετε κατά λάθος τα δάχτυλά σας στα δόντια του τρίφτη. Για να φτιάξετε 1 κουταλιά της σούπας (14,3 g) τριμμένο τζίντζερ, θα χρειαστείτε 35,4 g ωμή ρίζα τζίντζερ.

Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι

1. 1 Τοποθετήστε το πιρούνι σας σε μια σανίδα κοπής. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό πιρούνι σε ένα ξύλο κοπής με τα δόντια προς τα πάνω. Πιάστε τη λαβή του πιρουνιού με το μη κυρίαρχο χέρι σας και μην το αφήσετε να κουνηθεί.
   • Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με πιο λεπτά δόντια εάν θέλετε να τρίψετε ακόμα πιο λεπτό τζίντζερ.
2. 2 Περάστε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ πάνω από τα δόντια του πιρουνιού. Πάρτε το τζίντζερ στο κυρίαρχο χέρι σας. Εφαρμόστε ομοιόμορφη πίεση στο τζίντζερ. Λωρίδες τζίντζερ θα αρχίσουν να βγαίνουν από τη ρίζα.
3. 3 Μετακινήστε το τζίντζερ προς όλες τις κατευθύνσεις για να φτάσετε στις εσωτερικές ίνες και τρίψτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Συνεχίστε να τρίβετε το τζίντζερ στα δόντια του πιρουνιού μέχρι να έχετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα τζίντζερ για τη συνταγή.

Συμβουλές

• Το αχρησιμοποίητο τριμμένο τζίντζερ και η ίδια η ρίζα του τζίντζερ μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
• Η καρδιά του τζίντζερ λέγεται ότι είναι η πιο αρωματική. Ωστόσο, είναι και το πιο δύσκολο να τρίψετε. Προετοιμαστείτε για να αυξήσετε την πίεση στον τρίφτη όταν φτάσετε στο κέντρο της ρίζας.

Προειδοποιήσεις

• Μην καταναλώνετε περισσότερα από 4 γραμμάρια τζίντζερ την ημέρα.
• Εάν παίρνετε φάρμακα που αραιώνουν το αίμα, να είστε προσεκτικοί και να καταναλώνετε τζίντζερ μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.

Τι χρειάζεσαι

• Μαχαίρι σεφ
• Μαχαίρι αποφλοίωσης φρούτων και λαχανικών
• Ξεφλουδίζων
• Τρίφτης
• Επιφάνεια κοπής
• Πιρούνι