Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Ημερολόγιο Παρατήρησης
• Μέρος 2 από 3: Δίαιτα εξάλειψης και δοκιμασία πρόκλησης
• Μέρος 3 από 3: Δοκιμές αλλεργιογόνων
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μάθετε ποια τρόφιμα την προκαλούν. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να προσδιορίσετε την αιτία της αλλεργίας σας.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Ημερολόγιο Παρατήρησης

1. 1 Εάν δεν είστε σίγουροι για το ποια τρόφιμα προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, κρατήστε ημερολόγιο για 2-3 εβδομάδες. Γράφοντας τα συστατικά κάθε γεύματος που τρώτε και τις επακόλουθες αντιδράσεις του σώματος, μπορείτε να συνδέσετε ορισμένες τροφές με αλλεργίες. Μόλις καταλάβετε ποια μπορεί να είναι η αιτία της αλλεργίας σας, μπορείτε να εξαλείψετε αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή σας και να εξεταστείτε για ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο.
2. 2 Γράψτε όλα όσα τρώτε και πίνετε. Είναι σημαντικό να έχετε μια πλήρη λίστα με όλα τα τρόφιμα.
   • Τρώτε ως συνήθως - απλά κουβαλάτε μαζί σας ένα μικρό σημειωματάριο, ώστε να μπορείτε να καταγράφετε όχι μόνο τα κύρια γεύματα, αλλά και τυχόν σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
   • Γράψτε όλα τα συστατικά. Για παράδειγμα, εάν τρώτε σπιτικά μπισκότα βρώμης, γράψτε τα συστατικά. φυλάξτε τη συσκευασία εάν αγοράσατε το μπισκότο. Αυτό θα σας βοηθήσει να περιορίσετε τα πιθανά αλλεργιογόνα και να καταλάβετε τι ακριβώς προκαλεί την αντίδραση. Στο μέλλον, μπορείτε να δοκιμάσετε τις εικασίες σας αποκλείοντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή.
3. 3 Καταγράψτε τη διάρκεια, τη φύση και την ένταση των αλλεργικών αντιδράσεων. Μερικές φορές, η δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα μπορεί να συγχέεται με αλλεργίες και οι βραχυπρόθεσμες αντιδράσεις μπορεί να υποδεικνύουν το λάθος φαγητό.
   • Καταγράψτε όλα τα συμπτώματα: κνησμό, πρήξιμο, πόνο ή βαρύτητα στην κοιλιά, διάρροια, πυρετό, κολικούς και άλλες εκδηλώσεις του δέρματος και του πεπτικού σωλήνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε τον τύπο ευαισθησίας και να επιλέξετε τον τρόπο αντιμετώπισης των εκδηλώσεων τροφικής δυσανεξίας ή τροφικής αλλεργίας.
4. 4 Συζητήστε τις παρατηρήσεις σας με τον διαιτολόγο ή τον αλλεργιολόγο σας. Εάν έχετε ημερολόγιο παρατήρησης, θα σας φανεί χρήσιμο στο ραντεβού του γιατρού σας. Χάρη σε αυτό, ο γιατρός θα είναι σε θέση να αναγνωρίσει τα αλλεργιογόνα και να δώσει διατροφικές συμβουλές.

Μέρος 2 από 3: Δίαιτα εξάλειψης και δοκιμασία πρόκλησης

1. 1 Αφού συλλέξετε πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή σας και τα συμπτώματα που συζητήθηκαν παραπάνω και δείξετε αυτές τις πληροφορίες στο γιατρό σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια δίαιτα αποβολής. Μια τέτοια δίαιτα σημαίνει αποφυγή ορισμένων τροφών. Εάν έχετε αναφυλακτική αντίδραση στο φαγητό, μην χρησιμοποιείτε αυτήν τη δίαιτα ή μην πραγματοποιείτε προφορική δοκιμασία πρόκλησης χωρίς ιατρική επίβλεψη.Ωστόσο, εάν έχετε μόνο αντιδράσεις μέτριας έντασης, μια δίαιτα ή ένα τεστ μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε τη λίστα των πιθανών αλλεργιογόνων.
2. 2 Κάντε μια λίστα με τρόφιμα που θα εξαλείψετε από τη διατροφή σας. Ξαναδιαβάστε το ημερολόγιο παρατήρησής σας και μειώστε τα τρόφιμα που συνδέετε με αλλεργική αντίδραση ή μειώστε την κατανάλωσή του.
   • Η πολύ αυστηρή δίαιτα και η αποβολή περισσότερων από πέντε συστατικών συνιστάται μόνο εάν υποψιάζεστε ότι είστε αλλεργικοί σε ένα κοινό συστατικό (όπως λακτόζη ή φυτική πρωτεΐνη).
3. 3 Ακολουθήστε αυστηρά τη δίαιτα για 1-4 εβδομάδες. Συνεχίστε να κρατάτε ημερολόγιο παρατηρήσεων. Εάν τα συμπτώματα εξαφανιστούν εντελώς, επιστρέψτε στη διατροφή μία τροφή την εβδομάδα και συνεχίστε την παρακολούθηση.
   • Εάν το φαγητό που ξαναβάζετε στη διατροφή σας δεν προκαλεί αντιδράσεις, διαγράψτε το από τη λίστα των πιθανών αλλεργιογόνων. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το επόμενο προϊόν. Συνεχίστε να παρατηρείτε έως ότου κάποιο από τα τρόφιμα αρχίσει να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Αφού συμβεί αυτό, αποκλείστε ξανά αυτό το προϊόν από τη διατροφή και παρατηρήστε την κατάστασή σας.
   • Προσεγγίστε υπεύθυνα το ζήτημα της εξαίρεσης ορισμένων προϊόντων. Για παράδειγμα, εάν πιστεύετε ότι το μέλι μπορεί να προκαλεί τις αλλεργίες σας, ελέγξτε τα συστατικά των τροφίμων που μπορεί να περιέχουν μέλι και διαβάστε τη λίστα των συστατικών στις ετικέτες για μπισκότα, γλυκούς ξηρούς καρπούς, παγωμένο τσάι κ.λπ. Εάν τρώτε συχνά τρόφιμα ευκολίας, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά που είναι δυνητικά επιβλαβή για εσάς.
4. 4 Παρακολουθήστε την ανταπόκριση του σώματός σας στα τρόφιμα που επιστρέφετε στη διατροφή σας. Κάντε μια λίστα με τα τρόφιμα που προκαλούν τα συμπτώματα και, στη συνέχεια, δείξτε τα στο γιατρό σας προτού δοκιμάσετε αλλεργιογόνα.
   • Εάν μια αλλεργική αντίδραση προκαλείται από ένα τρόφιμο που περιέχει περισσότερα από ένα συστατικά, γράψτε την πλήρη σύνθεση αυτού του τροφίμου, συμπεριλαμβανομένων όλων των προσθέτων τροφίμων, των συντηρητικών και των χρωμάτων. Μπορεί να νομίζετε ότι είστε αλλεργικοί στο μήλο, τη μουστάρδα ή τη σόδα, αλλά στην πραγματικότητα η αντίδραση μπορεί να προκληθεί από ένα καρύκευμα, χρώμα ή υποκατάστατο ζάχαρης.
5. 5 Επαναλάβετε το πείραμα μέχρι να εντοπίσετε πιθανά αλλεργιογόνα. Εάν η ένταση και η συχνότητα των συμπτωμάτων μειωθούν, θα δείξει ότι ήσασταν σε θέση να εντοπίσετε τα κύρια αλλεργιογόνα ή ότι δεν μπορέσατε να αναγνωρίσετε τα αλλεργιογόνα που κρύβονται στο παρασκευασμένο φαγητό.
   • Εάν χρειάζεστε βοήθεια για να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής, επισκεφθείτε έναν αλλεργιολόγο. Ο γιατρός σας μπορεί να εξετάσει τη λίστα τροφίμων και το ημερολόγιο παρατήρησής σας και να σας συμβουλέψει για συγκεκριμένες τακτικές.
   • Για παράδειγμα, ένας αλλεργιολόγος μπορεί να κατηγοριοποιήσει πιθανά αλλεργιογόνα (για παράδειγμα, φρούτα χωρίς γαλάκτωμα ή γαλακτωματοποιητές σε σάλτσες), να παρατηρήσει διασταυρούμενη μόλυνση με αλλεργιογόνα (αυτό συμβαίνει συχνά με ξηρούς καρπούς ή κόκκους) ή ατελή εξαίρεση αλλεργιογόνων (λόγω της σιωπηρής παρουσίας ενός συστατικού σε ένα φαγητό ευκολίας ή διαφορετικών ονομάτων του ίδιου συστατικού).
6. 6 Εκτελέστε μια προφορική δοκιμασία πρόκλησης. Εάν έχετε πρήξιμο, εξάνθημα και σημάδια αναφυλακτικού σοκ μετά την κατανάλωση ορισμένων τροφών, μην κάνετε αυτό το τεστ μόνοι σας - επισκεφτείτε το γιατρό σας.
   • Ένα προφορικό τεστ πρόκλησης συνίσταται στην κατανάλωση μιας μικρής ποσότητας τροφής που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και στη συνέχεια αύξηση της μερίδας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Εάν μια μικρή ποσότητα δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση, αυξήστε τη μερίδα.
   • Σε μια δοκιμή προφορικής πρόκλησης, μόνο ένα αλλεργιογόνο κάθε φορά λαμβάνεται υπόψη για ακρίβεια. Περισσότερες από μία δοκιμές την εβδομάδα μπορούν να γίνουν μόνο παρουσία αλλεργιολόγου.

Μέρος 3 από 3: Δοκιμές αλλεργιογόνων

1. 1 Για να επαληθεύσετε τα συμπεράσματα, κάντε εξετάσεις για αλλεργιογόνα. Ο εντοπισμός των τροφικών αλλεργιογόνων είναι συχνά πολύ δύσκολος.Εάν έχετε ήδη κρατήσει ημερολόγιο, έχετε δοκιμάσει δίαιτα εξάλειψης ή έχετε κάνει μια προκλητική εξέταση, δώστε αίμα ή έχετε κάνει ενέσεις δέρματος αλλεργιογόνων. Εάν έχετε συνήθως ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις, είναι ο συνδυασμός μεθόδων που θα προσδιορίσουν με μεγαλύτερη ακρίβεια την αιτία της αλλεργίας. Η συλλογή πληροφοριών που λαμβάνονται με κάθε τρόπο θα βοηθήσει στον εντοπισμό των κύριων αλλεργιογόνων.
2. 2 Κάντε ένα τεστ ένεσης. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη διαδικασία που μπορεί να γίνει με το τακτικό ραντεβού του γιατρού σας.
   • Η δοκιμή ένεσης είναι η έγχυση μικρής ποσότητας ουσίας που προκαλεί αλλεργίες κάτω από το δέρμα. Οποιαδήποτε δερματική αντίδραση σημαίνει ευαισθησία του σώματος στο αλλεργιογόνο.
3. 3 Δώστε αίμα για αλλεργιογόνα. Οι εξετάσεις αίματος ανιχνεύουν πολλά περισσότερα αλλεργιογόνα από τα τεστ ένεσης και συχνά προσδιορίζουν με μεγαλύτερη ακρίβεια την πραγματική αιτία μιας αλλεργίας (οι δοκιμές ένεσης μπορούν να αντικατοπτρίζουν μόνο την αντίδραση του σώματος στην επαφή με τα τρόφιμα).
   • Μια εξέταση αίματος για αλλεργιογόνα περιλαμβάνει λήψη μικρής ποσότητας αίματος και δοκιμή σε εργαστήριο. Η ανάλυση μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες για να ολοκληρωθεί. Θα λάβετε μια εκτύπωση με όλα τα προϊόντα που δοκιμάστηκαν κατά τη διάρκεια της έρευνας, με το αποτέλεσμα για καθένα από αυτά.

Συμβουλές

• Εάν θέλετε το παιδί σας να κρατά ημερολόγιο παρατηρήσεων, ζητήστε από τον δάσκαλο του σχολείου να σας βοηθήσει και να βεβαιωθεί ότι το παιδί δεν τρώει τροφές που δεν πρέπει να τρώει.
• Ένα απλό τεστ αλλεργιογόνων μπορεί να εντοπίσει τη βασική αιτία των περισσότερων τροφικών αλλεργιών. Δοκιμή για αντισώματα IgG σε μια ομάδα τροφικών αλλεργιογόνων.

Προειδοποιήσεις

• Μην γίνεσαι υποχόνδριος. Μερικές φορές, σε μια προσπάθεια να είστε διαφορετικοί από τους άλλους και να ξεχωρίσετε από αυτούς λόγω ειδικής τροφικής αλλεργίας, μπορείτε να βρείτε συμπτώματα στον εαυτό σας που στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν. Εάν έχετε αμφιβολίες για τα συμπτώματά σας, επισκεφτείτε το γιατρό σας για να μην κάνετε υποθέσεις.
• Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις που απαιτούν χορήγηση επινεφρίνης. Εάν εσείς ή το παιδί σας είχατε αναφυλακτικές αντιδράσεις, μην προσπαθήσετε να προσδιορίσετε μόνοι σας το αλλεργιογόνο.