Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Ωρίμανση λεμονιών
• Μέθοδος 2 από 2: Ωρίμανση Λεμόνια Meyer
• Τι χρειάζεσαι

Λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή ωριμάζουν στα δέντρα. Εάν αγοράζετε λεμόνια από το σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να είναι ώριμα και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Τα κανονικά λεμόνια και τα λεμόνια Meyer διαφέρουν σε γεύση και υφή όταν είναι ώριμα, οπότε καθορίστε την ωριμότητα των λεμονιών σας με βάση την ποικιλία. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, τα λεμόνια δεν μπορούν να ωριμάσουν αφού τα μαζέψουν από το δέντρο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Ωρίμανση λεμονιών

1. 1 Αναμένετε τα λεμόνια να ωριμάσουν σε περίπου τρία χρόνια. Οι περισσότερες λεμονιές χρειάζονται χρόνο για να αναπτύξουν ριζικά συστήματα πριν αρχίσουν να καρποφορούν. Μερικές φορές το δέντρο αρχίζει να καρποφορεί, αλλά τα λεμόνια στεγνώνουν και πέφτουν αν δεν είναι αρκετά δυνατό.
2. 2 Αναμένετε ότι τα φρούτα θα εμφανιστούν από τα τέλη Νοεμβρίου έως τα μέσα Ιανουαρίου. Το να αφήσετε λεμόνια στα δέντρα μετά το δεύτερο μισό του Ιανουαρίου είναι πιθανό να εμποδίσει τη συγκομιδή του επόμενου έτους.
3. 3 Σχεδιάστε τη συγκομιδή λεμονιών τέσσερις μήνες μετά την ανθοφορία. Τα φρούτα ωριμάζουν αργά. Ωστόσο, πρέπει να ωριμάσουν στο δέντρο.
4. 4 Τα κιτρινισμένα λεμόνια είναι το πρώτο σημάδι ότι είναι σχεδόν ώριμα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να καθοδηγείτε μόνο από αυτό το ζώδιο, καθώς μπορείτε να επιλέξετε τα ακόμα πράσινα λεμόνια.
5. 5 Μαζέψτε ώριμα λεμόνια που έχουν λεία και γυαλιστερή φλούδα. Θα πρέπει να είναι σταθερά και περίπου 5 έως 7,6 εκατοστά σε μέγεθος για ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο.
6. 6Προσέξτε τις ρυτίδες του δέρματος, πράγμα που σημαίνει ότι το λεμόνι σας είναι υπερβολικό.
7. 7 Είναι καλύτερο να καθορίσετε την ωριμότητα των λεμονιών με γεύση. Διαλέξτε ένα λεμόνι. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, περιμένετε δύο εβδομάδες και δοκιμάστε το ξανά με τον ίδιο τρόπο.
8. 8 Αγοράστε ένα διαθλασίμετρο εάν δεν θέλετε να ελέγξετε την ωριμότητα των φρούτων για γεύση ή εμφάνιση. Πιέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού σε μια λαβή διαθλασίμετρου και κοιτάξτε την κλίμακα Brix. Επιλέξτε λεμόνια με επίπεδα σακχαρόζης ή Brix 6 έως 12 και 8 έως 12 τοις εκατό.

Μέθοδος 2 από 2: Ωρίμανση Λεμόνια Meyer

1. 1 Μην μαζεύετε λεμόνια Meyer μέχρι να είναι ώριμα. Συνήθως έχουν πράσινο χρώμα και μοιάζουν λίγο με λάιμ. Όπως τα απλά λεμόνια και τα περισσότερα εσπεριδοειδή, έτσι και τα λεμόνια Meyer δεν μπορούν να ωριμάσουν αφού έχουν ξεφλουδίσει.
2. 2 Περιμένετε τα λεμόνια του Meyer να κιτρινίσουν. Όταν ωριμάσουν, μπορούν να πάρουν μια πορτοκαλί απόχρωση. Τα λεμόνια Meyer λέγεται ότι φτιάχθηκαν διασταυρώνοντας λεμόνια και μανταρίνια.
3. 3 Τα ώριμα λεμόνια Meyer πρέπει να είναι μαλακά στην αφή. Τα κανονικά λεμόνια παραμένουν σφιχτά όταν είναι ώριμα, ενώ τα λεμόνια Meyer έχουν λεπτότερο δέρμα, έτσι είναι πιο μαλακά. Εάν μπορείτε να σπρώξετε το λεμόνι περισσότερο από 1 ίντσα (0,6 εκατοστά), μπορεί να είναι υπερβολικό.
4. 4 Δοκιμάστε το λεμόνι Meyer για να βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμο. Το κίτρινο χρώμα και η απαλότητα είναι η καλύτερη απόδειξη ότι είναι ώριμο και θα έχει γλυκιά γεύση. Αυτά τα λεμόνια είναι λιγότερο όξινα και πιο τρυφερά από τα κανονικά λεμόνια.

Τι χρειάζεσαι

• Διαθλασίμετρο