Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Το Cabernet Sauvignon είναι ένα από τα πιο διάσημα κόκκινα κρασιά. Η προέλευση του κρασιού είναι η περιοχή Μπορντό της Γαλλίας, όπου ήταν δημοφιλής εδώ και πολλούς αιώνες. Η Καλιφόρνια έχει γίνει μια διάσημη περιοχή για την παραγωγή Cabernet στην Αμερική. Το καθαρό και έντονο άρωμα του Cabernet Sauvignon μπορεί να τονιστεί με τον σωστό τρόπο. Ακολουθήστε τις οδηγίες και μάθετε πώς να σερβίρετε το Cabernet Sauvignon.

Βήματα

1. 1 Επιλέξτε ένα κρασί.
   • Όταν επιλέγετε το Cabernet Sauvignon, θυμηθείτε τη φράση "παλαιότερα είναι καλύτερα". Θα παρατηρήσετε ότι οι ιδιότητες του κρασιού ωριμάζουν και μαλακώνουν με την ηλικία. Τα νεότερα κρασιά είναι πιο σκληρά και μπορούν να υπερνικήσουν τη γεύση του φαγητού με το οποίο σερβίρονται.
2. 2 Refύξτε τη φιάλη σε θερμοκρασία μεταξύ 17,2 ° C και 18,3 ° C.
   • Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να υπερψύξουν το Cabernet Sauvignon ή να το αφήσουν να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η θερμοκρασία δωματίου είναι καλή για το σερβίρισμα κρασιού, αλλά υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ της θερμοκρασίας δωματίου στη Φλόριντα και την Ισλανδία.
   • Για να κρυώσει το μπουκάλι στην απαιτούμενη θερμοκρασία, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά ή βυθίστε το στον πάγο για 5 λεπτά.
3. 3 Αφήστε το κρασί να βγει στον αέρα.
   • Ο αερισμός ή η οξυγόνωση του κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να ανακαλύψετε πλήρως το πλήρες μπουκέτο αρωμάτων κρασιού. Μέσω αυτής της διαδικασίας, ο αέρας αναμειγνύεται με το κρασί και μειώνει την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που υπάρχει στο κρασί.Ο αερισμός επίσης απαλλάσσει το κρασί από συνοδευτικές μυρωδιές που μπορεί να έχουν καλύψει το πραγματικό άρωμα του κρασιού.
   • Ξεκλειδώστε το μπουκάλι και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.
   • Ρίξτε το κρασί σε ένα καραμέλα κρασιού. Ο φαρδύς λαιμός της καράφας θα επιτρέψει στο κρασί να κορεστεί καλύτερα με οξυγόνο
   • Το καράβι είναι ένα δοχείο που χρησιμοποιείται για να κρατήσει το κρασί μετά την απόχυσή του. Τα καράφια χρησιμοποιούνται συνήθως ως δοχεία για το σερβίρισμα κρασιού.
4. 4 Σουρώνουμε το κρασί.
   • Το στραγγιστό κρασί είναι η διαδικασία διαχωρισμού του ιζήματος από το κρασί. Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, τα ιζήματα δεν αποτελούν ένδειξη αλλοίωσης του κρασιού.
   • Το ίζημα στο κόκκινο κρασί σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου ως αποτέλεσμα της διάσπασης των χρωστικών και των τανινών στο κρασί. Με την ηλικία, μικρές ποσότητες αυτών των δύο ουσιών εγκαθίστανται σταδιακά στο κάτω μέρος της φιάλης.
   • Αφήστε το μπουκάλι κρασί όρθιο για 24-36 ώρες πριν το στραγγίξετε.
   • 2,5 έως 3,8 εκατοστά κρασί σε ένα μπουκάλι δεν χρειάζεται να καταναλωθούν λόγω ιζήματος. Η ποσότητα εξαρτάται από την ηλικία του κρασιού και την ποικιλία σταφυλιών.
5. 5 Επιλέξτε τα σωστά γυαλιά.
   • Δυνατά, τραγανά κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon πρέπει να σερβίρονται σε μεγάλα, στρογγυλά ποτήρια με φαρδύ χείλος.
   • Πάρτε το ποτήρι από το στέλεχος. Αυτό θα εμποδίσει το κρασί να ζεσταθεί από τα χέρια σας.
   • Η θέρμανση του κρασιού όπως περιγράφεται παραπάνω θα έχει ως αποτέλεσμα ανεπιθύμητες και δυσάρεστες ιδιότητες. Το αλκοόλ στο κρασί θα γίνει σκληρό όταν σερβίρεται ζεστό.
6. 6 Ρίξτε το κρασί.
   • Χρησιμοποιήστε χωνί κρασιού με φίλτρο. Αυτό θα βοηθήσει στην οξυγόνωση του κρασιού και θα φιλτράρει τα ιζήματα από το Cabernet Sauvignon.
   • Σταματήστε να ρίχνετε το κρασί όταν φτάσετε στο πιο πλατύ μέρος του ποτηριού. Αυτό θα επιτρέψει στο κρασί να αερίζεται σωστά, ώστε να μπορείτε να περιστρέψετε το ποτήρι ελαφρώς στο χέρι σας χωρίς να το χύσετε.

Συμβουλές

• Προσπαθήστε να ρίξετε το κρασί από όσο το δυνατόν πιο μακριά. Αυτό θα επιτρέψει στον αέρα να αναμειχθεί με το κρασί πριν φτάσει στο πλάι του ποτηριού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν δεν έχετε βάλει το κρασί για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Προειδοποιήσεις

• Τα κρασιά δεν πρέπει να είναι θολό. Μπορεί να υπάρχουν ιζήματα, αλλά το κρασί δεν πρέπει να είναι θολό. Η θολερότητα μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση και δεν πρέπει να καταναλώνεται.
• Το κρασί είναι πιθανό να χαλάσει εάν ο φελλός είναι κατεστραμμένος, ραγισμένος ή φαίνεται να είναι.

Τι χρειάζεσαι

• Καραμέλα κρασιού
• Χωνί κρασιού
• Φίλτρο κρασιού
• Μεγάλο ποτήρι κρασί