Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού
• Elderberry Balsamic ξύδι
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιώντας υλικά από την κουζίνα σας
• Μέθοδος 2 από 3: Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού
• Μέθοδος 3 από 3: Elderberry Balsamic ξύδι
• Τι χρειάζεσαι
• Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού
• Elderberry Balsamic ξύδι

Το μπαλσάμικο ξύδι έχει μοναδική γεύση αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να το βρεις. Εάν δεν έχετε βαλσαμικό ξύδι στο χέρι, μπορείτε να προσπαθήσετε να βρείτε μια εναλλακτική λύση. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πολλά υποκατάστατα που έχουν την ίδια γεύση. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το ξύδι μόνοι σας για παρόμοια γεύση.

Συστατικά

Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού

• 1 μέρος μελάσα ή σιρόπι καφέ ρυζιού
• 1 μέρος χυμό λεμονιού
• Λίγες σταγόνες σάλτσα σόγιας

Elderberry Balsamic ξύδι

• 400 γραμμάρια (4 φλιτζάνια) ώριμα βατόμουρα
• 500 ml (2 φλιτζάνια) βιολογικό ξίδι από κόκκινο κρασί
• 700 g (3 φλιτζάνια) οργανική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιώντας υλικά από την κουζίνα σας

1. 1 Θυμηθείτε ότι το μπαλσάμικο ξύδι έχει μοναδική γεύση. Δεν υπάρχει εντελώς πανομοιότυπη αντικατάσταση. Μπορείτε να επιλέξετε κάτι παρόμοιο ή να αναμίξετε τα κατάλληλα συστατικά, αλλά η γεύση θα εξακολουθεί να είναι διαφορετική. Σε αυτήν την ενότητα, θα μάθετε για πολλά υποκατάστατα με παρόμοιες γεύσεις. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
2. 2 Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήστε το ξύδι να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
3. 3 Ανακατέψτε 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού με ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Αφήστε το ξύδι να κρυώσει πριν από τη χρήση.
4. 4 Χρησιμοποιήστε πέντε μέρη ξύδι σε ένα μέρος ζάχαρης. Οποιοδήποτε ξίδι θα κάνει. Ζεσταίνουμε και τα δύο συστατικά σε ένα μικρό δοχείο για να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το ξύδι να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
   • Το κινεζικό μαύρο ξύδι λειτουργεί καλά.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύδι φρούτων όπως μηλόξυδο, ρόδι ή βατόμουρο.
5. 5 Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μπαλσάμικου. Μπορεί να περιέχει επιπλέον συστατικά όπως έλαια, βότανα και ζάχαρη, αλλά θα βασίζεται στην ίδια γεύση. Αν θέλατε να αρωματίσετε τη σαλάτα σας με ξύδι μπαλσάμικο, μπορείτε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μπαλσάμικου.
6. 6 Δοκιμάστε ένα διαφορετικό είδος ξιδιού. Οποιοδήποτε από τα πιο σκούρα ξύδια μπορεί να παράγει μια γεύση σαν μπαλσάμικο. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές για να δοκιμάσετε:
   • καστανό ξύδι ρυζιού?
   • Κινεζικό μαύρο ξύδι
   • Ξύδι από κόκκινο κρασί;
   • ξύδι σέρι
   • ξίδι βύνης.

Μέθοδος 2 από 3: Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού

1. 1 Ανακατέψτε ίσα μέρη χυμό λεμονιού και μελάσα σε ένα μικρό δοχείο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε μελάσα, αντ 'αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καφέ ρυζιού. Ανακατέψτε όσο ξίδι χρειάζεστε. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας λέει 2 κουταλάκια του γλυκού μπαλσάμικο ξύδι, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα.
2. 2 Προσθέστε μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
3. 3 Κάντε προσαρμογές εάν είναι απαραίτητο. Εάν το μείγμα είναι πολύ ξινό, προσθέστε περισσότερη μελάσα ή σιρόπι ρυζιού, αν είναι πολύ γλυκό, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού.
4. 4 Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα αντί για ξύδι μπαλσάμικο.

Μέθοδος 3 από 3: Elderberry Balsamic ξύδι

1. 1 Πολτοποιήστε 4 φλιτζάνια ώριμα βατόμουρα σε ένα μπολ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, ένα ξύλινο σπρωξί ή ακόμα και το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πρέπει να πιέσετε τον πολτό και το χυμό από το δέρμα.
2. 2 Ρίξτε 500 ml (2 φλιτζάνια) ξύδι κόκκινου κρασιού πάνω από τα πολτοποιημένα μούρα. Το ξύδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα.
3. 3 Καλύψτε το μπολ και αφήστε το να καθίσει για 5 ημέρες. Διατηρήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος όπου κανείς δεν θα το αγγίξει. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο.
4. 4 Στραγγίστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τα μούρα σε κόσκινο για να πιέσετε εντελώς τον χυμό και το ξύδι. Πετάξτε τα συμπιεσμένα μούρα που μένουν στο κόσκινο.
5. 5 Προσθέστε 700 g (3 φλιτζάνια) ζάχαρη και θερμάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
6. 6 Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά μόλις αρχίσει να σιγοβράζει το ξύδι. Εάν αυτό δεν γίνει, η ζάχαρη μπορεί να καεί ή να καραμελώσει.
7. 7 Ρίξτε το μείγμα σε σκούρο μπουκάλι. Κάντε το με ένα χωνί. Το μπουκάλι πρέπει να έχει σκούρο χρώμα, διαφορετικά το ξύδι θα χαλάσει.
   • Προσπαθήστε να βρείτε ένα σκούρο μπλε ή πράσινο μπουκάλι.
8. 8 Κλείστε το μπουκάλι και φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος. Κλείστε τη φιάλη με πώμα ή πλαστικό καπάκι. Το ξύδι μπορεί να είναι διαβρωτικό για άλλα υλικά.

Τι χρειάζεσαι

Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού

• Μπολ ανάμειξης
• Κουτάλι ανάμιξης
• Συνταγή

Elderberry Balsamic ξύδι

• Μικρή κατσαρόλα
• Κόσκινο
• Πλάκα
• Χωνί
• Σκούρο μπουκάλι