Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Κλάδεμα μικρών φυτών
• Μέθοδος 2 από 3: Συγκομιδή μεγάλων ποσοτήτων κόλιανδρου
• Μέθοδος 3 από 3: Καλλιέργεια κόλιανδρου

Το Cilantro (χόρτα κόλιανδρου) είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί. Μη διστάσετε να κλαδέψετε ένα μικρό φυτό σε γλάστρες στο σπίτι ή στον κήπο σας όποτε χρειάζεστε φρέσκο ​​κόλιανδρο. Δεδομένου ότι το φυτό κόλιανδρο παράγει επίσης σπόρους, το τακτικό κλάδεμα θα καθυστερήσει αυτή τη διαδικασία και θα διατηρήσει την παροχή φρέσκων χόρτων. Τσιμπήστε ή κόψτε απαλά τους μίσχους από το φυτό για να αποφύγετε την καταστροφή του. Καταψύξτε ή στεγνώστε κόλιανδρο για να το διατηρήσετε για μελλοντικά γαστρονομικά πειράματα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κλάδεμα μικρών φυτών

1. 1 Ξεκινήστε να κλαδεύετε το κόλιαντρο όταν το φυτό έχει ύψος 15 εκατοστά. Το Cilantro πρέπει να κλαδεύεται συχνά για να τονωθεί η νέα ανάπτυξη. Τα παλαιότερα, μεγαλύτερα φύλλα είναι επίσης συχνά πιο πικρά, καθιστώντας το μπαχαρικό λιγότερο νόστιμο αν έχει μεγαλώσει πολύ. Όταν το φυτό έχει ύψος 15 εκατοστά, αρχίστε να κλαδεύετε τα στελέχη όπως απαιτείται.
   • Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο σε σαλάτες, σούπες, σάλσα, γκουακαμόλε και πολλά άλλα.
   • Συνήθως χρειάζονται 60-75 ημέρες για να φτάσει ένα φυτό σε αυτό το ύψος.
2. 2 Κόψτε ή κόψτε ένα κλαδάκι κόλιανδρο από το φυτό. Με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας, πιάστε το στέλεχος κοντά στα εξωτερικά φύλλα. Ανιχνεύστε το στέλεχος προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας στους νέους βλαστούς παρακάτω. Τσιμπήστε 1 εκατοστό από τους νέους βλαστούς, αφαιρώντας το στέλεχος και τα φύλλα πάνω τους. Το ψαλίδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό.
   • Μην τραβάτε τα κλαδιά, διαφορετικά μπορεί να βλάψετε το ίδιο το φυτό.
3. 3 Αποθηκεύστε το φρέσκο ​​κόλιαντρο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Τυλίξτε φρέσκα κλωνάρια κόλιανδρου ή φύλλα σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Αποθηκεύστε τη σακούλα με βότανα στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών. Το Cilantro θα παραμείνει φρέσκο ​​και γευστικό για μια εβδομάδα.

Μέθοδος 2 από 3: Συγκομιδή μεγάλων ποσοτήτων κόλιανδρου

1. 1 Συλλέγουμε κόλιανδρο συχνά την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι πιο δροσεροί μήνες της άνοιξης και του φθινοπώρου είναι οι καλύτερες εποχές για τη συγκομιδή κόλιανδρου από τον κήπο. Το Cilantro δεν θα αναπτυχθεί έντονα σε θερμότερες καιρικές συνθήκες καθώς η θερμότητα διεγείρει το σχηματισμό σπόρων. Ξεκινήστε τη συγκομιδή κόλιανδρου νωρίς και συχνά για να ενθαρρύνετε το φυτό να αναπτυχθεί.
   • Μόλις το κόλιανδρο αρχίσει να ανθίζει και παράγει σπόρους κόλιανδρου, δεν μπορεί πλέον να συγκομιστεί.Οι σπόροι μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν ως κόλιανδρο σε συνταγές.
   • Συνήθως μόνο τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν, αφήνοντας τα φύλλα στο στέλεχος να αναπτυχθούν περαιτέρω.
   • Το Cilantro παράγει φρέσκα χόρτα κατάλληλα για συγκομιδή περίπου κάθε εβδομάδα κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΙΔΙΚΟΥ

   «Αφού ανθίσει το κόλιανδρο, τα φύλλα του χάνουν τη γεύση τους. Ωστόσο, οι σπόροι μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό για ασιατικές, ινδικές και μεξικάνικες συνταγές ».

   
   

   

   Μάγκι Μόραν

   Η ειδικός στο σπίτι και στον κήπο, Maggie Moran είναι επαγγελματίας κηπουρός από την Πενσυλβάνια.

   Μάγκι Μόραν
   Ειδικός σπιτιού και κήπου

2. 2 Κόψτε τα κλαδιά που βρίσκονται στο επίπεδο του εδάφους. Χρησιμοποιήστε κοφτερά ψαλίδια ή ψαλίδια κλαδέματος για να κόψετε τα μεγαλύτερα στελέχη και φύλλα από το φυτό ακριβώς πάνω από το έδαφος. Οι μίσχοι κόλιανδρου που έχουν αναπτυχθεί πλήρως έχουν ύψος 15-30 εκ. Μην κόβετε μίσχους κάτω από 15 εκ.
3. 3 Συλλέξτε όχι περισσότερο από το 1/3 του φυλλώματός του από κάθε φυτό. Για να διατηρήσετε το φυτό ισχυρό, κόψτε όχι περισσότερο από το 1/3 του βάρους του κατά τη συγκομιδή. Εάν το φυτό χάσει περισσότερο, θα το αποδυναμώσει και πιθανώς θα επιβραδύνει την ανάπτυξή του. Επιθεωρήστε οπτικά κάθε φυτό και μετρήστε τον αριθμό των μεγάλων στελεχών που μεγαλώνουν πριν αποφασίσετε πόσο θα πάρετε.
4. 4 Καταψύξτε τα φύλλα και τα κλωνάρια κόλιανδρου. Για να αποθηκεύσετε μεγάλες ποσότητες φύλλων και κλαδιών κόλιανδρου, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Απλώστε το κόλιαντρο και διπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση στον καταψύκτη. Καταψύξτε το κόλιανδρο και χρησιμοποιήστε το όλο το χρόνο.
   • Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κόλιανδρο, απλώς σπάστε όσο χρειάζεστε και βάλτε το υπόλοιπο ξανά στην κατάψυξη.
   • Εάν φτιάχνετε ένα πιάτο με κόλιανδρο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας από την κατάψυξη.
   • Για να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο ως συνοδευτικό, ξεπαγώστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. 5 Στεγνώστε το κόλιανδρο. Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε κόλιανδρο είναι να το στεγνώσετε. Δέστε ισχυρά κλαδιά κόλιανδρου σε μια δέσμη με ένα κορδόνι και κρεμάστε σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Αφήστε το μάτσο για μερικές ημέρες μέχρι να στεγνώσει τελείως ο κόλιανδρος.
   • Μόλις στεγνώσουν τα στελέχη, μπορείτε να συλλέξετε τα φύλλα και να τα κόψετε σε ένα μικρό βάζο μπαχαρικών.
   • Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φύλλα κόλιανδρου τοποθετώντας τα σε ένα ταψί και θερμαίνοντας στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 30 λεπτά.

Μέθοδος 3 από 3: Καλλιέργεια κόλιανδρου

1. 1 Φυτέψτε κόλιανδρο την άνοιξη ή νωρίς το φθινόπωρο. Το Cilantro αναπτύσσεται καλά τον καιρό της άνοιξης και του φθινοπώρου, επομένως αυτές οι δύο εποχές είναι οι καλύτερες για φύτευση. Προσπαθήστε να μην φυτέψετε κόλιανδρο το καλοκαίρι - η ζέστη θα προκαλέσει τα φυτά να ανθίσουν πρόωρα. Σε αυτή την περίπτωση, η ανθοφορία θα ολοκληρώσει τον κύκλο συγκομιδής κόλιανδρου και θα πάρετε μόνο τα πικρά φύλλα.
2. 2 Τοποθετήστε το κόλιαντρο σε ένα ηλιόλουστο σημείο με μερική σκιά. Δεν έχει σημασία αν μεγαλώνετε κόλιανδρο σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους, τα φυτά σας χρειάζονται τουλάχιστον κάποιο άμεσο ηλιακό φως για να αναπτυχθούν. Αλλά το φυτό χρειάζεται επίσης λίγη σκιά για να μην υπερθερμανθεί. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ηλιακού φωτός και θερμότητας στο φυτό, θα αρχίσουν να σχηματίζονται σπόροι, ολοκληρώνοντας την ευκαιρία συγκομιδής.
3. 3 Χρησιμοποιήστε χώμα με pH 6,0 έως 8,0. Εάν φυτεύετε μικρές ποσότητες κόλιανδρου, αγοράστε γλάστρες με ουδέτερο pH μεταξύ 6,0 και 8,0. Εάν φυτεύετε κόλιανδρο στον κήπο σας, δοκιμάστε πρώτα το χώμα με ένα κιτ δοκιμής pH. Εάν πρέπει να εξουδετερώσετε το χώμα, ανακατέψτε το λίπασμα σε αυτό πριν φυτέψετε το κόλιανδρο.
4. 4 Φυτέψτε σπόρους, όχι σπορόφυτα. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε κόλιανδρο απευθείας από σπόρους, καθώς τα σπορόφυτα είναι πολύ τρυφερά και δεν ανέχονται τη μεταφύτευση καλά. Σπέρνετε τους σπόρους περίπου 1 εκατοστό σε βάθος σε χώμα καλής ποιότητας. Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους σε σειρές ή σε εσωτερικούς χώρους σε δοχείο μεσαίου μεγέθους.
   • Η βλάστηση θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​εβδομάδες.
5. 5 Κρατήστε το χώμα υγρό. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα του κόλιανδρου, καθώς αυτό μπορεί να σκοτώσει το φυτό.Δώστε στο φυτό περίπου 2,5 εκατοστά νερό την εβδομάδα, ή ακριβώς τόσο ώστε να διατηρεί το χώμα υγρό ανά πάσα στιγμή. Παρακολουθήστε το χώμα και ποτίστε το φυτό εάν το χώμα φαίνεται στεγνό.