Πώς να καθαρίσετε σωστά ένα ρακούν

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέρος 1 από 2: Επεξεργασία γούνας
Μέρος 2 από 2: Ξεφλούδισμα του κρέατος και τράβηγμα του δέρματος
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις

Χάρη στο γνωστό κάλυμμα δέρματος ρακούν Davey Crockett, που κακώς αναφέρεται ως το καπάκι «φώκιας» των βρετανικών βασιλικών τυφεκίων, η γούνα ρακούν θεωρείται χρήσιμη, μοντέρνα και εικονική. Είναι μια από τις πιο κοινές και περιζήτητες γούνες στο εμπόριο γούνας και δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι το ντυμένο δέρμα ρακούν είναι αναπόσπαστο κομμάτι της αμερικανικής ιστορίας. Οι ρακούν ήταν ακόμη και η μασκότ του κόμματος Whig τον 19ο αιώνα. Εάν θέλετε να μάθετε αυτήν την κλασική δεξιότητα, τότε μπορείτε να μάθετε πώς να χειρίζεστε σωστά τη γούνα, να την ξύνετε και να την τεντώνετε για να διατηρήσετε το δέρμα.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Επεξεργασία γούνας

1 Πρώτα αφαιρέστε το δέρμα με το ξεφλούδισμα. Όταν έχετε μια ιδέα μπροστά σας, ο κύριος σκοπός της οποίας είναι η διατήρηση του δέρματος, τότε υπάρχουν δύο τρόποι για να το εφαρμόσετε. Η επεξεργασία περιλαμβάνει την αφαίρεση του δέρματος από το σφάγιο, ξεκινώντας από τα πίσω πόδια και προχωρώντας προς τα εμπρός, τραβώντας το μαζί σε ένα μεγάλο κομμάτι. Αυτή είναι η καλύτερη πορεία δράσης. Γενικά δεν συνιστάται να αφαιρείτε πρώτα τα όργανα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει την πολύτιμη απόκρυψη.
- Η ανοιχτή απολέπιση χρησιμοποιείται συνήθως μόνο σε κάστορες και σε άλλα ζώα. Αυτό περιλαμβάνει την αφαίρεση των οργάνων πρώτα μέσω μιας κάθετης τομής στο σώμα του ζώου και στη συνέχεια αφαίρεση του δέρματος και της ουράς ταυτόχρονα. Αυτό δεν συνιστάται για ρακούν.
2 Βουρτσίστε καλά το ρακούν σας. Τα ρακούν έχουν αποκτήσει τη φήμη ότι είναι πολύ ακάθαρτα ζώα, λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα πλάσματα σκάβουν στα σκουπίδια, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να τα καθαρίσετε πριν ξεκινήσετε την εργασία. Κρεμάστε το σφάγιο από τα πόδια του σε μια ράβδο κοπής, γαντζώστε τους τένοντες ακριβώς πίσω από τους αστραγάλους για να το καθαρίσετε.
- Εάν το ρακούν φαίνεται αρκετά καθαρό, τρέξτε τη χτένα προς το άκρο της ουράς για να αφαιρέσετε τυχόν συντρίμμια, κλαδιά και βρωμιά που μπορεί να είναι δύσκολο να δείτε με το μάτι. Εάν το ρακούν φαίνεται καθαρό, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε.
- Εάν έχετε ένα βρώμικο ρακούν, περιχύστε το με νερό μέχρι να διαρρεύσει καθαρό νερό, κρεμάστε το από το μπροστινό του πόδι και σκουπίστε το επίσης, μέχρι να τελειώσει και στη συνέχεια στεγνώστε καλά πριν ξεκινήσετε την εργασία. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το αποφύγετε, καθώς οι σκληρές τρίχες της γούνας ρακούν μπορούν να γίνουν πιο εύκαμπτες και είναι λιγότερο (για μερικούς ανθρώπους) προτιμότερο αν το ξεπλύνετε.
3 Κάντε μια ευθεία κοπή από το εσωτερικό από το ένα πίσω πόδι στο άλλο. Αρχικά, κάντε μια τομή στο δέρμα ανάμεσα στα πόδια του ζώου, από το εσωτερικό από τον ένα αστράγαλο στον άλλο. Φανταστείτε ότι αυτή είναι η εσωτερική ραφή στο τζιν σας και συνδέστε τον αστράγαλο σας κομμένο σε σχήμα "V".
- Κόψτε τις «μανσέτες» τρέχοντας το μαχαίρι σας γύρω από κάθε «αστράγαλο» του ρακούν, απελευθερώνοντας το δέρμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να αρχίσετε να τραβάτε το κάλυμμα ευθεία προς τα κάτω.
4 Κάντε μια τομή γύρω από τον πρωκτό. Κάντε μια τομή περίπου 1 ίντσας (2,5 εκ.) Γύρω από τον πρωκτό, ξεκινώντας από τη βάση της ουράς όπου ενώνεται με τον κορμό. Φυσικά, είναι καλύτερο να φοράτε γάντια όλη την ώρα ενώ καθαρίζετε το ρακούν.
- Να είστε πολύ προσεκτικοί σε αυτό το σημείο, μην κόβετε πολύ βαθιά και μην μπαίνετε στη σάρκα. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να τρυπήσετε τα έντερα γύρω από τον πρωκτό, το οποίο μπορεί να καταστρέψει τη γούνα και το κρέας εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.
5 Κόψτε το μήκος της ουράς. Κρατήστε το μαχαίρι σας ίσιο ανά πάσα στιγμή καθώς κόβετε στο μήκος της ουράς. Για να διατηρήσετε το δέρμα όσο το δυνατόν πιο καθαρό, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί και πολύ ακριβείς στην τομή σας. Μετακινηθείτε αργά και κρατήστε την ουρά ίσια και τεντωμένη καθώς κόβετε από τη βάση στην άκρη.
- Για ορισμένα ρακούν, ανάλογα με το μέγεθός τους, μπορεί να είναι δύσκολο να μετακινηθούν μέχρι την άκρη της ουράς τους. Συνήθως είναι στα μισά της διαδρομής, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο απόξεσης ουράς για να στερεώσετε τη γούνα στη θέση της, ενώ τραβάτε την ουρά και την τραβάτε από τη γούνα.
- Για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο εργαλείο, ίσως χρειαστεί να σύρετε τη γούνα προς τα κάτω προς τα πίσω πόδια και γύρω από τους μηρούς για να ελευθερώσετε τη βάση της ουράς πολύ πιο εύκολα στην αρχή. Το εργαλείο απόξεσης είναι ένα κοινό εργαλείο για την απολέπιση αλεπούδων, ρακούν και άλλων ζώων και διατίθεται από τους περισσότερους προμηθευτές εξωτερικού εξοπλισμού.
6 Τραβήξτε το δέρμα προς τα κάτω στους ώμους σας. Αν έχετε ξεφλουδίσει ποτέ ένα κουνέλι, το να τραβάτε το δέρμα από ένα ρακούν μοιάζει, αλλά είναι λίγο πιο επίμονο. Βασικά, θα αρχίσετε να τραβάτε τη γούνα προς τα κάτω προς το κεφάλι σας, σαν να βγάζετε μια φόρμα. Συνεχίστε να τραβάτε μέχρι να φτάσετε στους ώμους σας.
- Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι σας κατά την εκδορά, θυμηθείτε να κόβετε πάντα κάτω από το δέρμα, στη μεμβράνη και όχι στο ίδιο το δέρμα. Μην είστε απερίσκεπτοι και μην αρχίσετε να ξύνετε με το μαχαίρι σας. Κινηθείτε αργά και χρησιμοποιήστε πίεση για να σφίξετε το δέρμα, αφήστε το μαχαίρι να χαλαρώσει τις δύσκολες στιγμές ξεκολλώντας κάθε επίμονη μεμβράνη από τη σάρκα.
- Για τα αρσενικά, θα πρέπει να κόψετε τα γεννητικά όργανα από το σώμα με ένα μαχαίρι. Θα παραμείνουν προσκολλημένα στη γούνα και μπορείτε να τα αφαιρέσετε αργότερα κατά τη διαδικασία του κρέατος και των ραγάδων.
7 Προχωρήστε αργά προς τους πήχεις. Όταν φτάσετε στους πήχεις, συνήθως συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι.Αυτή είναι μια λιπαρή περιοχή και είναι αρκετά δύσκολο να διαχωρίσετε το κρέας από τη γούνα, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας και να κινηθείτε αργά, αποφεύγοντας το μαχαίρι και τυχαίες κοπές στο δέρμα.
- Τραβήξτε τη γούνα ελαφρά προς τα κάτω από τους ώμους στον αγκώνα. Μπορείτε να κάνετε μια άλλη περικοπή μανσέτας σε αυτό το σημείο και να διαχωρίσετε τη γούνα από τα πόδια. Τώρα πρέπει να κολλήσει μόνο στο λαιμό.
8 Κάντε τομές γύρω από τα αυτιά και τα μάτια. Εκθέστε το πρόσωπο του ρακούν και χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κάνετε τομές γύρω από τα μάτια και τα αυτιά. Δώστε προσοχή στο δέρμα και συνεχίστε να τραβάτε το δέρμα προς τα κάτω για να το απελευθερώσετε από τη σάρκα, δουλεύοντας προς τα πάνω προς το λαιμό και το σαγόνι. Σε αυτό το σημείο, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να μεταβείτε και στις δύο πλευρές της άνω γνάθου και να αποσπάσετε το δέρμα από το στόμα. Συνεχίστε να τραβάτε μέχρι το δέρμα του ρακούν να είναι σχεδόν χαλαρό.
9 Διαχωρίστε το δέρμα από τον ρινικό χόνδρο. Σε αυτό το σημείο πρέπει να υπάρχει μια σταθερή σύνδεση μεταξύ της μύτης και του δέρματος. Έχετε κάνει σχεδόν τα πάντα. Απλώς χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κάνετε την κοπή και το κάλυμμα θα πρέπει να γίνει ένα μεγάλο χαλαρό κομμάτι. Μην τραβάτε πολύ για να προσπαθήσετε να αποσπάσετε το κάλυμμα, καθώς κινδυνεύετε να σκίσετε και να καταστρέψετε το δέρμα. Κόψτε τον χόνδρο και είστε σχεδόν έτοιμοι.
10 Ελέγξτε το κρέας για σημάδια μόλυνσης. Τα ρακούν τρώγονται περιστασιακά, αν και ορισμένες πηγές εκτιμούν ότι περίπου το 40% των ρακούν υποφέρουν από εντερικά παράσιτα όπως οι σκουλήκια από τα οποία μπορεί να μολυνθείτε. Τα ρακούν επίσης σκάβουν στα σκουπίδια, πράγμα που σημαίνει ότι εκτίθενται σε ορισμένες λοιμώξεις και μολύνσεις. Εξετάστε το δέρμα και τη σάρκα του ζώου από κοντά για κηλίδες, αποχρωματισμό ή οποιοδήποτε άλλο σημάδι μόλυνσης. Εάν φαίνεται ύποπτο, πετάξτε το.
- Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ρακούν και να διαπιστώσετε ότι το κρέας είναι καθαρό, σπρώξτε το σφάγιο σαν να ήταν ένα κουνέλι. Αν και είναι λιγότερο δημοφιλές από ορισμένα άλλα άγρια ζώα λόγω της έντονης και ορισμένης δυσάρεστης μυρωδιάς του, το να παίρνεις ένα ρακούν σε σωστή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το μαγειρεύεις σωστά θεωρείται κάπως μια μορφή τέχνης. Εάν χρειάζεστε κάτι περισσότερο από γούνα, τότε μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρέας στην επόμενη ενότητα.

Μέρος 2 από 2: Ξεφλούδισμα του κρέατος και τράβηγμα του δέρματος

1 Βγάλτε ξύστρα και σανίδα τεντώματος. Οι ξύστρες και οι σανίδες τεντώματος είναι αυτά τα πρωτόγονα εργαλεία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αφαιρέσετε τη σάρκα, τους χόνδρους και το λίπος από το δέρμα, έτσι ώστε να στεγνώσει τελείως.
- Ένας ξύστρας σάρκας μοιάζει βασικά με το όνομά του: μια κοντή, στρογγυλεμένη λεπίδα που χρησιμοποιείται για το ξύσιμο της σάρκας. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο και ελαφρώς θαμπό μαχαίρι κουζίνας, αλλά αυτό μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο από ό, τι με μια ξύστρα. Οι ξύστρες μάσκαρα μονής και διπλής λαβής είναι συχνές.
- Για αυτό το έργο, χρησιμοποιούνται τόσο μεταλλικές όσο και ξύλινες σανίδες. Εάν έχετε ξύλινη σανίδα τεντώματος, θα χρειαστείτε συρραπτικά ή κουμπιά για να κρατήσετε το κάλυμμα στη θέση του όταν είστε έτοιμοι να το τεντώσετε για να στεγνώσει.
- Η ξύλινη σανίδα τεντώματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως "σανίδα διαχωρισμού κρέατος" καθώς παρέχει μια εξαιρετική επιφάνεια για τον καθαρισμό του δέρματος. Εάν έχετε μεταλλικό φορείο, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν πάγκο, τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια για να καθαρίσετε το κάλυμμα.
2 Αφήστε το δέρμα να στεγνώσει αρκετά για να σκληρύνει το λίπος. Γενικά συνιστάται να αφήσετε τη γούνα για να σκληρύνει το λίπος για λίγο σε δροσερή θερμοκρασία (περίπου 13˚C). Αυτό θα κάνει τη δουλειά καθαρισμού πολύ πιο εύκολη. Μπορείτε να τυλίξετε το δέρμα σε μια σανίδα, να γούνινετε προς τα μέσα και να αφήσετε να στεγνώσει για μερικές ώρες πριν τον καθαρισμό. Όταν ξεκινάτε, ολόκληρη η διαδικασία καθαρισμού δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 15 ή 30 λεπτά.
3 Ξεκινήστε να καθαρίζετε το λίπος από την ουρά. Χρησιμοποιώντας ισχυρή πίεση, αφαιρέστε απαλά το λίπος και τον συνδετικό ιστό από το δέρμα με ξύστρα. Δεν υπάρχει κανένα μυστήριο ή επιστήμη σε αυτό - απλώς ξεκινήστε το ξύσιμο. Εργαστείτε απαλά για να αποφύγετε τα δάκρυα στο δέρμα, αλλά ασκήστε πίεση για να αφαιρέσετε τα πάντα.
- Η ουρά είναι συνήθως το πιο δύσκολο μέρος, οπότε οι περισσότεροι κυνηγοί ξεκινούν με αυτήν και περνούν τον περισσότερο χρόνο τους φροντίζοντας να αφαιρείται κάθε κομμάτι λίπους.
4 Αφαιρέστε το υπόλοιπο λίπος. Αφού αφαιρέσετε το λίπος από την ουρά, ξύστε ευθεία μέχρι τη μέση της πελτέ, κατά μήκος της γραμμής. Ανεβείτε όλη την ώρα μέχρι να αφαιρέσετε τα πάντα από τη στενή λωρίδα στη μέση του δέρματος και του κεφαλιού του. Στη συνέχεια, επιστρέψτε και ξύστε, επεκτείνοντας προς τα πλάγια. Αυτό θα βοηθήσει στην έναρξη της διαδικασίας τεντώματος και ισοπέδωσης του δέρματος.
- Συνεχίστε να εργάζεστε με σταθερή πίεση και απομακρύνοντας αργά όλο το λίπος και άλλα κομμάτια. Δεν πρέπει να διαρκέσει πολύ, αλλά πρέπει να γίνει προσεκτικά. Εάν σας λείπει κάτι, διατρέχετε τον κίνδυνο να σαπίσουν και να αλλοιωθούν.
5 Τεντώστε το κάλυμμα σε μια τεντωμένη σανίδα. Τα μεταλλικά τιράντες είναι συνήθως ένας μηχανισμός ενός τεμαχίου που θα σας διευκολύνει να στερεώσετε το κάλυμμα χωρίς να χρειάζεστε επιπλέον εργαλεία. Με μια ξύλινη σανίδα τεντώματος, συνήθως θα χρειαστείτε κουμπιά ή συνδετήρες για να τεντώσετε το κάλυμμα.
- Τεντώστε το κάλυμμα έτσι ώστε να είναι σταθερό, λείο και να φαίνεται καθαρό, αλλά όχι τόσο σφιχτό ώστε το δέρμα να γίνει πιο λεπτό και ξεφτισμένο. Θα τσαλακωθεί επίσης καθώς τεντώνεστε, οπότε θα πρέπει να φροντίσετε να το διατηρήσετε σε καλή κατάσταση.
- Το δέρμα πρέπει να τεντωθεί σε σχήμα αστερίας, όλα τα άκρα και η ουρά πρέπει να είναι σφιχτά και τεντωμένα. Μην αφήνετε τα πόδια να κρέμονται χαλαρά, αλλιώς το κάλυμμα θα φαίνεται λάθος.
6 Αφήστε το κάλυμμα να κρεμαστεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 13˚ και 15˚C είναι ιδανικές συνθήκες για την ξήρανση του δέρματος. Βεβαιωθείτε ότι δεν εκτίθεται στο ηλιακό φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ανάλογα με το κλίμα, το δέρμα πρέπει να χαλαρώνει από μία ημέρα έως μια εβδομάδα. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν το καρφιτσωμένο και τεντωμένο δέρμα αισθάνεται σαν πλαστικό στην αφή.

Συμβουλές

Θα υπάρχει μια μικρή κίτρινη σακούλα δίπλα στο συκώτι. ΜΗΝ το ανοίξετε. Περιέχει όλες τις φιλτραρισμένες τοξίνες. Αν το ανοίξετε, θα χαλάσετε το κρέας.
Τα ρακούν έχουν αρωματικούς αδένες στις μασχάλες τους. Μοιάζουν με φασόλια φεγγαριού. Αξίζει να τους δώσετε προσοχή, αν και αν μαγειρέψετε κρέας μαζί τους, φροντίστε να τα αφαιρέσετε χωρίς να τα τρυπήσετε.