Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Πώς να βρείτε χόρτα Collard
• Μέρος 2 από 3: Πώς να αξιολογήσετε την ποιότητα ενός λαχανικού
• Μέρος 3 από 3: Πώς να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο

Τα χόρτα Collard, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο, είναι εξαιρετικά θρεπτικά λαχανικά. Τρώγεται για εκατοντάδες χρόνια και το λάχανο βρίσκεται πιο συχνά στη ρωσική κουζίνα. Αυτό το λαχανικό μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα, αλλά στις βόρειες περιοχές της χώρας μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε. Το κλειδί για μια επιτυχημένη αναζήτηση για το λάχανο θα είναι οι ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το πώς φαίνεται και πού είναι καλύτερο να το αναζητήσετε και η ικανότητα προσδιορισμού ενός υψηλής ποιότητας και φρέσκου προϊόντος.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Πώς να βρείτε χόρτα Collard

1. 1 Βρείτε λάχανο. Δεν θα μπορείτε να βρείτε λαχανικό αν δεν ξέρετε τι να ψάξετε. Τα φύλλα του είναι μεγάλα, τουλάχιστον 25-30 εκατοστά σε μήκος, και είναι οβάλ και επίπεδα. Σε σύγκριση με το λάχανο, τα φύλλα είναι πιο πλατιά και τα στελέχη είναι παχύτερα.
   • Εξετάστε τις ετικέτες τιμών ή τις ετικέτες που συγκρατούν τα πακέτα, εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη γκάμα των ειδών που πωλούνται στο κατάστημα που επιλέξατε. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τις απαραίτητες πληροφορίες με τους πωλητές.
2. 2 Εξετάστε προσεκτικά το εξειδικευμένο τμήμα του καταστήματος. Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν χόρτα όλη την ώρα, μαζί με άλλα λαχανικά όπως λάχανο και παντζάρια. Αυτά τα τρόφιμα διατηρούνται δροσερά για να διατηρούνται φρέσκα.
   • Τα πιο φρέσκα χόρτα είναι διαθέσιμα το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Η τιμή θα είναι η χαμηλότερη αυτή την περίοδο του έτους.
3. 3 Πηγαίνετε σε εξειδικευμένο κατάστημα. Εάν τα πράσινα δεν είναι διαθέσιμα σε ένα κανονικό παντοπωλείο, θα πρέπει να πάτε σε ένα εξειδικευμένο. Στα καταστήματα λαχανικών, είναι εγγυημένο ότι μπορείτε να αγοράσετε χόρτα, καθώς κατέχει σημαντική θέση στην κουλτούρα διατροφής των κατοίκων της χώρας μας.
   • Τα χόρτα Collard βρίσκονται επίσης σε άλλες καλλιέργειες. Προστίθεται σε πιάτα σε όλο τον κόσμο, από την Αιθιοπία έως την Πορτογαλία, οπότε μπορείτε να βρείτε αυτό το λαχανικό σε πολλά εξειδικευμένα καταστήματα.

Μέρος 2 από 3: Πώς να αξιολογήσετε την ποιότητα ενός λαχανικού

1. 1 Αναζητήστε σκούρα πράσινα φύλλα. Το φύλλωμα πρέπει να έχει πολύ σκούρο πράσινο χρώμα. Ταυτόχρονα, ο μίσχος του φύλλου και οι φλέβες είναι χρωματισμένοι όχι τόσο καθαρά.
   • Τα φύλλα μπορεί να έχουν ένα στρώμα που μοιάζει με κερί που απωθεί φυσικά τα έντομα.
2. 2 Αναζητήστε χόρτα που κρατούν καλά το σχήμα τους. Τα φρέσκα βότανα είναι τραγανά και σφιχτά στην αφή. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό θεωρείται σχετικά φρέσκο ​​και αποθηκεύεται σωστά στο κατάστημα και κατά τη μεταφορά.
   • Πάρτε τα χόρτα στα χέρια σας και πιέστε ελαφρά. Θα πρέπει να παραμείνει σταθερό και τραγανό.
3. 3 Αναζητήστε σκούρες και κίτρινες κηλίδες. Εάν το φύλλωμα είναι ξεθωριασμένο, τα χόρτα δεν είναι φρέσκα. Η γεύση ενός τέτοιου λαχανικού θα χαλάσει το τελικό πιάτο, ακόμα κι αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε.
   • Σε μια δέσμη πρασίνου, μπορεί να υπάρχουν ένα ή δύο φύλλα με μικρές ζημιές, γεγονός που οδήγησε στον αποχρωματισμό τους. Επίσης στο λάχανο υπάρχουν ζημιές με τη μορφή τρυπών που αφήνουν τα πεινασμένα σκαθάρια.Μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια λάχανο εάν τα περισσότερα φύλλα στο μάτσο φαίνονται εμφανή.

Μέρος 3 από 3: Πώς να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο

1. 1 Διατηρήστε φρέσκα τα χόρτα σας. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα χόρτα μετά την αγορά σε μια πλαστική σακούλα και στο ψυγείο. Η σακούλα διατηρεί την υγρασία και επομένως τα λαχανικά παραμένουν φρέσκα και σφιχτά.
   • Μην πλένετε τα βότανα πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αυτό συμβάλλει στο γρήγορο ξεθώριασμα του.
2. 2 Πλύνετε καλά τα βότανα. Τα χόρτα που συλλέγονται είναι συνήθως πολύ βρώμικα και σκονισμένα. Επομένως, πριν προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα, πρέπει να πλυθεί καλά. Γεμίστε το νεροχύτη της κουζίνας σας με νερό και ξεπλύνετε τα φύλλα δυνατά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τη σκόνη.
   • Δώστε προσοχή σε κάθε μεμονωμένο φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει καλά όλα τα χόρτα, διαφορετικά η βρωμιά θα καταλήξει στο μαγειρεμένο πιάτο.
3. 3 Προετοιμάζω collard πράσινα. Η διαδικασία διαρκεί πολύ και μερικές συνταγές διαρκούν περισσότερο από δύο ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το λάχανο γίνεται απαλό και ζουμερό, απορροφώντας τη γεύση του κρέατος. Η διαδικασία διαρκεί πολύ και μερικές συνταγές διαρκούν περισσότερο από δύο ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το λάχανο γίνεται απαλό και ζουμερό, απορροφώντας τη γεύση του κρέατος.
   • Πριν προετοιμάσετε τα χόρτα, πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τους μίσχους από το κέντρο του φύλλου. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα υπόλοιπα κομμάτια και κόψτε σε λωρίδες πλάτους τριών εκατοστών.
   • Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι προετοιμασίας χόρτων. Χρησιμοποιήστε λάχανο αν θέλετε να πειραματιστείτε με συνταγές που περιλαμβάνουν βότανα και λάχανο ή λάχανο.