Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέρος 1 από 2: Επιλογή κρέατος
• Μέρος 2 από 2: Συλλογή του Burrito
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Ενώ η προέλευση των burritos είναι ακόμα ασαφής, είναι σαφές ότι τα burritos είναι κομμάτια δελεαστικών απολαύσεων. Η ισορροπία των αρωμάτων σχηματίζει το τέλειο burrito: ελαφρώς βαρύτερα συστατικά όπως το κρέας, το ρύζι και τα φασόλια εξισορροπούνται από ελαφρές προσθήκες όπως ρύζι και βότανα, με παγωμένη ξινή κρέμα και ζουμερό γκουακαμόλε. Το Burrito μπορεί να φαίνεται καλό στο χέρι σας, αλλά ακόμα καλύτερα θα «αισθάνεται» στο στομάχι σας.

Συστατικά

• Μεγάλη τορτίγια αλευριού
• Φασόλια (παραδοσιακά ψημένα ή μαύρα φασόλια)
• Μεξικάνικο ρύζι
• Κρέας της επιλογής σας (Βλέπε μέρος 1 για λεπτομέρειες)
• Τυρί τριμμένο
• Τσίλι ράτζα ή άλλο κονσερβοποιημένο, ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι (προαιρετικά)
• Ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• Πράσινα κρεμμύδια, κανονικά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή ψητά
• Κρέμα γάλακτος
• Pico de Gallo ή άλλη σάλσα
• Γκουακαμόλε
• Φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Επιλογή κρέατος

Παραδοσιακά, το κεντρικό συστατικό του burrito είναι το κρέας. Η ομορφιά της παράδοσης του κρέατος είναι ότι υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές για να διαλέξετε. Για τη χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το κρέας και να το αντικαταστήσετε με μανιτάρια tofu ή portobello. Μπορείτε επίσης να εγκαταλείψετε το παραδοσιακό μεξικάνικο κρέας και να χρησιμοποιήσετε αμερικανοποιημένο κιμά.

1. 1 Προσπαθήστε να μαγειρέψετε carne asada. Το Carne asada είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα burrito. Το Carne asada είναι μια μαριναρισμένη πλευρά μπριζόλας που ψήνεται συνήθως σε υψηλή θερμοκρασία και ελαφρώς απανθρακωμένη. Θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά κομμάτια κρέατος, αλλά είναι αρκετά ευχάριστο στη σχάρα. Όπως και τα περισσότερα μεξικάνικα κρέατα, είναι διαθέσιμο σε καρνικέρια.
2. 2 Προσπαθήστε να προσθέσετε κοτόπουλο στο burrito σας. Αν και το κοτόπουλο δεν είναι ένα συνηθισμένο συστατικό κρέατος burrito στο Μεξικό, αυξάνεται σε δημοτικότητα στην Αμερική. Το κοτόπουλο είναι πολύ ευέλικτο. Εδώ είναι μόνο τρεις τρόποι για να το προετοιμάσετε για ένα burrito:
   • Βρασμένο και ψιλοκομμένο. Το τεμαχισμένο κοτόπουλο είναι ένα πιο μεξικάνικο στυλ μαγειρέματος.
   • Τηγανιτο κοτοπουλο. Τις περισσότερες φορές, το σκούρο κρέας κοτόπουλου τηγανίζεται και τηγανίζεται σε μικρά κομμάτια, με λίγο λάδι και μεξικάνικα μπαχαρικά.
   • Μόλος κοτόπουλου. Το μαύρο τυφλοπόντικα είναι η τέλεια αντικατάσταση για ζουμερό κοτόπουλο. Δοκιμάστε το αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μια παραλλαγή σε αυτό το πιάτο, το οποίο λατρεύει το 99% των Μεξικανών.
3. 3 Δοκιμάστε burritos γεμιστά με καρνιτες. Το Carnitas είναι το μεξικάνικο όνομα για χοιρινό βραστό κοκκινιστό.Το κρέας αρχικά μαγειρεύεται αργά για να αποσυντεθεί τα κολλαγόνα και να μαγειρευτεί το κρέας, στη συνέχεια ροδίζει για μια τραγανή υφή.
4. 4 Προετοιμάζω al pastor. "Al pastor" σημαίνει "στυλ βοσκού" και συνήθως συνδέεται με τη μεξικανική ερμηνεία του λιβανέζικου shawarma. Σήμερα είναι ένας δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος χοιρινού κρέατος και είναι νόστιμος. Δοκιμάστε αυτό το κρέας σε burrito. Κάνε το!
5. 5 Δοκίμασέ το chorizo. Το Chorizo ​​είναι ένα πικάντικο χοιρινό λουκάνικο σε κέλυφος. Δεν έχει απίστευτο άρωμα όταν ψηθεί. Χρησιμοποιείται συχνά σε burritos πρωινού, αλλά και σε κανονικά burritos.
6. 6 Δοκίμασέ το μπάρμπακοα. Barbacoa είναι το όνομα από το οποίο η αγγλική λέξη "μπάρμπεκιου". Στο σύγχρονο Μεξικό, το barbacoa αναφέρεται στο κρέας (συνήθως αρνί) που μαγειρεύεται αργά σε ανοιχτή φωτιά.
7. 7 Πειραματιστείτε με άλλα, πιο εξωτικά κρέατα. Πολλοί λάτρεις του biruto αγνοούν τα πειραματικά κρέατα, αλλά αποτελούν ένα καλό διάλειμμα μεταξύ μπύρας και κοτόπουλου. Πηγαίνετε τοπικά καρνικέρια και ζητήστε από τον κρεοπώλη τα εξής:
   • Lengua - βοδινή γλώσσα
   • Cabeza - κεφάλι βοείου κρέατος
   • Τρίπα - έντερα
8. 8 Φτιάξτε tacos μοσχαρίσιο κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας με γεύση taco είναι μια σεβαστή γέμιση burrito. Εάν δεν θέλετε να τρελαθείτε δοκιμάζοντας το μεξικάνικο στυλ για πρώτη φορά, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή.

Μέρος 2 από 2: Συλλογή του Burrito

Όταν αποφασίσετε τι είδους κρέας θέλετε να χρησιμοποιήσετε, θα έχετε σχεδόν ένα χρυσό μπουρίτο στα χέρια σας. Μπορείτε να βάλετε τα υλικά στην τορτίγια όπως θέλετε - καλύπτοντας το ένα συστατικό με ένα άλλο - αλλά οι περισσότεροι λάτρεις του burrito προτιμούν να το κάνουν αυτό με συγκεκριμένο τρόπο. Ιδού πώς.

1. 1 Ζεσταίνουμε μια τορτίγια αλευριού στον ατμό ή πάνω από τη φωτιά. Τα κέικ αλεύρου αποκτούν μοναδική ελαστικότητα και μαλακώνουν ελαφρώς όταν θερμαίνονται. Εάν δεν έχετε στη διάθεσή σας θερμάστρα ατμού burrito, δοκιμάστε να την αφήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα.
   • Φροντίστε να επιλέξετε μια τορτίγια που είναι αρκετά μεγάλη. Πάντα θα θέλετε να φτιάξετε ένα μεγαλύτερο burrito, αλλά το να μετατρέψετε ένα burrito σε μια μικρή τορτίγια είναι δύσκολο και θα οδηγήσει μόνο σε πονοκεφάλους και χυμένα συστατικά.
2. 2 Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε μια υγιεινή μερίδα μεξικάνικου ρυζιού στο ορθογώνιο στη μέση της τορτίγιας. Το σχήμα δεν είναι τόσο σημαντικό όσο αφήνετε χώρο από όλες τις πλευρές για να τυλίξετε. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε μεξικάνικο ρύζι, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε λευκό ρύζι ή ακόμα και καστανό ρύζι για μια πιο υγιεινή επιλογή.
3. 3 Τοποθετήστε μερικά φασόλια πάνω από το ρύζι. Εάν έχετε επιλέξει μαύρα φασόλια για να προσθέσετε στο burrito σας, αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού πριν προσθέσετε. Και πάλι, οι μερίδες δεν είναι σταθερές. Πολλοί προσθέτουν αρκετά, αλλά εσείς μπορείτε να προσθέσετε όσο θέλετε.
4. 4 Προσθέστε μια μερίδα κρέατος της προτίμησής σας. Το κρέας είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης, οπότε δώστε του χρόνο να απολαύσει τη δόξα. Ditto για τη χορτοφαγική έκδοση χρησιμοποιώντας tofu, μανιτάρια κ.λπ.
5. 5 Ρίξτε μια μικρή ποσότητα τυριού πάνω από το κρέας (προαιρετικά). Μπορείτε να παραλείψετε το τυρί αν δεν το θέλετε, αλλά οι περισσότεροι λάτρεις του burrito το προσθέτουν. Εάν αγοράζετε τυρί από το κατάστημα, προσπαθήστε να βρείτε "Μεξικάνικο τυρί 4". Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν ή δύο τύπους τυριού, πάρτε τα εξής:
   • Monterrey Jack
   • κασέρι
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Προσθέστε πράσινο τσίλι και ντομάτα σε περίπου ίσες αναλογίες. Κανένα από αυτά τα συστατικά δεν είναι απαραίτητο, αλλά μπορεί να κάνει ένα καλό burrito ακόμα καλύτερο. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε σάλσα ή pico de gallo, μην κάνετε υπερβολές με ντομάτες.
7. 7 Προσθέστε μια μικρή μερίδα κρεμμυδιού στην τορτίγια. Πράσινα ή ψητά, τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικές προσθήκες στα μπουρίτα, αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά έντονα.
8. 8 Προσθέστε ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και σάλσα σε περίπου ίσες αναλογίες. Τα καρυκεύματα προσθέτουν γεύση αλλά βοηθούν επίσης στο να μην στεγνώσει το burrito.
9. 9 Καλύψτε με φύλλα μαρούλι. Τραγανά, χυμώδη φύλλα μαρουλιού προσθέτουν γεύση. Ειδικά αν το περιεχόμενο του burrito είναι ζεστό, τα φύλλα του μαρουλιού μπορεί να μαραθούν ελαφρώς. Προσθέστε λοιπόν λίγο περισσότερο από αυτό που σκοπεύετε.
10. 10 Τυλίξτε το μπουρίτο. Διπλώστε τις δύο άκρες του burrito προς το κέντρο. Κρατώντας τις πλευρικές πτυχώσεις με τα δάχτυλά σας, πιάστε το κάτω μέρος του burrito με τους αντίχειρές σας και διπλώστε προς το κέντρο. Κρατήστε το burrito στο κέντρο και απλώς στρίψτε έως ότου η επάνω πτυχή δεν είναι πλέον ορατή.
    • Ολοκληρώστε το burrito τυλίγοντάς το απαλά σε αλουμινόχαρτο. Το φύλλο θα κρατήσει το burrito ζεστό. Μπορεί να αφαιρεθεί καθώς τρώτε το burrito σας.

Συμβουλές

• Λίγη σάλσα θα κάνει το burrito να έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
• Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή burritos και μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα υγρό burrito όταν το κυριαρχήσετε. κανονικός εκδοχή.

Τι χρειάζεσαι

• Αλουμινόχαρτο
• Φούρνος