Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Βίντεο: Πατάτες Jacket Light | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Bήστε ολόκληρες πατάτες
Μέθοδος 2 από 3: Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια
Μέθοδος 3 από 3: Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας
Τι χρειάζεσαι

Θέλετε να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων; Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρες πατάτες, κύβους ή ακόμα και πουρέ πατάτας σε περίπου 10 λεπτά. Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, επιλέξτε ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (συνήθως στη συσκευασία ενός τέτοιου προϊόντος γράφει "Για μαγείρεμα"). Αν σας αρέσουν τα ασυνήθιστα πιάτα, πάρτε τη λεγόμενη γλυκοπατάτα - γιαμ για μαγείρεμα. Μείνετε στο φούρνο μικροκυμάτων όσο οι πατάτες είναι εκεί και ελέγχετε περιοδικά ότι το φαγητό σας είναι ψημένο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Bήστε ολόκληρες πατάτες

1 Επιλέξτε έναν κονδύλο πατάτας και πλύνετε τον. Οι ποικιλίες υψηλού αμύλου όπως η Riviera ή η Bellarosa είναι οι καλύτερες για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε την ποικιλία των πατατών, πάρτε αυτήν όπου η συσκευασία γράφει "Για μαγείρεμα". Επιλέξτε έναν κονδύλο βάρους περίπου 150 γραμμαρίων και πλύνετε καλά με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από την επιφάνεια. Θα ψήσετε τις πατάτες στη φλούδα τους, οπότε ο κονδύλος πρέπει να είναι καθαρός. Ξεπλύνετε τις πατάτες και στεγνώστε τις.
- Εάν υπάρχουν κηλίδες ή εξογκώματα στο δέρμα, κόψτε τα με ένα μαχαίρι κουζίνας.
2 Chιλοκόβουμε τις πατάτες. Πάρτε ένα πιρούνι και κάντε 4-5 τρύπες σε κάθε πλευρά του κονδύλου. Αυτές οι οπές είναι απαραίτητες για να διαφύγει ο ατμός ελεύθερα από τον κονδύλο κατά το μαγείρεμα. Εάν ο κόνδυλος δεν έχει τρυπηθεί, μπορεί να εκραγεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο ή πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
3 Μαγειρέψτε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Μαγειρέψτε τις πατάτες για τρία λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Κλείστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφαιρέστε τις πατάτες για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί. Συνήθως χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά για να μαγειρέψετε έναν μεσαίου μεγέθους κονδύλο, αλλά φροντίστε να μην πάρετε ψητές πατάτες.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες εξαρτάται από το μέγεθος του κονδύλου. Αν έχετε μεγάλη πατάτα, παρατείνετε το χρόνο ψησίματος. Κατά συνέπεια, μια μικρή πατάτα θα ψηθεί πιο γρήγορα.
4 Ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα. Βάλτε ένα γάντι φούρνου ή πάρτε μια πετσέτα τσαγιού και πιέστε και τις δύο πλευρές του κονδύλου. Αν οι πατάτες είναι έτοιμες, θα είναι αρκετά μαλακές ώστε να τις πιέζετε εύκολα και τα φλούδια θα σκάσουν. Εάν αισθάνεστε ότι ο κόνδυλος είναι ακόμα σκληρός, επιστρέψτε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιήστε το για άλλο ένα λεπτό και, στη συνέχεια, ελέγξτε ξανά τις πατάτες για ετοιμότητα.
5 Γαρνίρετε πατάτες. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, κάντε μια τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι στο πάνω μέρος του κονδύλου. Διπλώστε μια χαρτοπετσέτα αρκετές φορές και τοποθετήστε την πάνω από το κομμάτι. Με το άλλο σας χέρι, πιέστε προς τα κάτω στην κορυφή για να ανοίξετε τις φλούδες της πατάτας. Πολτοποιήστε ελαφρά τον πολτό με ένα πιρούνι και προσθέστε πρόσθετα της επιλογής σας, για παράδειγμα:
- κρέμα γάλακτος;
- πράσινα κρεμμύδια;
- ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μπέικον?
- τυρί τριμμένο;
- τσίλι?
- τηγανητό κιμά μοσχαρίσιο.

Μέθοδος 2 από 3: Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια

1 Επιλέξτε πατάτες. Για να μαγειρέψετε πατάτες σε κομμάτια, χρειάζεστε μια μεσαία έως μεγάλη πατάτα. Lookάξτε για πατάτες υψηλού έως μεσαίου αμύλου, όπως Bellarosa ή Karatop. Εάν δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε την ποικιλία των πατατών, πάρτε αυτήν όπου η συσκευασία γράφει "Για μαγείρεμα". Πλύνετε τον κόνδυλο καλά με ένα πινέλο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2 Κόψτε τις πατάτες. Κόψτε τον κονδύλο σε κύβους μεγέθους περίπου 2,5 εκατοστών. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα πιάτο που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων.Απλώστε τα κομμάτια πατάτας έτσι ώστε να καλύψουν ομοιόμορφα τον πάτο της κατσαρόλας.
3 Προσθέστε καρύκευμα. Πασπαλίστε τις φέτες πατάτας με ελαιόλαδο (αυτό θα απαιτήσει περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι). Πασπαλίστε τις πατάτες με το καρύκευμα της επιλογής σας, όπως αλάτι και μαύρο πιπέρι, έτοιμο καρύκευμα πατάτας, ρίγανη ή σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε τις πατάτες έτσι ώστε το λάδι και τα καρυκεύματα να καλύπτουν ομοιόμορφα όλους τους κύβους.
4 Κλείστε τα πιάτα και τοποθετήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε τις πατάτες με ένα καπάκι ή μεμβράνη σφιχτά. Είναι απαραίτητο ο ατμός να παραμένει μέσα στα πιάτα: αυτό θα μαγειρέψει τους κύβους πατάτας και θα τους ροδίσει. Γυρίστε το φούρνο στη μέγιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε τις πατάτες για 5-10 λεπτά.
5 Ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα. Πέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο και ελέγξτε αν έχουν ψηθεί. Τρυπήστε τον κύβο με ένα πιρούνι - εάν οι πατάτες είναι μαλακές και οι προεξοχές του πιρουνιού μπαίνουν εύκολα στη σάρκα, οι πατάτες είναι έτοιμες. Εάν τα κομμάτια είναι ακόμα σταθερά, τότε δεν είναι ακόμη έτοιμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα των πατατών για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια επαναλάβετε τον έλεγχο και ούτω καθεξής μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Μέθοδος 3 από 3: Πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας

1 Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον μεγάλο κόνδυλο πατάτας. Βουρτσίστε καλά τις πατάτες και στεγνώστε τις. Τοποθετήστε τον κόνδυλο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το δέρμα της πατάτας πρέπει να είναι άθικτο, οπότε δεν χρειάζεται να τρυπήσετε ή να ξεφλουδίσετε την πατάτα.
- Χρειάζεστε μια πατάτα με παχύ δέρμα και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Οι πατάτες Riviera λειτουργούν καλύτερα για τους σκοπούς σας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες πατάτες, όπως τη δημοφιλή ποικιλία Red Scarlet. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ακόμη και γλυκοπατάτες - γιαμ για αυτούς τους σκοπούς.
2 Καλύψτε και μαγειρέψτε. Καλύψτε τα πιατικά με μεμβράνη, αφήνοντας το ένα άκρο μισάνοιχτο. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε μέγιστη ρύθμιση για 5 λεπτά. Βγάλτε τα πιατικά από το φούρνο, ανοίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και ελέγξτε αν οι πατάτες σας είναι έτοιμες. Εάν ο κόνδυλος είναι ακόμα σκληρός, βάλτε τον ξανά, ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και έπειτα ελέγξτε ξανά τις πατάτες.
3 Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Βάλτε ένα γάντι φούρνου ή χρησιμοποιήστε λαβίδα και αφαιρέστε την πατάτα από την κατσαρόλα στην οποία ήταν μαγειρεμένη. Chύξτε τον κονδύλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για 15 δευτερόλεπτα. Κάντε μια τομή στη μία πλευρά του κονδύλου και αφαιρέστε απαλά ολόκληρο το δέρμα.
4 Πολτοποιούμε τον πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα μπολ και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) γάλα, 1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή άγλυκο γιαούρτι) και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο πατάτας ή ένα μεγάλο πιρούνι για να πολτοποιήσετε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
5 Καλή όρεξη!