Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 2: Γαρίδες καρύδας στο φούρνο
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε τις φλέβες. Δεδομένου ότι θα τηγανίσετε τις γαρίδες, πρέπει να ξεφλουδιστούν. Αφαιρέστε το carapace (μπορείτε να αφήσετε την ουρά αν θέλετε) και αφαιρέστε τις μαύρες φλέβες που διαπερνούν την πλάτη και την κοιλιά. Κάντε το με όλες τις γαρίδες, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις με νερό για να ξεπλύνετε τυχόν υπόλοιπο κέλυφος.

2 Προετοιμάστε ένα μέρος για να βουτήξετε γαρίδες. Για να διατηρήσετε τη ζύμη καρύδας στις γαρίδες, πρέπει πρώτα να βουτήξετε τις γαρίδες σε αλεύρι, ένα αυγό και στη συνέχεια στις νιφάδες καρύδας. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να προετοιμάσετε ένα μέρος με τρία μπολ από κάθε συστατικό.

• Στο πρώτο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
• Τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας στο τρίτο μπολ.

3 Βουτάμε τις γαρίδες. Γαρίδες κάθε φορά - βουτήξτε τις σε αλεύρι, μετά σε αυγό, μετά σε νιφάδες καρύδας - με αυτή τη σειρά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε γαρίδα καλύπτεται πλήρως με κάθε διάλυμα πριν την στείλετε στο επόμενο μπολ.

4 Τοποθετήστε τις έτοιμες γαρίδες σε περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσουν στο πιάτο.

5 Τηγανίζουμε τις γαρίδες. Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 βαθμούς περίπου. Βουτάμε τις γαρίδες σε λάδι και τις τηγανίζουμε κάθε 2-3 λεπτά.

• Μπορείτε να ελέγξετε εάν το βούτυρο είναι έτοιμο - με ένα θερμόμετρο κουζίνας ή βυθίζοντας τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού στο βούτυρο. αν υπάρχουν φυσαλίδες από το κουτάλι, το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
• Εάν δεν θέλετε να τηγανίσετε τις γαρίδες, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε ένα κανονικό τηγάνι και λίγο λάδι στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε κάθε γαρίδα για ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά.

6 Αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνας για να αφαιρέσετε τις μαγειρεμένες γαρίδες από το λάδι και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγιστεί το υπερβολικό λάδι.

7 Σερβίρετε τις γαρίδες σε ζύμη καρύδας στο τραπέζι. Ταιριάζουν με σάλτσα κοκτέιλ, γλυκιά ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Μέθοδος 2 από 2: Γαρίδες καρύδας στο φούρνο

1. 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. 2 Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε τις φλέβες. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το κέλυφος από τις γαρίδες. Μπορείτε να κρατήσετε τις αλογοουρές αν θέλετε, αλλά αφαιρέστε το κέλυφος και τα πόδια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης και της κοιλιάς και αφαιρέστε τις μαύρες φλέβες. Ξεπλύνετε με νερό για να ξεπλύνετε το υπόλοιπο κέλυφος.
3. 3 Προετοιμάστε ένα μέρος για να βουτήξετε γαρίδες. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε αλεύρι και μπαχαρικά, αυγά και κρέμα γάλακτος στο δεύτερο, και σε ένα τρίτο, προσθέστε καρύδα.
4. 4 Βουτάμε τις γαρίδες. Βουτήξτε κάθε γαρίδα, μία κάθε φορά, σε αλεύρι, μετά σε ένα αυγό και τέλος στην καρύδα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε γαρίδα καλύπτεται πλήρως με κάθε συστατικό πριν τη βουτήξετε στην επόμενη.
5. 5 Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λάδι και στρώνουμε τις γαρίδες. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει απόσταση μεταξύ τους, διαφορετικά θα ψηθούν ανομοιόμορφα.
6. 6 Bήνουμε τις γαρίδες. Τοποθετήστε το ταψί γαρίδας στο φούρνο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε τις γαρίδες και μετά τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά.
   • Εάν οι γαρίδες δεν πάρουν χρυσαφί χρώμα, αλλάξτε το φούρνο σε κατάσταση ψησίματος και μαγειρέψτε τις κάτω από το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
   • Μην παραβράσετε τις γαρίδες αλλιώς θα στεγνώσουν. Βγάλτε τα μόλις είναι έτοιμα.
7. 7 Σερβίρετε γαρίδες στο τραπέζι. Οι γαρίδες στο φούρνο καρύδας είναι ένα υγιεινό ορεκτικό ή κύριο πιάτο. Τα σερβίρετε πάνω από φύλλα μαρουλιού ή με σάλτσες όπως μουστάρδα μέλι.
8. 8 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Όταν τηγανιστεί, η καρύδα θα γίνει τραγανή.

Προειδοποιήσεις

• Όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στις γαρίδες. Το πρόβλημα μπορεί να εμφανιστεί απροσδόκητα αν χρησιμοποιήσετε ξανά βούτυρο μετά από γαρίδες για το μαγείρεμα κοτόπουλου, για παράδειγμα. Αυτό το λάδι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Εάν έχετε φίλους ή συγγενείς που είναι αλλεργικοί στις γαρίδες, πετάξτε το λάδι μετά τη χρήση ή τουλάχιστον σημειώστε το ως "χρησιμοποιείται για γαρίδες".
• Βουτήξτε τις γαρίδες στο καυτό λάδι με προσοχή, δεν θέλετε να τις πιτσιλίσετε παντού και να καείτε;

Τι χρειάζεσαι

• Περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος
• Θερμόμετρο κουζίνας
• Λαβίδες κουζίνας