Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Φτιάχνοντας ένα Latte χρησιμοποιώντας μια μηχανή καφέ
• Μέθοδος 2 από 2: Φτιάχνοντας ένα latte χωρίς καφετιέρα
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Θέλετε να φτιάξετε το τέλειο latte; Πάρτε τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω, ακολουθήστε τις οδηγίες και θα σβήσετε τις επιθυμίες σας για καφέ στην άνεση του σπιτιού σας. Το να φτιάξεις ένα latte δεν είναι τόσο δύσκολο.

Συστατικά

• Εσπρέσο
• 175 ml-235 ml γάλα
• Σιρόπι (προαιρετικό)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Φτιάχνοντας ένα Latte χρησιμοποιώντας μια μηχανή καφέ

1. 1 Προθερμάνετε το φλιτζάνι στο οποίο θα ρίξετε το latte (προαιρετικά). Εάν θέλετε το latte σας να παραμείνει ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ζεστάνετε το φλιτζάνι με ζεστό νερό σε αυτό, ενώ βράζετε στον ατμό το γάλα.
2. 2 Ρίξτε ένα φλιτζάνι γάλα σε μια μεταλλική κανάτα. Η στάμνα είναι 3/4 γεμάτη αν προσθέσετε σιρόπι.
   • Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πιο εύκολο να γίνει αφρός, αλλά δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο το γάλα με υψηλότερα λιπαρά.
   • Το γάλα 2% παράγει έναν ελαφρύ και ευάερο αφρό που θα προσθέσει λίγη κρεμώδη γεύση στο ποτό σας.
   • Το πλήρες γάλα είναι το πιο δύσκολο να αφρίσει, αλλά παράγει το πιο νόστιμο latte λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
3. 3 Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο, χτυπήστε το γάλα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 68 - 74 ºC. Μην φτάσετε σε θερμοκρασία 77 º C, διαφορετικά το γάλα θα καεί.
   • Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, τοποθετήστε το χέρι σας κάτω από την κανάτα. Όταν η κανάτα ζεσταθεί πολύ για να την αγγίξετε, ήρθε η ώρα να την αφαιρέσετε από το ραβδί ατμού.
   • Τοποθετήστε τη ράβδο ατμού διαγώνια στο γάλα, χαμηλώνοντάς την ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος. Αυτό θα δημιουργήσει τον τέλειο αφρό που απαιτείται για ένα καλό latte.
   • Φτιάξτε μικρές, ελαφριές φυσαλίδες αντί για μεγάλες. Θέλετε ο αφρός σας να είναι ελαφρύς και αέρινος, έτσι δεν είναι;
   • Όταν χτυπάτε τον αφρό, βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει ένα ρεύμα περιστροφής στην κανάτα ατμού. Μόλις το γάλα ζεσταθεί στην αφή, σηκώστε την κανάτα ατμού για να σταματήσει να αφρίζει και συνεχίστε τη θέρμανση στους 74 ° C.
4. 4 Γεμίστε τον αλεσμένο εσπρέσο σφιχτά στο portafilter (θήκη). Τοποθετήστε το φίλτρο portafil στην καφετιέρα. Ξεκινήστε να φτιάχνετε καφέ.
5. 5 Για μία μερίδα εσπρέσο, χρειάζεστε 7-8 γραμμάρια αλεσμένου καφέ.
   • Για διπλό latte, χρησιμοποιήστε διπλό καφέ (έντονο άρωμα εσπρέσο). Για ένα latte με απαλή γεύση εσπρέσο, μία μερίδα είναι αρκετή.
   • Ρυθμίστε τον καφέ με μια προσπάθεια περίπου 20-25 κιλών για να σχηματίσετε το τέλειο χάπι καφέ. Πιέστε προς τα κάτω σε κανονική κλίμακα για να μάθετε πόσο σκληρά πρέπει να πατήσετε στο portafilter.
   • Αλέστε κόκκους καφέ εσπρέσο σε μύλο καφέ, ο φρεσκοτριμμένος καφές θα δώσει ακόμα καλύτερο άρωμα. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε πόσο καλά θέλετε να αλέσετε τον καφέ.
6. 6 Ρίχνουμε εσπρέσο. Αυτή είναι μια πραγματική τέχνη: αν γίνει τέλεια, θα έχετε υγρό και λίγη κρέμα ή αφρό.
   • Η ιδανική ταχύτητα με την οποία διανέμεται ένας εσπρέσο είναι 21-24 δευτερόλεπτα, με τον εσπρέσο να είναι πιο γλυκό εάν διανέμεται πιο κοντά στα 24 δευτερόλεπτα.
   • Μπορείτε να ελέγξετε αυτήν την ταχύτητα με την ένταση της θερμοκρασίας καφέ. Αν τον πιέσετε αρκετά, ο εσπρέσο θα χυθεί αργά και αν τον πιέσετε ελαφρά, ο εσπρέσο θα βγει πολύ γρήγορα.
7. 7 Ρίξτε καφέ σε ένα φλιτζάνι καφέ. Το γάλα πρέπει να προστεθεί το αργότερο μετά από 10 δευτερόλεπτα.
8. 8Ανακινήστε το γάλα σε μια κανάτα μέχρι να γίνει λείο.
9. 9 Ρίξτε το αφρόγαλα στον εσπρέσο. Ο αφρός γάλακτος θα αναμειχθεί με τον αφρό εσπρέσο.
   
   
   • Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε με το latte art.
   • Όταν ρίχνετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρυθμίσετε τη ροή του αφρού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό μέχρι να γεμίσει το φλιτζάνι κατά 3/4. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το κουτάλι. Θα πρέπει να έχετε έναν ωραίο καφέ αφρό με ένα μικρό λευκό ανάχωμα αφρού στο κέντρο.

Μέθοδος 2 από 2: Φτιάχνοντας ένα latte χωρίς καφετιέρα

1. 1 Φτιάξτε δυνατό καφέ. Ισχυρός καφές ή εσπρέσο, αν υπάρχει, θα κάνει.
2. 2 Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι (~ 175 ml) γάλα σε μια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε 2% ή πλήρες γάλα για πιο κρεμώδες latte ή χρησιμοποιήστε άπαχο γάλα.
3. 3 Χτυπάμε το γάλα μαζί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή, ως έσχατη λύση, έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε τον αφρό.
4. 4 Ρίξτε καφέ ή εσπρέσο σε μια κούπα. Θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για τον αφρό γάλακτος.
5. 5 Ενώ κρατάτε τον αφρό, ρίξτε απαλά το γάλα στην κούπα. Αφού ρίξετε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος, τοποθετήστε τον αφρό από πάνω και απολαύστε.
   • Βάλε λίγο ( καθόλου λίγο) εκχύλισμα βανίλιας - και παίρνετε ένα καρύδι, γλυκό άρωμα.
   • Πασπαλίστε τον εσπρέσο με κανέλα ή μοσχοκάρυδο αν θέλετε.

Συμβουλές

• Κρατήστε την κανάτα στο ψυγείο πριν αφρίσετε το γάλα.Μια κρύα στάμνα θα σας δώσει περισσότερο χρόνο για να κάνετε τον καλύτερο αφρό.
• Η Espresso έχει τρία μέρη: το πιο σημαντικό είναι μια καρδιά (ανοιχτό καφέ μέρος)? σώμα (το κύριο μέρος του ποτού είναι σκούρο καφέ). και αφρός (αφρός στην επιφάνεια του καφέ). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σιρόπια και ζάχαρη για επιπλέον γεύση.

Τι χρειάζεσαι

• Καφετιέρα με σωλήνα ατμού
• Ιδιοσυγκρασία
• Μεταλλική κανάτα
• Χαμηλά ποτήρια ή φλιτζάνια
• Θερμόμετρο (προαιρετικό). Εάν γνωρίζετε τι κάνετε, θα μπορείτε ήδη να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία.
• Γάλα
• Αλεσμένος εσπρέσο
• ΚΟΥΠΑ ΚΑΦΕ