Πώς να φτιάξετε γλυκό βούτυρο μπισκότων

Βίντεο: Παραδοσιακό Mωσαϊκό (Κορμός) Επ. 59 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Συστατικά
Για ένα γλυκό βούτυρο τεσσάρων συστατικών
Για βούτυρο επιδόρπιο τριών συστατικών
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Φτιάξτε ένα βούτυρο επιδόρπιο τεσσάρων συστατικών
Μέθοδος 2 από 2: Φτιάξτε βούτυρο με τρία υλικά
Τι χρειάζεσαι

Για πρώτη φορά, το γλυκό βούτυρο μπισκότων χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Βέλγιο ως επικάλυψη βάφλας, αλλά τώρα η δημοτικότητά του έχει φτάσει στις πιο απομακρυσμένες γωνιές του πλανήτη και τώρα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προσθήκη σε πρωινό βάφλας. Πρόσφατα, μεγάλοι λιανοπωλητές όπως η Dixie και η Magnit έχουν αρχίσει να πωλούν τις δικές τους συνταγές γλυκού βουτύρου. Παρόλο που τα προϊόντα αυτών των εταιρειών έχουν εξαιρετική γεύση, έχετε την ευκαιρία να βεβαιωθείτε από τη δική σας εμπειρία ότι μπορείτε γρήγορα, εύκολα και ανέξοδα να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο λάδι.

Συστατικά

Για ένα γλυκό βούτυρο τεσσάρων συστατικών

230 γραμμάρια τυλιγμένα μπισκότα
170 γραμμάρια φυτικού ελαίου ή 1/2 συσκευασία (60 γραμμάρια) βούτυρο
1/2 φλιτζάνι (170 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη ή 1/2 φλιτζάνι (170 γραμμάρια) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
Περίπου 1/4 φλιτζάνι (85 γραμμάρια) νερό (αν χρειάζεται)

Για βούτυρο επιδόρπιο τριών συστατικών

2 φλιτζάνια (700 γραμμάρια) θρυμματισμένα μπισκότα
2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι (85 γραμμάρια) σαντιγί

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Φτιάξτε ένα βούτυρο επιδόρπιο τεσσάρων συστατικών

1 Πάρτε τα εύθρυπτα μπισκότα. Το πλεονέκτημα αυτού του βουτύρου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε μπισκότο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας cookie. Συνιστάται να επιλέξετε μπισκότα που μπορούν να θρυμματιστούν εύκολα, ώστε να φτιάξετε γρήγορα μια μαλακή πάστα από αυτά.
- Για παράδειγμα, snickerdoodles, μπισκότα ζάχαρης, καρυδόψωμο και πλιγούρι βρώμης είναι υπέροχα συστατικά για μια συνταγή. Το σύκο Newton, τα μπισκότα κρέμας, τα gummies και η σοκολάτα καλό είναι να αποφεύγονται.
2 Σπάστε τα αγαπημένα σας μπισκότα. Πρέπει να βγάλετε 230 γραμμάρια μπισκότα από τη συσκευασία και να τα τοποθετήσετε σε πανί, χαρτί κουζίνας ή σε ξύλο κοπής. Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα υφάσματος από πάνω και στη συνέχεια κόψτε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, ένα πατατοθραύστη, ένα σφυρί κρέατος ή οποιοδήποτε άλλο βολικό εργαλείο.
- Εάν χρησιμοποιείτε μπισκότα με γέμιση όπως Βούτυρα Nater ή Oreo, αφαιρέστε όλη τη γέμιση πριν το κόψετε.
3 Τρίψτε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μόλις τα μπισκότα φτάσουν στη συνοχή της τριμμένης φρυγανιάς, μπορείτε να τα προσθέσετε σε ένα μπλέντερ και να τα αλέσετε σε μια λεπτή σκόνη. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία Pulse και κλείστε καλά το καπάκι του μπλέντερ για να αποφύγετε την ακαταστασία στην κουζίνα.
4 Προσθέστε φυτικό έλαιο ή βούτυρο. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο (170 g) ή ½ πακέτο (50 g) βούτυρο. Ρίξτε αργά το φυτικό έλαιο και όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο, πρέπει να θερμανθεί και να λιώσει εκ των προτέρων. Αυτό θα αναμίξει ομοιόμορφα το βούτυρο στα μπισκότα. Το τελικό προϊόν θα πρέπει να έχει μια πάστα.
- Τα περισσότερα βιβλία μαγειρικής και διαδικτυακοί μπλόγκερ συνιστούν τη χρήση ανάλατου βουτύρου για τη συνταγή, αλλά αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από προσωπικές προτιμήσεις.
5 Προσθέστε ζάχαρη άχνη ή ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα. Εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις να αποφασίσουμε αν θα χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη άχνη ή συμπυκνωμένο γάλα ως συστατικό. Σε κάθε περίπτωση, μετρήστε ½ φλιτζάνι (170 γραμμάρια). Όταν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην παραμένει στις πλευρές του μπολ του μπλέντερ και να εγγυάται ότι θα εισέλθει εντελώς στο μείγμα.
- Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Σε περίπτωση αμφιβολίας, δοκιμάστε να απλώσετε λίγο από το βούτυρο σε ένα κράκερ ή μια φέτα ψωμί.
6 Μεταφέρετε το λάδι σε ένα βάζο με καπάκι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ξύστε όλο το λάδι σε ένα γυάλινο ή πλαστικό βάζο που μπορεί να κλείσει καλά με ένα καπάκι. Βάζουμε το βούτυρο στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
- Το υπόλοιπο λάδι δεν θα είναι πρόβλημα για εσάς! Το βάζουμε στο ψυγείο και το διατηρούμε για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Μέθοδος 2 από 2: Φτιάξτε βούτυρο με τρία υλικά

1 Αγοράστε κανονικά εύθρυπτα μπισκότα. Οποιοδήποτε μπισκότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βούτυρο, αλλά η κανονική ζάχαρη είναι η καλύτερη για αυτό το σκοπό. Όποιο μπισκότο και αν επιλέξετε, φροντίστε να το δοκιμάσετε πρώτα! Εάν αρχικά δεν σας άρεσε η γεύση του, τότε πιθανότατα το μαγειρεμένο λάδι δεν θα προκαλέσει ούτε μια αίσθηση απόλαυσης.
2 Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή τα σκεύη κουζίνας για να συνθλίψετε τα μπισκότα για να φτιάξετε δύο φλιτζάνια (680 γραμμάρια) ψίχα. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα ή περισσότερα μπισκότα και να τα συμπληρώσετε με την απαιτούμενη ποσότητα μαύρης ζάχαρης και σαντιγί.
- Τα υπολείμματα από μεγάλα κομμάτια βρώμης, σταφίδας ή σοκολάτας δεν αποτελούν πρόβλημα αν δεν σας πειράζει να τα δείτε στο λάδι.
3 Αλέστε μπισκότα και καστανή ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε δύο κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μαύρης ζάχαρης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσετε ένα λείο και κονιοποιημένο μείγμα. Το μείγμα θα είναι χοντρό αν ανακατεύετε χειροκίνητα τα συστατικά.
- Εάν η καστανή ζάχαρη σκληρύνει κατά την αποθήκευση στο επάνω ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας σας, δοκιμάστε να βάλετε ένα κομμάτι ψωμί στην τσάντα και να το κλείσετε ξανά για λίγο. Η καστανή ζάχαρη πιθανότατα θα γίνει ξανά εύθρυπτη.
4 Προσθέστε σαντιγί στο μπλέντερ. Μόλις φτιάξετε το μείγμα μπισκότων / ζάχαρης, προσθέστε ¼ φλιτζάνι (85 γραμμάρια) σαντιγί σε ένα μπλέντερ εργασίας. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, κρεμώδες.
- Η σαντιγί από οποιονδήποτε κατασκευαστή θα λειτουργήσει, αλλά για ένα πιο πλούσιο βούτυρο, επιλέξτε 39% κρέμα πάνω από 30%.
5 Αποθηκεύστε το λάδι που προκύπτει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Μην ανησυχείτε για τα υπολείμματα εάν έχετε φτιάξει βούτυρο για πάρτι ή οικογενειακό δείπνο. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ψυγείο μέσα σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι, εκτός εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.