Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Το Tiramisu είναι αναμφισβήτητα το πιο τρυφερό ιταλικό γλυκό που έχει φτιαχτεί ποτέ. Εδώ είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας.

Συστατικά

• 3 μεγάλα αυγά
• 500 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
• Εσπρέσο ή δυνατό καφέ
• Μπισκότα Savoyardi / γυναικεία δάχτυλα / λεπτές τούρτες
• (προαιρετικά) 1 ποτήρι κονιάκ
• Σκόνη κακάο [ή στιγμιαίο μείγμα ποτών σοκολάτας]
• Ζάχαρη (για γεύση)

Βήματα

1. 1 Χτυπήστε 3 μεγάλα αυγά σε 2 διαφορετικά μπολ (χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ για τα ασπράδια και ένα μικρότερο για τους κρόκους). Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρόκοι στα ασπράδια, διαφορετικά τα ασπράδια δεν θα ανακατευτούν καλά.
2. 2 Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι οι κρόκοι να είναι πυκνοί, κρεμώδεις και ανοιχτό κίτρινοι στο χρώμα.
3. 3 Προσθέστε περίπου 500 g μασκαρπόνε σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε γρήγορα για να χαλαρώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να συνδυάσετε τους κρόκους των αυγών και το μασκαρπόνε.
4. 4 Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σύρμα, στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν υψηλές κορυφές. Συνεχίστε να προσθέτετε τα ασπράδια στο μείγμα μασκαρπόνε και ανακατεύοντας μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
5. 5 Αφήστε το στην άκρη. Ετοιμάστε έναν δυνατό εσπρέσο και ψύξτε.
6. 6 Καλύψτε ένα μεγάλο και μάλλον βαθύ πιάτο με γυναικεία δάχτυλα (μπισκότα σαβαγιάρντι) και από πάνω προσθέστε τα 2/3 του μείγματος καφέ.
7. 7 Από πάνω ρίχνουμε το μισό μείγμα αυγών και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μια παχιά στρώση κακάο. Χρησιμοποιήστε ένα στιγμιαίο ρόφημα σοκολάτας καθώς είναι λίγο πιο γλυκό.
8. 8 Βυθίστε τα δάχτυλα των γυναικών σας στο υπόλοιπο μείγμα του καφέ και (μην ανησυχείτε αν τελειώσει, μπορείτε απλά να φτιάξετε ένα νέο) και απλώστε απαλά πάνω από το κακάο.
9. 9 Ρίξτε με το κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα των αυγών σας και πασπαλίστε ξανά με κακάο.
10. 10 Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Αγοράστε φρέσκα αυγά. Το Tiramisu θα διαρκέσει περισσότερο.
• Εάν μπορείτε να το αποκτήσετε, χρησιμοποιήστε το Καφές στην κατασκήνωση σε συνδυασμό με λίγο νερό αντί για Espresso. Είναι γρήγορο και εύκολο και δεν χρειάζεται θέρμανση. Προσθέστε αλκοόλ όπως το Amaretto ή το Marsala - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο θέλετε.

Τι χρειάζεσαι

• 3 μπολ ανάμειξης
• Ηλεκτρικό μίξερ
• Οποιοδήποτε βαθύ πιάτο
• Ψυγείο