Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές

Τα λαζάνια χωρίς κρέας είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που ακόμη και οι μη χορτοφάγοι θα εκτιμήσουν την εκπληκτική γεύση του, παρόλο που δεν έχει κρέας. Σερβίρετε με μαρούλι και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα!

Συστατικά

• 1 κουτί ζυμαρικά λαζάνια
• 1 κουτί (780 ml) σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά ή άλλη σάλτσα της επιλογής σας
• 1 συσκευασία (780 γραμμάρια) τυρί cottage
• 3 αυγά καλά χτυπημένα
• 1 κουτί (250 γραμμάρια) ψιλοκομμένα μανιτάρια
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• 1 συσκευασία μοτσαρέλα τριμμένη (340 γραμμάρια) τυρί
• 220 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
• ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο της επιλογής σας

Βήματα

1. 1 Ετοιμάστε τα παρακάτω σε ξεχωριστά μπολ:
   • Προσθέστε 3 χτυπημένα αυγά στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά.
   • Συνδυάστε μοτσαρέλα και τυρί.
   • Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια
   • Πλένουμε και ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​σπανάκι
   • Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα μπολ.
     
2. 2 Αλείφουμε ένα ταψί 23x33 εκ. Με λάδι.
3. 3 Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά λαζάνια μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν άμυλο και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί.
4. 4 Τοποθετήστε και ισιώστε τη σάλτσα ζυμαρικών στη στρώση ζυμαρικών.
5. 5 Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και τοποθετήστε το μείγμα από τυρί cottage και αυγά πάνω από τη σάλτσα ζυμαρικών.
6. 6 Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση ζυμαρικών λαζάνια και επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να προσθέσετε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί. Το τυρί πρέπει να είναι το τελευταίο επάνω στρώμα.
7. 7 Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 176 C για 35-40 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το τυρί αλλά να μην καεί.
8. 8 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Αγοράστε προπλυμένο και συσκευασμένο σπανάκι για να εξοικονομήσετε χρόνο. Τα φρέσκα φύλλα σπανάκι μπορούν να είναι όλα στην άμμο, θα πρέπει να πλυθούν φύλλο με φύλλο.
• Σερβίρετε τα λαζάνια κατευθείαν από το φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να τα ξαναζεστάνετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να συλλέξετε όλα τα υλικά σε ένα ταψί, να καλύψετε τη λαζάνια με μεμβράνη και να την βάζετε στο ψυγείο. Όταν έρθει η ώρα για μεσημεριανό, απλά βγάλτε το από το ψυγείο, ψήστε το και σερβίρετε.