Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βασική προετοιμασία κριθαριού
• Κριθάρι ψημένο
• Κριθαρόσουπα
• Σαλάτα κριθαριού
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Βασικό μαγείρεμα κριθαριού
• Μέθοδος 2 από 4: barητό κριθάρι
• Μέθοδος 3 από 4: Σούπα κριθαριού
• Μέθοδος 4 από 4: Σαλάτα κριθαριού
• Τι χρειάζεσαι

Το κριθάρι είναι ένας κόκκος με γεύση καρυδιού πλούσιος σε γλουτένη και άλλα σημαντικά μέταλλα. Συνδυάζεται καλά με μπαχαρικά και μπορεί να υποστεί επεξεργασία για να παράγει αλκοόλ. Ανάλογα με το πώς το μαγειρεύετε, το κριθάρι μπορεί να είναι μαλακό ή σκληρό στην υφή. Δοκιμάστε τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος κριθαριού παρακάτω ή πειραματιστείτε με ψημένο κριθάρι, κριθάρι ή σαλάτα κριθάρι.

Συστατικά

Βασική προετοιμασία κριθαριού

• 1 φλιτζάνι κριθάρι
• 2-3 ποτήρια νερό

Κριθάρι ψημένο

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι κριθάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Κριθαρόσουπα

• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κοτσάνια ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Μισό κιλό μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 2 λίτρα ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
• 1 φλιτζάνι κριθάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Σαλάτα κριθαριού

• 2 φλιτζάνια κριθάρι μαγειρεμένο
• ½ μπολ ψιλοκομμένες ντομάτες
• ¼ μπολ ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί
• ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Βασικό μαγείρεμα κριθαριού

1. 1 Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε το νερό πάνω στο κριθάρι.
2. 2 Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και βράστε το νερό.
3. 3 Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
4. 4 Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό από το κριθάρι.
5. 5 Σβήστε τη φωτιά. Χωρίς ανάδευση, αφήστε το κριθάρι να βράσει για 15 λεπτά.
6. 6 Προσθέστε μαγειρεμένο κριθάρι σε σαλάτα ή σούπα ή προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και λάδι σε αυτό και σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Μέθοδος 2 από 4: barητό κριθάρι

1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
2. 2 Ρίξτε δύο φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζω νερό.
3. 3 Τοποθετήστε το κριθάρι σε γυάλινο ή κεραμικό ταψί. Ρίξτε βραστό νερό σε μια φόρμα. Εμποδίζω.
4. 4 Προσθέτουμε λάδι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
5. 5 Καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για μια ώρα.
6. 6 Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Τοποθετήστε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με το κυρίως πιάτο.

Μέθοδος 3 από 4: Σούπα κριθαριού

1. 1 Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. 2 Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διάφανα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
3. 3 Προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
4. 4 Προσθέστε μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
5. 5 Ρίξτε αλεύρι στα λαχανικά.
6. 6 Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει.
7. 7 Προσθέστε κριθάρι και αλάτι στη σούπα.
8. 8 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι. Η σούπα γίνεται όταν το κριθάρι είναι τρυφερό και η σούπα πήξει.

Μέθοδος 4 από 4: Σαλάτα κριθαριού

1. 1 Ετοιμάστε ένα ποτήρι κριθάρι σύμφωνα με τη βασική συνταγή κριθαριού παραπάνω.
2. 2 Τοποθετήστε το ψημένο κριθάρι σε ένα μπολ. Προσθέστε ντομάτα, κρεμμύδια και τυρί φέτα.
3. 3 Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το ξύδι κόκκινου κρασιού, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Πάρτε μια σκούπα και ανακατέψτε τα υλικά για ένα λεπτό.
4. 4 Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο κριθάρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
5. 5 Ετοιμος.

Τι χρειάζεσαι

• Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
• Μπολ ανάμειξης
• Φόρμα για μαγείρεμα
• Κοφτερό μαχαίρι