Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Κολοκύθα από βελανίδι ψημένο
• Κολοκύθα βελανιδιών με φούρνο μικροκυμάτων
• Χτυπημένη κολοκύθα βελανίδι
• Σούπα κολοκύθας βελανίδι με μήλα και χρένο
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Κολοκύθα ψημένου βελανιδιού
• Μέθοδος 2 από 4: Κολοκύθα με φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 από 4: Χτυπημένη βελανιδιά
• Μέθοδος 4 από 4: Σούπα κολοκύθας βελανίδι με μήλα και χρένο

Είτε αλμυρό είτε γλυκό, το σκουός βελανιδιάς είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο λαχανικό. Ταιριάζει πολύ με ελαφρώς γλυκά συστατικά όπως καστανή ζάχαρη ή μελάσα. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος αυτού του καλοκαιρινού σκουός.

Συστατικά

Κολοκύθα από βελανίδι ψημένο

• 1 σκουός βελανίδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

Μερίδες: 2-4 | Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Κολοκύθα βελανιδιών με φούρνο μικροκυμάτων

• 1 σκουός βελανίδι
• 4 κουταλάκια καφέ ζάχαρη
• Βούτυρο

Μερίδες: 2-3 | Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χτυπημένη κολοκύθα βελανίδι

• 4 φλιτζάνια σκουός βελανίδι κομμένο σε κύβους, αποφλοιωμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνια βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Μερίδες: 6 (πλευρές) | Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σούπα κολοκύθας βελανίδι με μήλα και χρένο

• 3 σκουός βελανιδιάς (περίπου 1,3 κιλά)
• 3 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο χρένο
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 μήλα Granny Smith (περίπου 450 γραμμάρια)
• Χυμός από 1 λεμόνι

Μερίδες: 8 (πλευρές) | Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Κολοκύθα ψημένου βελανιδιού

1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε μια σανίδα κοπής, κόψτε τη κολοκύθα στη μέση από το στέλεχος προς τα κάτω
2. 2 Ξύστε τους σπόρους και τα σχοινιά από το κέντρο κάθε μισού. Τοποθετήστε κάθε πλευρά σε ένα ταψί, με την πλευρά προς τα κάτω.
   • Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα σπρέι για να μην κολλήσει η κολοκύθα στο τηγάνι.
3. 3 Απλώστε ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε μισή κολοκύθα. Πασπαλίστε το κάθε μισό ομοιόμορφα με καστανή ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου.
4. 4 Bήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι πολύ μαλακή και οι άκρες της να είναι χρυσοκαφέ. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί πριν το σερβίρουμε.

Μέθοδος 2 από 4: Κολοκύθα με φούρνο μικροκυμάτων

1. 1 Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα πιάτο και αφήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο, αναποδογυρίστε την κολοκύθα και αφήστε το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 4 λεπτά.
2. 2 Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να το κόψετε στη μέση, από το στέλεχος μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα ινώδη μέρη από το κέντρο.
3. 3 Απλώνουμε βούτυρο σε κάθε μισό. Ρίξτε 2 κουταλάκια καφέ ζάχαρη σε κάθε μισό.
4. 4 Φουρνάρετε την κολοκύθα, με το δέρμα προς τα κάτω, για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Μέθοδος 3 από 4: Χτυπημένη βελανιδιά

1. 1 Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέτουμε την κολοκύθα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα.
2. 2 Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή.
3. 3 Στραγγίστε το νερό. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το δέρμα κάθε κύβου κολοκύθας. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
4. 4 Προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Πολτοποιείτε με ένα πιρούνι και χτυπάτε μέχρι να γίνει λείο.

Μέθοδος 4 από 4: Σούπα κολοκύθας βελανίδι με μήλα και χρένο

1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου.
2. 2 Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι το σπρέι είναι καλά καλυμμένο πριν τοποθετήσετε την κολοκύθα στο ταψί. Τοποθετήστε την κολοκύθα, κομμένη προς τα κάτω, σε ένα ταψί.
3. 3 Bήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
4. 4 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, μηλίτη μήλου, 1 κουταλάκι χρένο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα υλικά.
5. 5 Ξύστε τον πολτό κολοκύθας από το φλοιό και προσθέστε τον στο ζωμό κοτόπουλου.
6. 6 Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να κάνετε πουρέ το μείγμα ζωμού. Φροντίστε να ζυμώσετε όλα τα μεγάλα κομμάτια κολοκύθας.
   • Εναλλακτικά, εάν δεν έχετε μπλέντερ χειρός, πριν προσθέσετε την κολοκύθα στο μείγμα ζωμού, τοποθετήστε την κολοκύθα με 1 φλιτζάνι μείγμα ζωμού κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιείτε μέχρι να φύγουν τελείως όλα τα μεγάλα κομμάτια.
7. 7 Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους πυρήνες και ψιλοκόψτε τα μήλα.
8. 8 Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, χυμό λεμονιού και υπόλοιπο χρένο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά.
9. 9 Σε μια μέτρια κατσαρόλα καλυμμένη με το μείγμα ελαιολάδου, σοτάρετε το ψιλοκομμένο μείγμα μήλου μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις εμφανιστεί το χρυσό καφέ.
10. 10 Σερβίρετε τη σούπα σκουός βελανιδιάς με το μείγμα μήλου από πάνω.
11. 11τελείωσε>