Περιεχόμενο

• Τι χρειάζεσαι
• Βήματα
• Συμβουλές

Το βλαστημένο φασόλι mung είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Είναι επίσης πλούσιο σε πεπτικά ένζυμα. Τα σπιτικά λάχανα είναι πολύ πιο φρέσκα και πιο νόστιμα από αυτά που αγοράσατε. Θα χρειαστεί πολύ λίγη προσπάθεια για να φυτρώσει φασόλι μούγκας στο σπίτι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μία από τις αποδεδειγμένες μεθόδους που περιγράφονται παρακάτω!

Τι χρειάζεσαι

• Πολτός
• Καθαρό νερό
• Κόσκινο
• .Φασμα κατσαρόλας ή μουσελίνας

Βήματα

1. 1 Επιλέξτε φασόλι mung καλής ποιότητας για βλάστηση. Lookάξτε για πυκνά, σκληρά φασόλια, όχι κολλώδη, μαλακά ή πηχτά.
2. 2 Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια σε καθαρό νερό. Ξεπλύνετε τα φασόλια τρεις έως τέσσερις φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρά. Δεδομένου ότι το φασόλι mung καταναλώνεται ως επί το πλείστον ωμό, η καθαρότητα είναι πολύ σημαντική.
3. 3 Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε καθαρό νερό. Εάν δεν μπορείτε να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα, αφήστε τα να δράσουν για τουλάχιστον 7-8 ώρες.
   • Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό.
   • Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο όπου εμποτίζονται τα φασόλια είναι απόλυτα καθαρό.
4. 4 Αφού μουλιάσετε, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και στραγγίστε τα από το νερό. Τα φασόλια πρέπει να είναι πρησμένα, σφιχτά και ελαφρά βλαστημένα.
5. 5 Βρέξτε ένα καθαρό μουσουλμανικό πανί. Πιέστε το υπερβολικό νερό. Εάν δεν έχετε ύφασμα από μουσελίνα, θα λειτουργήσει επίσης σερπιάνκα ή λεπτό βαμβακερό ύφασμα.
6. 6 Μεταφέρετε το φασόλι mung στο ύφασμα. Στη συνέχεια, δέστε τα άκρα του υφάσματος σε έναν κόμπο και κρεμάστε το κάπου για να αφήσετε το περίσσευμα του ποτηριού νερού.
7. 7 Τοποθετήστε το ρολό των φασολιών στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
   • Μην βάζετε την κατσαρόλα στο ψυγείο γιατί τα φασόλια πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Βεβαιωθείτε ότι το πανί είναι υγρό και όχι υγρό.Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, αλλιώς τα φασόλια θα σαπίσουν.
   • Εάν το ύφασμα στεγνώσει, πασπαλίστε το με λίγο νερό για να το υγραίνει.
8. 8 Όταν τα βλαστάρια mung είναι κοντά, μπορείτε να τα φάτε! Τρώτε τα ωμά, στον ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων, σε σαλάτα, στιφάδο ή μόνοι τους.
   • Μόλις φυτρώσουν τα λάχανα, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο στο ψυγείο.
   • Θα αποθηκευτούν για τέσσερις έως πέντε ημέρες.
9. 9 Αφού στεγνώσει εντελώς το φασόλι, τοποθετήστε τα φασόλια στην κατσαρόλα. Καλύψτε με ένα καπάκι.
   • Αφήστε τα πιάτα μόνο για 10-12 ώρες ή όλη τη νύχτα.
   • Τα φασόλια πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
10. 10 Απολαύστε τέλεια βλαστημένο πολτό.

Συμβουλές

• Ο πολτός είναι τέλειος ως βραδινό σνακ.
• Οι βλαστοί που έχουν φυτρώσει πρέπει να έχουν μήκος περίπου 0,6 cm έως 1,2 cm.
• Το πολτό μπορεί επίσης να αναφέρεται ως "mung" ή "mung beans".
• Η προσθήκη βλαστημένου φασολιού στο πρωινό θα σας βοηθήσει να παραμείνετε δραστήριοι όλη την ημέρα.