Πώς να χωρίσετε μια καρύδα

Βίντεο: Πώς να ανοίξετε και να καθαρίσετε μία καρύδα

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση του φούρνου
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση σφυριού
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Χρησιμοποιώντας το φούρνο
Σπάσιμο μιας καρύδας με ένα σφυρί

1 Τρυπήστε μια τρύπα στην κορυφή της καρύδας. Υπάρχουν τρεις μικρές εσοχές πάνω από την καρύδα. Συνήθως ένα από αυτά είναι το πιο απαλό. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και προσπαθήστε να το χτυπήσετε και στις τρεις εσοχές. Όταν βρείτε το πιο μαλακό αυλάκι, τοποθετήστε ένα μαχαίρι σε αυτό και ανοίξτε μια τρύπα διαμέτρου περίπου 1-1,5 εκατοστών.

Μπορείτε επίσης να κάνετε μια τρύπα στο πάνω μέρος της καρύδας με ένα μαχαίρι ή κατσαβίδι.

2 Γυρίστε την καρύδα πάνω από το ποτήρι. Για να συλλέξετε χυμό καρύδας, χρειάζεστε ένα ποτήρι. Γυρίστε την καρύδα ανάποδα πάνω από το ποτήρι για να ρίξετε το χυμό μέσα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ για να συλλέξετε το χυμό καρύδας. Ωστόσο, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι, αφού μπορείτε να βάλετε την καρύδα στην άκρη της και να μην την κρατάτε στα χέρια σας.
Ένα φλιτζάνι μέτρησης θα λειτουργήσει επίσης καλά.

3 Περιμένετε να στραγγίσει όλος ο χυμός από την καρύδα. Τοποθετήστε μια αναποδογυρισμένη καρύδα σε ένα ποτήρι και περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να στραγγίσει ολόκληρος ο χυμός. Mayσως χρειαστεί να ανακινήσετε ελαφρά την καρύδα για να εξαγάγετε τις τελευταίες σταγόνες χυμού από αυτήν.

Εάν σκοπεύετε να τοποθετήσετε την καρύδα στο φούρνο για να την ανοίξετε, πρέπει πρώτα να την απελευθερώσετε από το χυμό, διαφορετικά η καρύδα μπορεί να εκραγεί εάν θερμανθεί πολύ στο φούρνο.
Εάν πρόκειται να ανοίξετε μια καρύδα με ένα σφυρί, δεν χρειάζεται να στραγγίξετε το χυμό από αυτό. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, διατρέχετε τον κίνδυνο να πιτσιλίσετε το χυμό γύρω από την κουζίνα, οπότε είναι προτιμότερο να τον στραγγίσετε πρώτα.
Μια καρύδα πρέπει να ρίχνει περίπου ½ –¾ φλιτζάνι (120-180 χιλιοστόλιτρα) χυμό.
Ο φρέσκος χυμός καρύδας έχει γλυκιά γεύση. Εάν ο χυμός είναι λιπαρός, τότε η καρύδα είναι χαλασμένη και πρέπει να πεταχτεί.

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση του φούρνου

1 Προθερμάνετε το φούρνο. Για να ανοίξετε την καρύδα με το φούρνο, πρέπει να ζεσταθεί σωστά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος.
2 Τοποθετούμε την καρύδα σε ένα ταψί και τη ζεσταίνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε την αποξηραμένη καρύδα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να σπάσει η καρύδα.
- Εάν η καρύδα δεν σπάσει μετά από 10 λεπτά, συνεχίστε να τη θερμαίνετε μέχρι να σπάσει το κέλυφος. Ελέγξτε την καρύδα κάθε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν θερμαίνεται για περισσότερο από όσο χρειάζεται.
- Εάν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε την καρύδα σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε τη σε μέτρια προς υψηλή για τρία λεπτά.
3 Βγάλτε τη θερμαινόμενη καρύδα και τυλίξτε την σε μια πετσέτα. Όταν εμφανιστεί μια ρωγμή στο κέλυφος, αφαιρέστε το ταψί καρύδας από το φούρνο. Περιμένετε 2-3 λεπτά να κρυώσει η καρύδα. Στη συνέχεια, τυλίξτε την καρύδα σε μια μικρή πετσέτα κουζίνας ή ένα πανί.
4 Τοποθετήστε την καρύδα σε μια σακούλα απορριμμάτων και χτυπήστε την σε μια σκληρή επιφάνεια. Πάρτε την καρύδα τυλιγμένη σε μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Τυλίξτε την τσάντα και χτυπήστε την καρύδα αρκετές φορές σε σκληρή επιφάνεια μέχρι να σπάσει σε κομμάτια.
- Όσο πιο σκληρή είναι η επιφάνεια, τόσο πιο εύκολα θα σπάσει η καρύδα. Η επιφάνεια από σκυρόδεμα είναι ιδανική.
5 Τοποθετήστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στη σάρκα καρύδας και το κέλυφος για να τα χωρίσετε. Όταν η καρύδα σπάσει σε κομμάτια, αφαιρέστε την από την τσάντα και ξεδιπλώστε την πετσέτα. Αφαιρέστε την καρύδα από την πετσέτα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε προσεκτικά τη λευκή σάρκα από το κέλυφος.
- Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να διαχωρίσετε τη σάρκα και το κέλυφος της καρύδας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα μαχαίρι βουτύρου και να μεταβείτε σε ένα πιο κοφτερό μαχαίρι μόνο αν αντιμετωπίζετε προβλήματα.
- Πιέστε τα κομμένα κομμάτια καρύδας στον πάγκο της κουζίνας καθώς διαχωρίζετε τη σάρκα από το κέλυφος.
6 Αφαιρέστε τις ίνες από τον πολτό. Αφού χωρίσετε τη λευκή σάρκα, ένα ανοιχτό καφέ, ινώδες φλοιό μπορεί να παραμείνει σε αυτό. Πάρτε έναν αποφλοιωτή πατάτας και διαχωρίστε τις ίνες από τον πελτέ με τον ίδιο τρόπο που κάνατε για να ξεφλουδίσετε πατάτες και άλλα λαχανικά. Μόλις αφαιρεθεί από τις ίνες, ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
- Εάν δεν έχετε αποφλοιωτή πατάτας, μπορείτε να ξεκολλήσετε απαλά τη σάρκα από τις ίνες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μέθοδος 3 από 3: Χρήση σφυριού

1 Σκεπάστε την καρύδα με μια πετσέτα και κρατήστε την με το ένα χέρι. Αφού στραγγίσετε το χυμό από την καρύδα, τυλίξτε τη μία πλευρά της καρύδας με μια διπλωμένη πετσέτα τσαγιού. Με το μη κυρίαρχο χέρι σας, κρατήστε την καρύδα μπροστά σας από το μέρος που παραμένει ελεύθερο από την πετσέτα.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε την καρύδα στο τραπέζι της κουζίνας. Ωστόσο, η καρύδα πρέπει να τοποθετηθεί σωστά, καθώς μπορεί να διαλυθεί σε διάφορα μέρη.
2 Χτυπήστε την καρύδα με ένα σφυρί μέχρι να σπάσει. Χτυπήστε την καρύδα καλυμμένη με μια πετσέτα με ένα σφυρί. Ενώ το κάνετε αυτό, περιστρέψτε την καρύδα και συνεχίστε να την χτυπάτε μέχρι να χωριστεί στο μισό.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σφυρί για να σπάσετε την καρύδα.
- Εάν δεν έχετε μεταλλικό σφυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σφυρί ή σφυρί.
3 Χώρισε την καρύδα και άπλωσε τα κομμάτια, με τον πολτό προς τα κάτω. Όταν η καρύδα σπάσει εντελώς, σπάστε τη στη μέση με τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε τα στον πάγκο με την πλευρά του πολτού προς τα κάτω.
- Εάν η καρύδα είναι δύσκολο να σπάσει με τα χέρια σας, επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα και χτυπήστε το ξανά με ένα σφυρί, έτσι ώστε η ρωγμή να περάσει μέχρι την καρύδα.
4 Χτυπήστε τα μισά καρύδα με ένα σφυρί για να χαλαρώσετε τον πολτό. Χτυπήστε τα κελύφη και των δύο μισών στο τραπέζι με ένα σφυρί. Ως αποτέλεσμα, η σάρκα θα μείνει πίσω από το κέλυφος και θα είναι ευκολότερο για εσάς να το διαχωρίσετε.
- Χτυπήστε σε όλα τα μισά καρύδα με ένα σφυρί για να απελευθερώσετε τη σάρκα από το κέλυφος σε όλα τα μέρη.
- Δεν πειράζει αν τα μισά καρύδα χωριστούν σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα διευκολύνει ακόμη περισσότερο τον διαχωρισμό της σάρκας από το κέλυφος.
5 Σύρετε ένα μαχαίρι μεταξύ της σάρκας και του κελύφους για να τα χωρίσετε. Αφού χτυπήσετε τα μισά καρύδα με ένα σφυρί και η σάρκα βγει από το κέλυφος, πάρτε ένα μαχαίρι βουτύρου και σύρετε τη λεπίδα μεταξύ της σάρκας και του κελύφους. Διαχωρίστε προσεκτικά τη σάρκα από το κέλυφος. Κάντε το με όλα τα κομμάτια καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να αποφύγετε να κόψετε τον εαυτό σας ενώ εργάζεστε.
6 Αφαιρέστε τις ίνες από τον πολτό. Αφού διαχωρίσετε τη σάρκα από το κέλυφος, ένα λεπτό, ινώδες καφέ φλοιό θα παραμείνει στο εξωτερικό του κελύφους. Πάρτε έναν αποφλοιωτή πατάτας και ξεκολλήστε απαλά το δέρμα από τη σάρκα.
- Ο πολτός, ξεφλουδισμένος από την ινώδη φλούδα, μπορεί να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Συμβουλές

Ο χυμός καρύδας δεν είναι στην πραγματικότητα γάλα, αλλά γλυκό νερό.Αυτό το νερό συσσωρεύεται μέσα στην καρύδα καθώς μεγαλώνει και καθώς ωριμάζει το καρύδι, αλλάζει το χρώμα και τη γεύση του. Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται με εξαγωγή ελαίου από αλεσμένο λευκό πολτό καρύδας (συνήθως βρασμένο σε νερό για αυτό). Μπορείτε να πάρετε μόνοι σας γάλα καρύδας.

Προειδοποιήσεις

Μην προσπαθήσετε να χωρίσετε την καρύδα με τα δόντια σας. Το παξιμάδι δεν θα σπάσει και θα σπάσετε τα δόντια σας.
Μην ζεσταίνετε την καρύδα με το χυμό. Εάν το ζεστάνετε για πολύ καιρό, ο χυμός μετατρέπεται σε ατμό, η πίεση μέσα στην καρύδα αυξάνεται και μπορεί να εκραγεί.
Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν σπάτε μια καρύδα με ένα σφυρί. Πρέπει να χτυπήσετε με αυτοπεποίθηση, αλλά όχι πολύ δυνατά για να μην χάσετε τον έλεγχο του σφυριού, διαφορετικά μπορεί να χτυπήσετε κατά λάθος τον εαυτό σας στο χέρι.