Πώς να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα

Βίντεο: Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα | Μη Μασάς by Giorgos Tsoulis

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα στο ψυγείο
Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας στο νεροχύτη
Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας στο φούρνο μικροκυμάτων
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Απόψυξη γαλοπούλας στο ψυγείο
Απόψυξη γαλοπούλας στο νεροχύτη
Απόψυξη γαλοπούλας στο φούρνο μικροκυμάτων

Με λίγη προετοιμασία, μπορείτε εύκολα να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα για ένα ξεχωριστό δείπνο. Αν έχετε αρκετό χρόνο και δεν θέλετε να βιαστείτε, ξεπαγώστε τη γαλοπούλα στο ψυγείο. Μην ανησυχείτε εάν υπάρχει λίγος χώρος στο ψυγείο, μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα στο νεροχύτη. Γεμίστε το νεροχύτη με κρύο νερό και τον αλλάζετε κάθε 30 λεπτά μέχρι να ξεπαγώσει η γαλοπούλα. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ξαναζεστάνετε για 1 έως 2 ώρες μέχρι να αποψυχθεί τελείως.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα στο ψυγείο

1 Βγάζουμε τη γαλοπούλα από την κατάψυξη και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Αφήστε τη γαλοπούλα στο περιτύλιγμα και απλώς τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο πιάτο ή ένα ταψί. Φροντίστε να το τοποθετήσετε με το στήθος προς τα πάνω.
- Πάρτε ένα πιάτο ή ένα ταψί με ελαφρώς ανασηκωμένες άκρες. Αυτό θα αποτρέψει τους χυμούς που μπορεί να διαρρεύσουν από τη σακούλα να στάξουν στο ράφι του ψυγείου.
2 Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα για 1 ημέρα για κάθε 1,8 κιλά βάρους. Γνωρίστε το βάρος της γαλοπούλας για να δείτε πόσος χρόνος θα χρειαστεί για την απόψυξη και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα ράφια στο ψυγείο για να τοποθετήσετε τη γαλοπούλα στο κάτω μέρος. Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα για:
- 1-3 ημέρες, εάν το βάρος του είναι 1,8-5,4 κιλά.
- 3-4 ημέρες, εάν το βάρος του είναι 5,4-7,3 κιλά.
- 4-5 ημέρες εάν το βάρος της είναι 7,3-9,1 κιλά.
- 5-6 ημέρες αν το βάρος του είναι 9,1-10,9 κιλά.
Συμβουλή: για να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, διατηρήστε το ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 4 ° C.
3 Προετοιμάζω απόψυξη γαλοπούλας εντός δύο ημερών μετά την απόψυξη. Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους, η γαλοπούλα δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί αμέσως μετά την απόψυξη στο ψυγείο. Επιπλέον, αν αλλάξετε γνώμη για το μαγείρεμα της γαλοπούλας μετά την απόψυξή της, απλώς επιστρέψτε την στην κατάψυξη.
- Εάν αποφασίσετε να επιστρέψετε τη γαλοπούλα σας στην κατάψυξη, λάβετε υπόψη ότι όταν το μαγειρέψετε, το κρέας δεν θα είναι πλέον τόσο τρυφερό.

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας στο νεροχύτη

1 Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη συσκευασία της και τοποθετήστε την σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Πετάξτε τη συσκευασία στην οποία πουλήθηκε η γαλοπούλα και τοποθετήστε την σε αεροστεγή σακούλα. Αυτό θα εμποδίσει τη γαλοπούλα να ρίξει χυμό και να απορροφήσει νερό.
2 Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα νεροχύτη και γεμίστε τη με κρύο νερό βρύσης. Τοποθετήστε το πώμα στην αποχέτευση νεροχύτη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, γεμίστε το με κρύο νερό, έτσι ώστε το μεγαλύτερο μέρος της γαλοπούλας να είναι μέσα στο νερό.
Ενας άλλος τρόπος: Εάν δεν έχετε νεροχύτη αρκετά μεγάλο για να χωράει μια γαλοπούλα, βάλτε το σε αεροστεγή δροσερή σακούλα και γεμίστε με νερό.
3 Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα για 1 ώρα για κάθε 0,91 κιλά βάρους. Ρίξτε μια ματιά στη συσκευασία για να μάθετε πόσο ζυγίζει η γαλοπούλα. Δεδομένου ότι χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα 450 g, θα χρειαστείτε 2 έως 12 ώρες. Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα για:
- 2-6 ώρες εάν το βάρος του είναι 1,8-5,4 kg.
- 6-8 ώρες εάν το βάρος του είναι 5,4-7,3 κιλά.
- 8-10 ώρες, εάν το βάρος του είναι 7,3-9,1 κιλά.
- 10-12 ώρες αν το βάρος του είναι 9,1-10,9 κιλά.
4 Αλλάζετε το νερό κάθε μισή ώρα μέχρι να ξεπαγώσει η γαλοπούλα. Για να μην ζεσταθεί πολύ το νερό, το στραγγίζετε κάθε μισή ώρα και γεμίζετε το νεροχύτη με κρύο νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ξεπαγώσει τελείως η γαλοπούλα.
- Μπορείτε πάντα να βγάλετε τη γαλοπούλα από την τσάντα και να την νιώσετε από μέσα για να δείτε πόσο καλά ξεπαγώθηκε.
5 Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα αμέσως μετά την απόψυξή της. Μόλις νομίσετε ότι η γαλοπούλα έχει αποψυχθεί, βάλτε την στον κόκορα και αρωματίστε τη γεύση. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε προθερμασμένο φούρνο και την ψήνουμε.
- Αφού έχετε ανεβάσει τη θερμοκρασία της γαλοπούλας, ξεκινήστε να τη μαγειρεύετε αμέσως μετά την απόψυξη για να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.

Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη της γαλοπούλας στο φούρνο μικροκυμάτων

1 Ελέγξτε το εγχειρίδιο χρήστη για να δείτε αν η γαλοπούλα σας θα ταιριάζει. Το εγχειρίδιο χρήσης μπορεί να σας πει πόσο μπορεί να χωρέσει ο φούρνος μικροκυμάτων. Για παράδειγμα, μπορεί να υποδεικνύει ότι μια γαλοπούλα βάρους έως 6,8 κιλών μπορεί να αποψυχθεί με ασφάλεια στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν η γαλοπούλα που αγοράσατε ζυγίζει περισσότερο από ό, τι συνιστά η οδηγία, επιλέξτε διαφορετική μέθοδο απόψυξης.
- Μάθετε το μέγεθος του φούρνου μικροκυμάτων σας για να προσδιορίσετε εάν η γαλοπούλα θα ταιριάζει.
2 Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη συσκευασία της και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Πετάξτε τη συσκευασία και αφαιρέστε τυχόν μεταλλικά μέρη που μπορεί να κρατούν τα πόδια της γαλοπούλας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο χωράει στο φούρνο μικροκυμάτων.
3 Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα για 6 λεπτά ανά 0,45 κιλά βάρους. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την να ξεπαγώσει. Εισαγάγετε το βάρος της γαλοπούλας και ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά για κάθε 450 γραμμάρια γαλοπούλας.
- Εάν η γαλοπούλα ζυγίζει περισσότερο από 6,8 κιλά, αναποδογυρίστε την αρκετές φορές κατά την απόψυξη. Αυτό θα ξεπαγώσει πιο ομοιόμορφα.
Το ήξερες? Μια γαλοπούλα 5,4 κιλών θα ξεπαγώσει σε περίπου 75 λεπτά, ενώ μια γαλοπούλα 10 κιλών θα πάρει περίπου 130 λεπτά για να ξεπαγώσει.
4 Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε την. Επειδή η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων θα προκαλέσει άνιση απόψυξη, ορισμένα μέρη της γαλοπούλας θα αρχίσουν να μαγειρεύουν αμέσως. Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων, μαγειρέψτε τη γαλοπούλα αμέσως μετά την απόψυξή της στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ξεκινήστε να προθερμαίνετε το φούρνο τα τελευταία 20 λεπτά απόψυξης. Αυτό θα επιτρέψει τη γαλοπούλα να τοποθετηθεί αμέσως σε ένα ταψί και να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό φούρνο.

Συμβουλές

Εάν ξεπαγώνετε μια γαλοπούλα για διακοπές, σκεφτείτε να την βάλετε στο ψυγείο λίγες μέρες πριν.
Η παγωμένη γαλοπούλα μπορεί να μαγειρευτεί, αλλά θα χρειαστεί 50% περισσότερο. Αφού μαγειρεύει η γαλοπούλα για λίγο, θυμηθείτε να βάλετε το χέρι σας και να αφαιρέσετε τα εντόσθια. Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα μέχρι να φτάσει τους 74 ° C. Αυτό μπορεί να ελεγχθεί με ένα στιγμιαίο θερμόμετρο κρέατος.

Προειδοποιήσεις

Ποτέ μην ξεπαγώνετε μια γαλοπούλα στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρέας εξωτερικά θερμαίνεται γρηγορότερα από το κέντρο και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.