Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας

Βίντεο: ✅ Πώς να αποψύξετε το κρέας γρήγορα και με ασφάλεια για να μην αναπτύξει βακτήρια

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας στο ψυγείο
Μέθοδος 2 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας σε κρύο νερό
Μέθοδος 3 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων
Προειδοποιήσεις

Για να διατηρήσετε το κρέας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να το καταψύξετε. Αργότερα, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο που θέλετε απλά ξεπαγώνοντας το κρέας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να ξεπαγώσουμε σωστά το κρέας. Διαφορετικά, τα βακτήρια είναι πιθανό να πολλαπλασιαστούν, και ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία. Πρώτον, τηρείτε πάντα τον βασικό κανόνα των κατεψυγμένων τροφίμων - καταψύξτε γρήγορα και ξεπαγώστε αργά. Ξεπαγώστε το κρέας τοποθετώντας το στο ψυγείο. Φυσικά, αυτός ο τύπος απόψυξης κρέατος διαρκεί πολύ, αλλά αυτός είναι ο ευκολότερος και ασφαλέστερος τρόπος. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να ξεπαγώσετε το κρέας τοποθετώντας το σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος απαιτεί λιγότερο χρόνο σε σύγκριση με την απόψυξη κρέατος στο ψυγείο. Είναι επίσης πιο απαλό από την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Τέλος, μπορείτε να ξεπαγώσετε το κρέας χρησιμοποιώντας τη λειτουργία απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγχετε κατά καιρούς το κρέας για να εκτιμήσετε το βαθμό απόψυξης.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας στο ψυγείο

1 Ξεπαγώστε το κρέας στο ψυγείο. Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες και ασφαλέστερες μεθόδους απόψυξης. Επιπλέον, δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από την πλευρά σας. Επιπλέον, κατά την απόψυξη κρέατος στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για υπερθέρμανση, κάτι που μπορεί να συμβεί αν ξεπαγώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, να είστε προετοιμασμένοι για να είναι χρονοβόρα, ειδικά αν ξεπαγώνετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος όπως γαλοπούλα ή χοιρινό.
- Εάν είστε σε χρονικό περιορισμό και δεν μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον 24 ώρες για να ξεπαγώσει το κρέας, επιλέξτε μια άλλη ταχύτερη μέθοδο.
2 Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κρέας σε ένα πιάτο. Πάρτε ένα μεγάλο, στιβαρό πιάτο στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας.Χάρη σε αυτό, το υγρό που θα στραγγίσει από το κρέας κατά την απόψυξή του δεν θα πέσει στα ράφια του ψυγείου, αλλά θα παραμείνει στο πιάτο. Εάν ξεπαγώνετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος, όπως γαλοπούλα ή χοιρινό, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα.
- Εάν το κρέας είναι σε πλαστικό δοχείο, αφήστε το σε αυτό. Χάρη σε αυτό, τα τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο δεν θα μπουν στο κρέας.
3 Ξεπαγώστε το κρέας στο ψυγείο. Τοποθετήστε ένα πιάτο κατεψυγμένου κρέατος στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Εάν ξεπαγώνετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος, αφήστε στην άκρη τουλάχιστον 24 ώρες για απόψυξη για κάθε 2,3 κιλά κρέατος. Ελέγχετε το κρέας κατά διαστήματα μετά από 24 ώρες για να εκτιμήσετε το βαθμό απόψυξης.
- Πιέστε προς τα κάτω το κρέας μέσω της μεμβράνης ή αναποδογυρίστε το πλαστικό δοχείο για να προσδιορίσετε πόσο μακριά έχει αποψυχθεί.
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν και αφού αγγίξετε το κατεψυγμένο κρέας για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία.
4 Μαγειρέψτε το κρέας ή τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Επειδή η απόψυξη κρέατος στο ψυγείο είναι απαλή, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το κρέας αμέσως. Αντ 'αυτού, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να ετοιμάσετε το επιθυμητό γεύμα αργότερα. Για παράδειγμα:
- τα πουλερικά, τα ψάρια και ο κιμάς μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
- βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για άλλες 3-5 ημέρες.

Μέθοδος 2 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας σε κρύο νερό

1 Ξεπαγώστε το κρέας σε κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να ξεπαγώνετε το κρέας πολύ πιο γρήγορα από την παραπάνω μέθοδο. 2,3 κιλά κρέατος μπορούν να αποψυχθούν μέσα σε μία ώρα και μεγαλύτερα κομμάτια σε 2-3 ώρες. Επιπλέον, λεπτές φέτες κρέατος μπορούν να αποψυχθούν χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Ωστόσο, μετά την απόψυξη, μαγειρέψτε το κρέας όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
2 Τοποθετήστε το κρέας σε μια αεροστεγή σακούλα. Αυτό προστατεύει το κρέας από βακτήρια στον αέρα ή στο νερό. Αρχικά, επιλέξτε μια κατάλληλη αεροστεγή σακούλα για απόψυξη κρέατος. Τοποθετήστε το κρέας στη σακούλα. Πιέστε προς τα κάτω τη σακούλα για να απελευθερώσετε περίσσεια αέρα.
- Εάν το κρέας βρίσκεται σε πλαστική σακούλα ή πλαστική μεμβράνη, μην το βγάζετε. Τοποθετήστε το κρέας σε αεροστεγή σακούλα στην αρχική του συσκευασία.
3 Βυθίστε τη σακούλα κρέατος σε ένα μπολ με κρύο νερό. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε το στο νεροχύτη. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, βυθίστε το καλά συσκευασμένο κρέας σε ένα μπολ με νερό. Αφήστε το κρέας στο νερό μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Αλλάζετε το νερό στο μπολ κάθε τριάντα λεπτά για να διατηρείται δροσερό.
- Ένα κιλό κρέας μπορεί να ξεπαγώσει σε 15-30 λεπτά.
- Μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος αποψύχονται για περίπου 2-3 ώρες.
4 Μαγειρέψτε το αποψυγμένο κρέας αμέσως. Αν και το κρέας βρίσκεται σε κρύο νερό, εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά την απόψυξη. Ετοιμάστε το επιθυμητό πιάτο από το κρέας και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Μέθοδος 3 από 3: Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων

1 Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας. Αυτή είναι μια γρήγορη μέθοδος για απόψυξη κρέατος που έχει κοπεί σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Σε φούρνο μικροκυμάτων, το κρέας αποψύχεται σε λίγα λεπτά. Ωστόσο, όταν επιλέγετε αυτήν τη μέθοδο, λάβετε υπόψη ότι κατά την απόψυξη, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ή να γίνει σκληρό, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του πιάτου.
- Μαγειρέψτε το κρέας αμέσως μετά την απόψυξη. Εάν δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως, μην βιαστείτε να το ξεπαγώσετε.
2 Αφαιρέστε το περιτύλιγμα από το κρέας και τοποθετήστε το σε πιατέλα κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το κρέας από το πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, το υγρό στη σακούλα ή το δοχείο θα αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.Τοποθετήστε πιο λεπτά κομμάτια κρέατος πιο κοντά στο κέντρο της πλάκας, ώστε να μην υπερθερμανθεί.
- Βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη που επιλέγετε είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων. Για απόψυξη κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικές ή γυάλινες πλάκες χωρίς μεταλλικά στοιχεία.
- Το κατεψυγμένο κρέας πωλείται συχνά σε δοχεία αφρού που δεν πρέπει να τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων. Επομένως, κατά την απόψυξη κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρέστε το από τη συσκευασία αφρού.
3 Τοποθετήστε ένα πιάτο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαφορετικοί φούρνοι μικροκυμάτων έχουν το δικό τους σύνολο λειτουργιών. Ωστόσο, οι περισσότεροι φούρνοι μικροκυμάτων διαθέτουν ειδικό κουμπί απόψυξης. Για απόψυξη κρέατος, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και πατήστε το κουμπί Απόψυξη. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να εισαγάγετε το βάρος του κρέατος. Αυτή η μέτρηση θα χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό του χρόνου που απαιτείται για την απόψυξη του κρέατος.
- Διαβάστε το εγχειρίδιο οδηγιών πριν χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης.
4 Ελέγχετε κατά καιρούς το κρέας για να εκτιμήσετε το βαθμό απόψυξης. Ελέγχετε κάθε λεπτό πόσο έχει ξεπαγώσει το κρέας. Αγγίξτε απαλά την πλευρά του κρέατος για να δείτε αν είναι ζεστό. Εάν το κρέας ζεσταθεί, περιμένετε ένα λεπτό να κρυώσει πριν συνεχίσετε την απόψυξή του. Όταν το κρέας αποψυχθεί τελείως, αφαιρέστε το από το φούρνο μικροκυμάτων.
- Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το πιάτο για να αποφύγετε να ζεματίσετε τα χέρια σας.
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό ωμού κρέατος για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία.
5 Μαγειρέψτε το αποψυγμένο κρέας αμέσως. Εάν ξεπαγώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτό εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, προκαλώντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά την απόψυξη · μόνο το έτοιμο κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.