Πώς να κόψετε κολοκύθα βουτέρνου

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Βασική τεχνική τεμαχισμού
Μέθοδος 2 από 2: Πιάτα κολοκύθας κρέατος
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

Η κολοκύθα Butternut είναι ένα χειμερινό λαχανικό γνωστό για τη γλυκιά, καρυδιανή γεύση του. Έχει γεύση σαν γλυκοπατάτες με ακόμη πιο λεπτή υφή. Αυτό το λαχανικό με μακρόστενο σχήμα δεν είναι δύσκολο να το επεξεργαστείτε, πρέπει να εξασκηθείτε λίγο και δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Βασική τεχνική τεμαχισμού

1 Ακονίστε το μαχαίρι σας εάν είναι απαραίτητο. Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι πολύ σκληρή και ολισθηρή, είναι πολύ σημαντικό να εργαστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και να κόψει τον εαυτό σας. Χρησιμοποιήστε ένα τεράστιο, βαρύ μαχαίρι τεμαχισμού.
2 Κόψτε την κορυφή. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Με το ένα χέρι, πιάστε το παχύτερο άκρο της κολοκύθας, με το άλλο χέρι κόψτε περίπου 1,2 εκατοστά από το λεπτότερο άκρο, ακριβώς στο στέλεχος. Το κόψιμο πρέπει να είναι καθαρό και λείο.
3 Κόψτε τη βάση της κολοκύθας. Πιάστε με το ένα χέρι το στενότερο άκρο της κολοκύθας, με το άλλο χέρι κομμένο περίπου 1,2 εκατοστά από το αντίθετο άκρο.
4 Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Τώρα είναι η ώρα να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών ή αν δεν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα στο ευρύτερο άκρο. Κρατήστε το πάνω μέρος της κολοκύθας με το ένα χέρι και με το άλλο χέρι, ξεφλουδίστε το με ένα μαχαίρι, κάνοντας κάθετες λωρίδες.
- Μπορείτε επίσης να κρατήσετε την κολοκύθα με το ένα χέρι και να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να γδύσετε οριζόντια ενώ ξεφλουδίζετε
5 Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο φαρδύ άκρο. Κολλήστε ένα μαχαίρι στο κέντρο της κορυφής και κόψτε τη κολοκύθα στη μέση. Κάντε μια καθαρή κοπή.
- Μερικές φορές δεν είναι εύκολο να κόψετε μια κολοκύθα στη μέση καθώς είναι πυκνή και σκληρή. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπήστε το μαχαίρι με ένα λαστιχένιο σφυρί για να σας βοηθήσει να κόψετε τη σάρκα της κολοκύθας.
- Εάν αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι και να κόψετε τη κολοκύθα στη μέση.
6 Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις κολλώδεις ίνες και από τα δύο μισά κολοκύθας. Οι σπόροι μπορούν να αφεθούν και να τηγανιστούν.
7 Χωρίστε τα μισά στη μέση. Τοποθετήστε και τα δύο μισά σε μια σανίδα κοπής, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω και χωρίστε τα στη μέση. Θα πρέπει τώρα να έχετε 4 κομμάτια κολοκύθας.
8 Κόψτε τα κομμάτια κολοκύθας κατά μήκος σε μακριά, διαμήκη μπαστούνια. Το πάχος των μπαστουνιών εξαρτάται από τη συνταγή. Βασικά, μπορεί να είναι από 1,2 έως 2,5 εκατοστά.
9 Κόψτε τα διαμήκη μπαστούνια σε διαγώνιο μοτίβο. Μπορείτε να τα αφήσετε σε διαμήκεις λωρίδες ή να τα κόψετε για να φτιάξετε κύβους. ...
- Αν θέλετε να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, τότε τοποθετήστε πολλά κομμάτια κολοκύθας το ένα πάνω στο άλλο και κόψτε τα ταυτόχρονα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική, προσέξτε να μην αφήσετε τα κομμάτια να γλιστρήσουν, διαφορετικά οι κύβοι σας θα καταλήξουν σε άνισο σχήμα.
- Θυμηθείτε ότι όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια σας, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Προσδιορίστε πόσο μεγάλα πρέπει να είναι τα κομμάτια για τη συνταγή σας.

Μέθοδος 2 από 2: Πιάτα κολοκύθας κρέατος

1 Φτιάξτε ψητές φέτες κολοκύθας. Για να τα ψήσουμε, αλατοπιπερώνουμε τους κύβους με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Bήνετε τις φέτες στο φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Όταν τα κομμάτια είναι μαλακά εσωτερικά και καφέ και τραγανά εξωτερικά, μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο.
- Προσθέστε αλμυρά μπαχαρικά όπως κύμινο, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν για ένα αλμυρό πιάτο.
- Προσθέστε γλυκά συστατικά όπως καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης για μια υπέροχη απόλαυση.
2 Φτιάξτε σούπα από σκουός βουτέρνου. Αυτή η σούπα έχει μεταξένια, κρεμώδη υφή και είναι ιδανική για να ζεσταθεί ένα χειμωνιάτικο βράδυ. Για να φτιάξετε σούπα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Bήνετε τις φέτες κολοκύθας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
- Ταυτόχρονα, σοτάρετε κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και λίγα ψιλοκομμένα κεφάλια σκόρδου σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα και 1/4 ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
- Αφήστε το υγρό να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια χτυπάμε στο μπλέντερ.
- Σερβίρετε με κρέμα και μαύρο πιπέρι.
3 Εάν θέλετε να παραλείψετε τη διαδικασία αποφλοίωσης της κολοκύθας, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη την κολοκύθα και στη συνέχεια να την ανοίξετε. Τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια της κολοκύθας με ένα πιρούνι, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και ψήστε στους 170 βαθμούς Κελσίου. Bήνετε την κολοκύθα για μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το σε κομμάτια.

Συμβουλές

Για εύκολο ξεφλούδισμα της κολοκύθας, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών με λεπίδες από χάλυβα άνθρακα. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα μπορεί να ξεφλουδίσει ακόμα και την πιο τραχιά φλούδα.

Προειδοποιήσεις

Μην αρχίσετε να κόβετε την κολοκύθα μέχρι να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς σταθερή. Εάν η κολοκύθα κινείται ενώ κόβετε, μπορείτε να κόψετε τον εαυτό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι.