Πώς να κάνετε ένα μάνγκο ώριμο

Βίντεο: Πώς Μεγαλώνουμε Μάνγκο(Mango)από Κουκούτσι😉Σπορά 22/09/2020

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέρος 1 από 4: Ωρίμανση του μάνγκο
Μέρος 2 από 4: Προσδιορισμός της ωριμότητας
Μέρος 3 από 4: Πώς να αποθηκεύσετε τα μάνγκο
Μέρος 4 από 4: Διαφορετικές ποικιλίες μάνγκο
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

Με καταγωγή από τη Νοτιοανατολική Ασία, το μάνγκο είναι ένα ευπροσάρμοστο φρούτο που καλλιεργείται σήμερα σε τροπικές περιοχές όπως η Νότια Αμερική, το Μεξικό και η Καραϊβική. Τα μάνγκο μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν σε σάλσα, σαλάτες, κοκτέιλ φρούτων και ποικιλία άλλων πιάτων. Τα μάνγκο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, βήτα-καροτίνη και βιταμίνες Α και C. Τα ένζυμα στα μάνγκο βελτιώνουν την πέψη. Το χρώμα ενός μάνγκο μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις: πράσινο, κόκκινο ή κίτρινο. Αν και μερικοί άνθρωποι τρώνε άγουρα μάνγκο (τάρτα), τα φρούτα είναι πιο γλυκά όταν ωριμάσουν. Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές για να βοηθήσετε στην ωρίμανση του μάνγκο.

Βήματα

Μέρος 1 από 4: Ωρίμανση του μάνγκο

1 Αφήστε το μάνγκο να ωριμάσει τοποθετώντας το σε χάρτινη σακούλα ή τυλίγοντάς το σε εφημερίδα. Αφήστε την τσάντα στον πάγκο της κουζίνας σας όλη τη νύχτα. Βεβαιωθείτε ότι το μάνγκο βρίσκεται στη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό απελευθερώνει αιθυλένιο, ένα άχρωμο και άοσμο αέριο που επιταχύνει την περαιτέρω ωρίμανση του καρπού. Αφαιρέστε το μάνγκο όταν είναι πιο απαλό στην αφή και έχει έντονο φρουτώδες άρωμα. Συνήθως διαρκεί μία ή δύο ημέρες.
- Αφού βάλετε το μάνγκο σε μια χάρτινη σακούλα, μην το κλείσετε καλά, διαφορετικά, λόγω της έλλειψης αέρα και μιας μεγάλης ποσότητας συσσωρευμένων αερίων, θα εμφανιστεί μούχλα ή μούχλα στο μάνγκο.
- Προσθέστε το μήλο για να ωριμάσει πιο γρήγορα το μάνγκο. Το μήλο θα αυξήσει την ποσότητα αερίου αιθυλενίου που απελευθερώνεται στη σακούλα, γεγονός που προάγει την ωρίμανση.
2 Τοποθετήστε το μάνγκο σε μια κατσαρόλα με άψητο ρύζι ή κόκκους καλαμποκιού. Αυτή η μέθοδος δανείστηκε από την Ινδία, όπου οι τολμηρές μητέρες έβαλαν μάνγκο σε μια σακούλα ρύζι για να επιταχύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης του φρούτου. Στο Μεξικό, χρησιμοποιούν την ίδια μέθοδο, αλλά αντί για ρύζι βάζουν κόκκους καλαμποκιού σε μια σακούλα μάνγκο. Τα συστατικά είναι διαφορετικά, αλλά η διαδικασία και το αποτέλεσμα είναι τα ίδια. αντί να περιμένετε τρεις ημέρες για να ωριμάσει το μάνγκο από μόνο του, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε ώριμα φρούτα σε μια μέρα, το πολύ δύο.
- Η αρχή είναι η ίδια όπως με μια χάρτινη σακούλα. Το ρύζι και το καλαμπόκι παράγουν αιθυλένιο, και ως αποτέλεσμα, τα μάνγκο ωριμάζουν γρηγορότερα.
- Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος είναι τόσο αποτελεσματική που κινδυνεύετε ακόμη και να πάρετε υπερβολικά ώριμα φρούτα. Ελέγχετε τα φρούτα κάθε 6 έως 12 ώρες για να μην ωριμάσει το μάνγκο. Εάν δεν ξεχάσετε το μάνγκο που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα με ρύζι, θα πάρετε ένα υπέροχο ώριμο φρούτο.
3 Τοποθετήστε το μάνγκο σε ένα δοχείο και αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για αυτή τη μέθοδο, χρειάζεστε μόνο χρόνο και υπομονή.Το μάνγκο, όπως και άλλα φρούτα, χρειάζεται αρκετές ημέρες για να ωριμάσει. Ωστόσο, αυτός είναι ο πιο φυσικός τρόπος. Φάτε το μάνγκο όταν τα φρούτα είναι μαλακά στην αφή και έχουν έντονη χαρακτηριστική οσμή.

Μέρος 2 από 4: Προσδιορισμός της ωριμότητας

1 Μυρίστε το μάνγκο κοντά στο κοτσάνι. Εάν ο καρπός έχει έντονο φρουτώδες, γλυκό άρωμα, πιθανότατα είναι πλήρως ώριμος. Ωστόσο, εάν καθοδηγείστε μόνο από τη μυρωδιά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κάνετε λάθος επιλογή.
2 Πιέστε απαλά το μάνγκο. Όταν πιέζετε ελαφρά το μάνγκο, θα πρέπει να νιώσετε τον πολτό να υποχωρεί λίγο. Τα ώριμα μάνγκο είναι τα ίδια με τα ώριμα ροδάκινα ή τα αβοκάντο. Εάν το μάνγκο είναι σταθερό και πεισματάρικο στην αφή, τότε δεν είναι ακόμη ώριμο.
3 Μην μένετε στο χρώμα της φλούδας. Το κόκκινο είναι συχνά ένας δείκτης για το πόσο καιρό ήταν ένα μάνγκο στον ήλιο, παρά για το πόσο ώριμο έχει γίνει. Μην βασίζεστε στο χρώμα του μάνγκο όταν ψωνίζετε - δώστε προσοχή στη μυρωδιά και την απαλότητα των φρούτων. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
4 Δώστε προσοχή σε τυχόν λεκέδες. Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν να αγοράσουν μάνγκο με καφέ κηλίδες στο δέρμα. Αυτές οι καφέ κηλίδες δείχνουν ότι η εποχή του μάνγκο τελειώνει. Αν και τα μάνγκο χαλούν αρκετά γρήγορα, οι καφέ κηλίδες δεν δείχνουν πάντα ότι ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος. Στην πραγματικότητα, αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι περιέχει πολλή ζάχαρη.
- Εάν οι σκούρες κηλίδες είναι απαλές στην αφή, κόψτε τα φρούτα και παρατηρήστε τη διαφάνεια του πολτού. Αυτό δείχνει ότι το μάνγκο είναι χαλασμένο - πετάξτε το.
- Χρησιμοποιήστε την κοινή λογική - εάν δεν υπάρχουν πολλά σημεία, το μάνγκο μυρίζει καλά και το δέρμα είναι σφιχτό και έντονα χρωματισμένο, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο μάνγκο.

Μέρος 3 από 4: Πώς να αποθηκεύσετε τα μάνγκο

1 Τοποθετήστε ολόκληρο το μάνγκο στο ψυγείο όταν είναι ώριμο. Για να διατηρήσετε το μάνγκο στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να το βάλετε σε σακούλα ή δοχείο. Εάν αποθηκεύσετε το μάνγκο στο ψυγείο, τα φρούτα δεν θα ωριμάσουν τόσο γρήγορα. Αποθηκεύστε ολόκληρα ώριμα μάνγκο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.
- Μην αποθηκεύετε άγουρα μάνγκο στο ψυγείο. Όπως όλα τα τροπικά φρούτα, δεν μπορούν να ψυχθούν μέχρι να ωριμάσουν. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης. Επιπλέον, τα άγουρα μάνγκο είναι πιο πιθανό να χαλάσουν στο ψυγείο πριν ωριμάσουν.
2 Ξεφλουδίστε και κόψτε το μάνγκο εάν θέλετε. Τοποθετήστε τα κομμένα ώριμα μάνγκο σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αποθηκεύστε φέτες μάνγκο σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.

Μέρος 4 από 4: Διαφορετικές ποικιλίες μάνγκο

Ποικιλίες	Εμφάνιση	Μυρωδιά
Χέιντεν	Μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες μάνγκο. Έχει λείο δέρμα και οβάλ σχήμα.	Έχει πλούσιο γλυκό άρωμα.
Βαν Ντικ	Η πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ευρώπη. Αυτά τα φρούτα είναι μικρότερα σε μέγεθος και έχουν μια φυματίωση στην άκρη του καρπού.	Ελαφρώς πικάντικο, όχι πλούσιο σε άρωμα.
Κεντ	Μεγάλο και βαρύ, αυτός ο τύπος μάνγκο μπορεί να φτάσει τα 0,5 κιλά	Με έντονο τροπικό άρωμα.
Αταούλφο	Λίγο μακρόστενο, σε σχήμα κάσιους	Γλυκό, σαρκώδες, ελαφρώς ξινό. έχει πλούσιο εξωτικό άρωμα.
Τόμι Άτκινς	Φωτεινό φλοιό, παρόμοιο σε σχήμα με την ποικιλία Hayden	Όχι τόσο γλυκό όσο ο Hayden, με μέτριες ίνες.

Συμβουλές

Το χρώμα ενός μάνγκο δεν είναι ένας αξιόπιστος δείκτης για το πόσο ώριμο είναι. Προσδιορίστε την ωριμότητα ενός μάνγκο με χρώμα και απαλότητα.
Η σάρκα μάνγκο σε σχήμα μπάλας είναι λιγότερο ινώδης από την πιο επίπεδη, λεπτότερη σάρκα μάνγκο.