Περιεχόμενο

• Μέρος 2 από 2: Βάλτε τα φύλλα λάχανου μακριά για αποθήκευση

1 Περιμένετε περίπου 70 ημέρες μετά τη φύτευση πριν από τη συγκομιδή. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για το λάχανο να απελευθερώσει τα φύλλα του έτοιμα για συγκομιδή. Μην μαζεύετε τα φύλλα μέχρι το φυτό να έχει ύψος 20-25 εκατοστά.

• Τα φύλλα λάχανου μπορούν να συγκομιστούν νωρίτερα, αλλά όχι πολύ, για να μην διαταραχθεί η διαδικασία ωρίμανσης.

2 Πάρτε τα ψαλίδια κλαδέματος και ένα καθαρό δοχείο. Η παρουσία ενός κλαδευτή κάνει τη συλλογή λαχανικών πολύ πιο εύκολη. Αγοράστε ένα κλαδευτήρι από οποιοδήποτε κατάστημα κηπουρικής ή υλικού. Βρείτε έναν κουβά, καλάθι ή τσάντα - κάτι για να βάλετε μέσα τα κομμένα φύλλα λάχανου.

3 Κόψτε τα μεγαλύτερα φύλλα με τα ψαλίδια κλαδέματος. Τα μεγαλύτερα και παλαιότερα φύλλα λάχανου βρίσκονται στη βάση του φυτού. Τα μικρότερα και νεότερα φύλλα είναι πιο κοντά στην κορυφή. Κρατήστε το φύλλο που θέλετε να κόψετε με το ένα χέρι και κόψτε το στέλεχος με το άλλο. Κόψτε το στέλεχος στη βάση για να κόψετε ολόκληρο το φύλλο.

4 Πετάξτε τυχόν κίτρινα ή κατεστραμμένα φύλλα. Τα παράσιτα μερικές φορές τρώνε φύλλα λάχανου, αφήνοντας μικρές τρύπες σε αυτά. Κόψτε τυχόν τέτοια φύλλα, αλλά κρατήστε τα χωριστά από αυτά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Κομποστοποιήστε ή απορρίψτε τυχόν κατεστραμμένα ή κίτρινα φύλλα λάχανου.

5 Μην κόβετε τη ρίζα του φυτού. Τα φύλλα του λάχανου μπορούν να συγκομιστούν πολλές φορές, οπότε φροντίστε να αφήσετε το φυτό άθικτο. Κόψτε μόνο τους μίσχους των φύλλων που θέλετε να θερίσετε και αφήστε τη ρίζα ήσυχη.

6 Επιστρέψτε μια εβδομάδα αργότερα και μαζέψτε νέα μεγάλα φύλλα. Το λάχανο πρέπει να συγκομίζεται τακτικά. Εάν δεν συλλέγετε για περισσότερο από μια εβδομάδα, το φυτό μπορεί να καταναλωθεί από παράσιτα. Επιπλέον, το κλάδεμα μεγάλων και παλιών φύλλων ενθαρρύνει την ανάπτυξη νεότερων και μικρότερων. Μετά από περίπου μία εβδομάδα, θα πρέπει να εμφανιστούν μεγάλα φύλλα στο φυτό που μπορεί να συγκομιστεί.

• Και πάλι, επιλέξτε μόνο τα μεγαλύτερα φύλλα και αποθηκεύστε τα νέα μικρά για αργότερα.

Μέρος 2 από 2: Βάλτε τα φύλλα λάχανου μακριά για αποθήκευση

1. 1 Ξεπλύνετε όλα τα φύλλα που έχετε συλλέξει. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από δροσερό νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα. Αφαιρέστε τα στελέχη εάν δεν σχεδιάζετε να τα φάτε. Μη χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και μην μουλιάζετε τα φύλλα γιατί μπορεί να μαραθούν.
2. 2 Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Τρίψτε τα με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει λίγη υγρασία. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε καθαρή επιφάνεια για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μην αποθηκεύετε τα φύλλα μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Τα υγρά φύλλα θα μαραθούν αρκετά γρήγορα και θα καλυφθούν με βλέννα.
3. 3 Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στη σακούλα λάχανου για να μην χαλάσει η υγρασία των φύλλων. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα πριν κλείσετε τη σακούλα. Στη συνέχεια κλείστε τη σακούλα και τοποθετήστε την στο συρτάρι λαχανικών στο ψυγείο. Για έλλειψη, βάλτε το σε ένα από τα κάτω ράφια του ψυγείου.
4. 4 Χρησιμοποιήστε τα φύλλα μέσα σε 1-2 εβδομάδες. Το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί έως ότου κιτρινίσει, μαραθεί ή βλέννα. Ανακατέψτε το λάχανο με τα αγαπημένα σας λαχανικά για μια σαλάτα ή αναζητήστε στο διαδίκτυο δημιουργικές συνταγές λαχανικών.