Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Τα φρέσκα κεράσια που μόλις συλλέχθηκαν από το δέντρο είναι νόστιμα, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να τα στεγνώσετε στο σπίτι και να τα απολαύσετε όλο το χρόνο; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα τροφίμων, έναν φούρνο ή απλώς τη θερμότητα του ήλιου! Αυτό το άρθρο περιγράφει και τις τρεις μεθόδους.

Συστατικά

• Κεράσια όλων των ποικιλιών, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και χωρίς λεκέδες.

Βήματα

1. 1 Ξεπλύνετε τα κεράσια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους.
2. 2 Αφαιρέστε τα οστά.Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή, το ίδιο μπορεί να γίνει κόβοντας το μούρο στη μέση.
3. 3 Σκουπίστε τα κεράσια με μια χαρτοπετσέτα.
4. 4 Αφού στεγνώσουν τα μούρα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, κόψτε το προς τα επάνω, έτσι ώστε να μην αγγίζουν.
5. 5 Στεγνώστε τα κεράσια για 3 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς Κελσίου ή σε αφυγραντήρα. Όταν τα μούρα είναι ζαρωμένα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 55 βαθμούς Κελσίου και συνεχίστε να στεγνώνετε για 16-24 ώρες.
6. 6 Μπορείτε να καθορίσετε την ετοιμότητα ενός κερασιού από την εμφάνισή του: τα μούρα πρέπει να μοιάζουν με σταφίδες. Θα πρέπει να είναι σκληρά, αλλά ακόμα μαλακά και λίγο κολλώδη και δεν πρέπει να ρέουν όταν πιέζονται.
7. 7 Εάν προτιμάτε να στεγνώνετε τα κεράσια σας στον ήλιο, αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με την προηγούμενη.
8. 8 Τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες κερασιού στο δίσκο και καλύψτε με το πανί. Προσπαθήστε να βάλετε κάτι κάτω από το δίσκο έτσι ώστε να μην ξαπλώνει στο έδαφος.
9. 9 Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν στον ήλιο για 2-4 ημέρες. Η ταχύτητα στεγνώματος ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία, οπότε προσπαθήστε να ελέγχετε τα κεράσια όσο πιο συχνά γίνεται.
10. 10 Όταν τα κεράσια είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς για 30 λεπτά. Η ζέστη θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να έχουν εισέλθει (κάτι που είναι απίθανο).

Συμβουλές

• Αφού τελειώσει το κεράσι, παρακολουθήστε το για μια ή δύο ημέρες. Εάν υπάρχουν ίχνη υγρασίας στην τσάντα ή το δοχείο, τότε το κεράσι δεν είναι εντελώς στεγνό. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα θα μουχλιάσουν και πρέπει να τα στεγνώσετε στο φούρνο ή να τα φάτε αμέσως.
• Αφήστε το κεράσι να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα πριν τυλίξετε το τελικό κεράσι. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλες με συνδετήρα.
• Τα αποξηραμένα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε γιαούρτια ή σαλάτες και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή που περιέχει σταφίδες. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Προειδοποιήσεις

• Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα κεράσια σας στον ήλιο, βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι ο ηλιόλουστος καιρός θα διαρκέσει τις επόμενες ημέρες. Διαφορετικά, η βροχή μπορεί να καταστρέψει το στέγνωμά σας.

Τι χρειάζεσαι

• Κοφτερό ή κοφτερό μαχαίρι
• Χαρτοπετσέτες
• Δίσκοι
• Φούρνος, αφυδατωτής ή μερικές ζεστές ηλιόλουστες μέρες.