Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Αφαιρέστε το αλάτι από το ζαμπόν
• Μέθοδος 2 από 2: Κάλυψη της περίσσειας αλατότητας

Το πολύ αλμυρό ζαμπόν μπορεί να καταστρέψει τα σχέδιά σας για το τέλειο δείπνο. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αλάτι από το ζαμπόν πριν το μαγείρεμα εμποτίζοντας το κρέας σε γλυκό νερό και στη συνέχεια ξεπλένοντας το υπόλοιπο αλάτι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να βράσετε το ζαμπόν για να απαλλαγείτε από το αλάτι ή να μειώσετε την ποσότητα ζαμπόν που χρησιμοποιείτε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Αφαιρέστε το αλάτι από το ζαμπόν

1. 1 Αλατίστε το ζαμπόν πριν το μαγείρεμα. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να απενεργοποιείτε το ζαμπόν πριν το μαγείρεμα. Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από το ζαμπόν πριν το ψήσετε, το ψήνετε ή το ξαναζεστάνετε. Αυτή η μέθοδος αφαιρεί όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι.
2. 2 Μουλιάστε το ζαμπόν σε νερό. Εάν το ζαμπόν είναι πολύ αλμυρό, η αφαλάτωση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε λίγο από την αλμυρή γεύση.Πάρτε ένα ζαμπόν και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με καθαρό, κρύο νερό. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ψύξτε το δοχείο για τουλάχιστον 2-4 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της αλατότητας του ζαμπόν.
   • Για να αφαιρέσετε την αλμύρα, μπορείτε να μουλιάσετε το ζαμπόν για έως και 72 ώρες. Όσο περισσότερο μουλιάζετε, τόσο λιγότερο αλμυρό θα είναι το ζαμπόν.
   • Εάν μουλιάζετε το ζαμπόν για περισσότερες από 4 ώρες, θυμηθείτε να αλλάζετε τακτικά νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο ώρες για να μειώσετε την ανάπτυξη των βακτηρίων.
3. 3 Ξεπλύνετε το ζαμπόν μετά το μούλιασμα. Αφού μουλιάσετε το ζαμπόν, ξεπλύνετε το με νερό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό, κρύο νερό για να ξεπλύνετε το ζαμπόν. Ξεπλύνετε καλά το ζαμπόν. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του περιττού αλατιού από το εξωτερικό του ζαμπόν. Μόλις το ζαμπόν έχει πλυθεί, μπορεί να ψηθεί.
4. 4 Δοκιμάστε να βράσετε ζαμπόν. Εάν το μούλιασμα του ζαμπόν δεν αφαιρέσει το περιττό αλάτι, μπορείτε να δοκιμάσετε να βράσετε το ζαμπόν. Κόψτε το ζαμπόν σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε το ζαμπόν για 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν εναπομείναντος αλατιού.
   • Γευτείτε το ζαμπόν μετά από 10 λεπτά. Αν είναι ακόμα αλμυρό, βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
   • Μην μαγειρεύετε το ζαμπόν για περισσότερο από όσο χρειάζεται για να απαλλαγείτε από το περιττό αλάτι. Το υπερψημένο ζαμπόν θα είναι σκληρό, στεγνό και άγευστο.

Μέθοδος 2 από 2: Κάλυψη της περίσσειας αλατότητας

1. 1 Σερβίρετε με γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν το ζαμπόν είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να μειώσετε την αλατότητα του κρέατος σερβίροντάς το με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της αλμυρής γεύσης του ζαμπόν.
   • Ιλοκόβουμε το ζαμπόν και το προσθέτουμε στο γκρέιντ πατάτας.
   • Προσθέστε αλατισμένο ζαμπόν σε μια ομελέτα με τυρί τσένταρ και λαχανικά για ένα γρήγορο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
2. 2 Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο μαγειρεμένο ζαμπόν. Το οξύ μπορεί να βοηθήσει στην απόκρυψη της αλμυρής γεύσης του ζαμπόν. Εάν το ζαμπόν είναι πολύ αλμυρό, δοκιμάστε να πιέσετε ένα μικρό λεμόνι πάνω του για να καλύψετε την αλατότητα του ζαμπόν. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα, όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας χυμό, για ολόκληρο το κομμάτι ζαμπόν. Τρίψτε το χυμό λεμονιού πάνω από το ζαμπόν και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι για να κρύψετε την αλμυρή γεύση.
   • Δοκιμάστε το ζαμπόν μετά από 15 λεπτά. Αν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, αφήστε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού να μουλιάσουν για άλλα 10-15 λεπτά.
3. 3 Χρησιμοποιήστε λιγότερο ζαμπόν από ό, τι λέει η συνταγή. Εάν σας έχει απομείνει αλατισμένο ζαμπόν, μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε, αλλά σε μικρότερη ποσότητα από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή. Για παράδειγμα, εάν προσθέτετε ζαμπόν σε σούπα ή στιφάδο, χρησιμοποιήστε τα 2/3 της συνταγής. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε την αλμύρα ενώ παράλληλα θα επιτρέψετε τη χρήση του ζαμπόν που περίσσεψε.