Πώς να πιέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 3: Κόψτε ένα λεμόνι σε φέτες
Μέθοδος 3 από 3: Εξαγάγετε το χυμό
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Προθέρμανση του λεμονιού
Τεμαχισμός λεμονιού
Εξαγωγή χυμού

1 Παγώνουμε το λεμόνι να ζεσταθεί και το ξεπαγώνουμε αργότερα. Για να πάρετε τον περισσότερο χυμό από το λεμόνι, παγώστε το λεμόνι πριν το στύψετε. Αφού παγώσει το λεμόνι, το βγάζετε από την κατάψυξη και το ξεπαγώνετε για 4-8 ώρες μέχρι το δέρμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς το λεμόνι θερμαίνεται, ο παγωμένος χυμός στον πολτό φρούτων θα αρχίσει να διογκώνεται και να ρέει προς τα έξω. Αυτό θα σας διευκολύνει και θα σας επιτρέψει να πιέσετε πολύ περισσότερο χυμό από το λεμόνι.

Το κρύο ή το χλιαρό λεμόνι είναι πολύ πιο δύσκολο να χυμοποιηθεί. Ο χυμός είναι καλύτερα να πιέζεται από ζεστό λεμόνι.

2 Τοποθετήστε ένα ολόκληρο λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 20 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το λεμόνι σε χαρτοπετσέτα ή πιάτο. Τοποθετήστε το λεμόνι στο κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το λεμόνι σε μέτρια ισχύ για 10 έως 20 δευτερόλεπτα.

Είναι πιο γρήγορο από το να μουλιάσετε ένα λεμόνι σε ζεστό νερό, αλλά και λίγο πιο επικίνδυνο. Εάν υπάρχουν μικροσκοπικές τρύπες στη φλούδα του λεμονιού, λίγο από το χυμό θα εξατμιστεί μέσα από αυτές.
Αν το λεμόνι ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, το ζεσταίνετε για 10 δευτερόλεπτα. Εάν ήταν στο ψυγείο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα.

3 Μουλιάστε το λεμόνι σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 30-40 λεπτά. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε το με ζεστό νερό από το νεροχύτη. Τοποθετήστε το λεμόνι σε ένα μπολ και αφήστε το να βυθιστεί στον πάτο.Μουλιάστε το λεμόνι για 30-40 λεπτά, αλλάζοντας το νερό κάθε 10 λεπτά για να διατηρείται ζεστό.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο από τη θέρμανση ενός λεμονιού σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όλος ο χυμός θα μείνει σίγουρα μέσα.

4 Τυλίξτε το λεμόνι πριν το κόψετε έτσι ώστε να αρχίσει να βγάζει χυμό. Τυλίξτε το λεμόνι σε πάγκο ή σανίδα κοπής πριν το κόψετε. Απλώστε το λεμόνι στο πλάι, καλύψτε το με την παλάμη σας και ασκήστε λίγη πίεση. Στη συνέχεια, κυλήστε το λεμόνι με την παλάμη σας σε σκληρή επιφάνεια για 30-45 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει το εσωτερικό του πολτού.

Συμβουλή: Αν συναντήσετε ένα πολύ σκληρό λεμόνι, πιέστε και τυλίξτε το λεμόνι με έναν πλάστη.

Μέθοδος 2 από 3: Κόψτε ένα λεμόνι σε φέτες

1 Πλύνετε το λεμόνι και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν ξεπλύνετε το λεμόνι με δροσερό νερό. Ανακινήστε το πάνω από το νεροχύτη και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια καθαρή σανίδα κοπής.
- Το επόμενο βήμα μπορεί να οδηγήσει σε λίγο χάος, οπότε πλύνετε τα χέρια σας έτσι ώστε να μην εισχωρήσει βρωμιά στο χυμό.
2 Κόψτε το λεμόνι στη μέση κατά μήκος του κέντρου. Πάρτε ένα ξυρισμένο μαχαίρι σεφ με μια κοφτερή λεπίδα. Ενώ κρατάτε το λεμόνι με το αριστερό σας χέρι, χαμηλώστε το μαχαίρι απευθείας πάνω από το κέντρο του λεμονιού. Τρυπήστε το λεμόνι με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και μετακινήστε το χέρι σας για να αποφύγετε να κόψετε τον εαυτό σας. Πιέστε το μαχαίρι για να κόψετε το λεμόνι στη μέση.
- Η ιδέα πίσω από αυτή τη μέθοδο είναι να εκθέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο πολτό. Εάν κόψετε ένα λεμόνι, μια μεγάλη ποσότητα χυμού θα παραμείνει κοντά στις ουρές.
Συμβουλή: αν θέλετε να αποφύγετε την ακαταστασία, κολλήστε με δύο μισά. Αν θέλετε να χωρίσετε το λεμόνι σε περισσότερα κομμάτια, κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.
3 Ξεφλουδίστε το λεμόνι σε ένα σουρωτήρι για να βγάλει τον χυμό. Τοποθετήστε ολόκληρο το λεμόνι όρθιο σε μια σανίδα κοπής. Πάρτε ένα λεμόνι στο αριστερό σας χέρι. Κόψτε το φλοιό υπό γωνία, ξεκινώντας από την κορυφή του λεμονιού. Κόψτε το φλοιό μετακινώντας ένα μαχαίρι μεταξύ του φλοιού και του πολτού. Περιστρέψτε το λεμόνι κατά μήκος του άξονα του για να αφαιρέσετε εντελώς τον φλοιό.
- Το ξεφλούδισμα ενός λεμονιού δεν είναι μια ευχάριστη εμπειρία, αλλά είναι ο μόνος τρόπος που μπορείτε να πάρετε το χυμό από όλα τα μέρη του λεμονιού.
- Ξεκολλήστε τη φλούδα σύροντας το μαχαίρι μακριά από το χέρι που κρατά το λεμόνι. Εάν το λεμόνι είναι πολύ μικρό ή τα χέρια σας είναι πολύ μεγάλα, τσιμπήστε το με λαβίδα.

Μέθοδος 3 από 3: Εξαγάγετε το χυμό

1 Πιέστε το λεμόνι κρατώντας το πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Πάρτε ένα λεμόνι στο χέρι σας και κρατήστε το πάνω από ένα μεγάλο μπολ, ακριβώς κάτω από το χείλος. Πάρτε το αποφλοιωμένο λεμόνι στην παλάμη του χεριού σας και κατευθύνετε τον πολτό προς το μπολ. Πιέστε το λεμόνι στο χέρι σας για να πιέσετε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Για να πιέσετε το χυμό από τις φέτες, κρατήστε τα άκρα μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα. Πιέστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
- Τοποθετήστε ένα φίλτρο πάνω από ένα μπολ εάν δεν θέλετε ο πολτός να στάξει μέσα στο χυμό.
- Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ που είναι πολύ μικρό για να ρίξετε χυμό λεμονιού σε όλη την κουζίνα. Χρησιμοποιήστε ένα μπολ που είναι τουλάχιστον 4-5 φορές το μέγεθος του λεμονιού.
Συμβουλή: Αν δεν θέλετε να λερώσετε τα χέρια σας, δοκιμάστε να πιέσετε το λεμόνι με λαβίδα.
2 Τρυπήστε τον πολτό με τα δόντια ενός πιρουνιού πριν πιέσετε ξανά το λεμόνι. Αφού πιέσετε λίγο από το χυμό από το λεμόνι, πάρτε ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρουνιού για να κάνετε τρύπες στην επιφάνεια του λεμονιού. Σπρώξτε κάθε τμήμα 5-10 φορές για να ανοίξετε τη σάρκα. Στη συνέχεια, πιέστε ξανά το λεμόνι για να πιέσετε περισσότερο χυμό.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι αντί για ένα πιρούνι. Οι χάντρες του πιρουνιού σας επιτρέπουν να τρυπήσετε το λεμόνι σε πολλά μέρη ταυτόχρονα.
3 Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή χεριών για να πιέσετε απαλά το χυμό. Αυτή η συσκευή είναι ιδανική για τον χυμό φρούτων. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή, κόψτε το λεμόνι στη μέση. Τοποθετήστε τη μισή πλευρά του δέρματος προς τα πάνω σε έναν αποχυμωτή. Πιέστε προς τα κάτω ενώ περιστρέφετε το λεμόνι πάνω από τις λεπίδες. Συνεχίστε να γυρίζετε το λεμόνι για 45-60 δευτερόλεπτα για να εξαγάγετε το χυμό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το άλλο μισό λεμόνι.
- Ξεβιδώστε το πάνω μέρος του αποχυμωτή για να φτάσετε στον φρεσκοστυμμένο χυμό.

Συμβουλές

Τα παντοπωλεία πωλούν συνήθως λεμόνια των ποικιλιών Εύρηκα ή Λισαβόνας. Τα λεμόνια του Meyer είναι μικρότερα, αλλά δίνουν πολύ περισσότερο χυμό. Συνήθως μπορούν να βρεθούν στην ενότητα Ασιατικών προϊόντων, καθώς προέρχονται από την Κίνα.