Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Παγώστε τις πατάτες
• Μέθοδος 2 από 4: Ψητές πατάτες
• Μέθοδος 3 από 4: Πουρέ πατάτας
• Μέθοδος 4 από 4: Φτιάξτε μια σαλάτα πατάτας
• Απαιτήσεις

Εάν έχετε φυτά πατάτας στον κήπο, ξέρετε ότι μεγαλώνουν σε αφθονία. Δεν μπορείτε να τα φάτε όλα ταυτόχρονα όταν είναι ώριμα. Αφού δώσετε όσα περισσότερα μπορείτε στους φίλους σας, μπορείτε να παγώσετε τα υπόλοιπα. Αυτό το άρθρο παρέχει πληροφορίες σχετικά με το πώς να παγώσετε τις πατάτες και στη συνέχεια να απολαύσετε νόστιμες πατάτες ψητές, πουρέ πατάτας ή σαλάτα πατάτας όταν σας ταιριάζει.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Παγώστε τις πατάτες

1. Συγκομιδή ή αγοράστε πατάτες. Σχεδιάστε να παγώσετε τις πατάτες κατά τη διάρκεια της αιχμής της καλλιεργητικής περιόδου, η οποία ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της πατάτας. Επιλέξτε πατάτες με λίγες μώλωπες και χωρίς μικρόβια.
2. Ξεπλύνετε τις πατάτες. Τρίψτε τη βρωμιά και τη βρωμιά με μια σκληρή βούρτσα.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε το δέρμα από τις πατάτες. Εάν εργάζεστε με φρέσκες πατάτες, μπορείτε να τρίψετε το δέρμα με τα χέρια σας. Ξεπλύνετε με λεύκανση.
   • Κόβουμε τις μεγάλες πατάτες στα μισά πριν τη λεύκανση.
   • Μην κόβετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. είναι καλύτερα να τα διατηρείτε ολόκληρα.
4. Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε υψηλή θερμοκρασία. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
5. Βάλτε τις πατάτες στο βραστό νερό. Αφήστε τους να λεύσουν για 3 έως 5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τα βακτήρια από τις πατάτες και διατηρεί τη γεύση και το χρώμα τους.
6. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά και τοποθετήστε τις στο παγωμένο νερό.
   • Τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας από το τηγάνι στο παγωμένο νερό χρησιμοποιώντας ένα διάτρητο κουτάλι ή λαβίδες.
   • Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
   • Όταν οι πατάτες είναι δροσερές, στραγγίξτε και στεγνώστε.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αεροστεγείς σακούλες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακούλες κατάψυξης.
   • Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν είναι βρεγμένες όταν τις βάζετε στην τσάντα, καθώς αυτό θα σχηματίσει πάγο.
   • Εάν δεν έχετε σφραγιστικό κενού, κλείστε τη σακούλα σχεδόν τελείως. Βάλτε ένα άχυρο στην τσάντα. Αναρροφήστε τον αέρα από τη σακούλα. Βγάλτε το άχυρο από την τσάντα και κλείστε το.
   • Βάλτε αρκετές πατάτες σε κάθε σακούλα για ένα οικογενειακό γεύμα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποψύξετε το σωστό ποσό που χρειάζεστε.
8. Φυλάσσετε τις πατάτες στον καταψύκτη. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα διατηρήσετε για ένα χρόνο.

Μέθοδος 2 από 4: Ψητές πατάτες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.
2. Αφαιρέστε τις πατάτες από τον καταψύκτη. Βασιστείτε σε 1 μεγάλη πατάτα ή 3-4 μικρές πατάτες ανά άτομο.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πατάτες σε κομμάτια δαγκώματος. Τα μικρότερα κομμάτια θα είναι πιο τραγανά και τα μεγάλα κομμάτια θα παραμείνουν κρεμώδη στο εσωτερικό.
4. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
   • Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ένα μείγμα μπαχαρικών με, για παράδειγμα, σκόνη σκόρδου, δεντρολίβανο, θυμάρι ή σκόνη τσίλι.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα έλαια, όπως φυστικέλαιο, φυτικό έλαιο ή έλαιο canola.
5. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινίου σε δίσκο ψησίματος. Μπορείτε επίσης να καλύψετε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής για να μην κολλήσουν οι πατάτες στο δίσκο ψησίματος.
6. Απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα στο ταψί. Βάλτε την πλάκα στο φούρνο.
7. Ψήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και αναποδογυρίστε τα με λαβίδες ή σπάτουλα και βάλτε τα πίσω στο φούρνο για 15 λεπτά.
8. Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο όταν είναι έτοιμες. Πρέπει να φαίνονται καφέ και τραγανά, αλλά όχι καμένα.
9. Έτοιμο για σερβίρισμα.

Μέθοδος 3 από 4: Πουρέ πατάτας

1. Αφαιρέστε τις πατάτες από τον καταψύκτη. Θα χρειαστείτε 1 μεγάλη πατάτα ή 3-4 μικρές ανά άτομο.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τεμαχίσετε περίπου τις πατάτες. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν τα κομμάτια είναι ήδη μικρά.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τις πατάτες με νερό. Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε τις πατάτες να βράσουν.
4. Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν μέχρι να είναι μαλακές. Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε εάν είναι μαγειρεμένα.
   • Εάν μπορείτε να τρυπήσετε εύκολα τις πατάτες με ένα πιρούνι, είναι έτοιμες για το επόμενο βήμα.
   • Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν περισσότερο αν είναι ακόμα πολύ σκληρές, μέχρι να μαγειρευτούν.
5. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά και στραγγίξτε. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και μετά επιστρέψτε στο τηγάνι.
6. Προσθέστε ένα μικρό πακέτο βούτυρο και ½ φλιτζάνι γάλα και αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε ολόκληρο το προϊόν μέχρι να σχηματίσει μια ομοιόμορφη μάζα.
   • Εάν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για ένα πολτοποιητή πατάτας.
   • Καρυκεύστε τις πουρέ πατάτας με ξινή κρέμα, τυρί, σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια.
7. Κουτάλι τις πουρέ πατάτας σε ένα μπολ. Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο με ψάρι ή κρέας.

Μέθοδος 4 από 4: Φτιάξτε μια σαλάτα πατάτας

1. Αφαιρέστε τις πατάτες από τον καταψύκτη. Θα χρειαστείτε 1 μεγάλη πατάτα ή 3-4 μικρές ανά άτομο.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πατάτες σε κομμάτια δαγκώματος. Κάντε τα τόσο μεγάλα ή μικρά όσο θέλετε, ανάλογα με το τι προτιμάτε για τη σαλάτα πατάτας σας. Βράστε τα στο νερό έως ότου μπορείτε να τα τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι (όπως περιγράφεται παραπάνω), αλλά μην τα μαγειρέψετε.
3. Βάλτε τα κομμάτια πατάτας σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα μπολ. Αφήστε τους να στραγγίσουν.
   • Το νερό από τις πατάτες στάζει στο μπολ.
   • Όταν οι πατάτες έχουν στραγγίσει, πετάξτε το νερό.
   • Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ ανάμειξης και αφήστε την να κρυώσει.
4. Κάντε το ντύσιμο. Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ για να δοκιμάσετε:
   • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
   • ¼ φλιτζάνι ξύδι
   • ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
   • ½ κουταλάκι αλάτι
   • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
5. Ρίχνουμε το σάλτσα πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια της πατάτας είναι καλυμμένα με τη σάλτσα. Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά της επιλογής σας:
   • Σκληρά βραστά αυγά, κομμένα σε κομμάτια.
   • Πράσινο ή κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε κομμάτια
   • Ένα πράσινο κρεμμύδι, σχοινόπρασο ή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6. Τοποθετήστε τη σαλάτα πατάτας σε μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε τη σαλάτα με πικνίκ, μπάρμπεκιου ή άλλο καλοκαιρινό πιάτο.

Απαιτήσεις

• Πατάτες
• Βούρτσα λαχανικών ή πατάτας για καθαρισμό
• Πλαστικές σακούλες
• Καταψύκτης
• Μεγάλο τηγάνι
• Χαρτί ψησίματος
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• Βότανα, μπαχαρικά και γαρνιτούρα της επιλογής σας