Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 5: Ψημένα μπισκότα
• Μέθοδος 2 από 5: Ψητές μπανάνες
• Μέθοδος 3 από 5: Τσιγαρισμένα γλυκά τσιπ μπανάνας
• Μέθοδος 4 από 5: Αλμυρά τσιπ μπανάνας από το φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 5 από 5: Πικάντικα τσιπ μπανάνας
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Τα τσιπ μπανάνας είναι γευστικές φέτες μπανάνας που έχουν τηγανιστεί, ψηθεί ή αφυδατωθεί. Μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η γεύση διαφέρει ελαφρώς ανά μέθοδο. Εδώ δίνουμε μερικές ιδέες. Ορισμένες μέθοδοι, φυσικά, είναι πιο υγιείς από άλλες.

Συστατικά

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε ποιες συνταγές παρασκευάζονται με άγουρες μπανάνες και ποιες με ώριμες μπανάνες, καθώς αυτό θα επηρεάσει το αποτέλεσμα.

Τηγανητές μπανάνες

• 3-4 ώριμες μπανάνες
• 1-2 λεμόνια, συμπιεσμένα

Τηγανητές μπανάνες

• 5 πράσινες / ακατέργαστες (άγουρες) μπανάνες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Λάδι για τηγάνισμα (το φυστικέλαιο είναι μια καλή επιλογή για τηγάνισμα)

Τσιγαρισμένες γλυκές μπανάνες

• 5 πράσινες / ακατέργαστες (άγουρες) μπανάνες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 ραβδί κανέλας
• Λάδι για τηγάνισμα (το φυστικέλαιο είναι μια καλή επιλογή για τηγάνισμα)

Αλμυρά τσιπ μπανάνας από το φούρνο μικροκυμάτων

• 2 πράσινες / ακατέργαστες (άγουρες) μπανάνες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πικάντικες μπανάνες

• Μερικές απλά υπερβολικές μπανάνες
• Χυμός 1-2 λεμονιών
• Αγαπημένα μπαχαρικά, για παράδειγμα κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ

Για να πας

Μέθοδος 1 από 5: Ψημένα μπισκότα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80º-95ºC. Λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας, τα τσιπ στεγνώνουν αντί να ψήνονται. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ή στρώμα σιλικόνης σε ένα δίσκο ψησίματος.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν σχεδόν το ίδιο πάχος ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δίσκο φούρνου. Τοποθετήστε ένα στρώμα και βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Βρέξτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τις φέτες μπανάνας. Αυτό βοηθάει στο σκοτεινό χρώμα που αποκτά γρήγορα οι μπανάνες και προσθέτει κάποια επιπλέον γεύση.
5. Τοποθετήστε την πλάκα στο φούρνο. Τηγανίζουμε τις μπανάνες για 1 ώρα και 45 λεπτά. Μετά από μία ώρα, δοκιμάστε αν σας αρέσουν. Εάν όχι, αφήστε τα να ψηθούν περισσότερο.
   • Η διάρκεια του χρόνου ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πάχος των φετών.
6. Αφαιρέστε τις μπανάνες από το φούρνο. Αφήστε τους να κρυώσουν. Οι μάρκες είναι πιθανό να είναι μαλακές και υγρές, αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.

Μέθοδος 2 από 5: Ψητές μπανάνες

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και βάλτε τις σε παγωμένο νερό.
2. Κόψτε τις μπανάνες σε ίσες φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες στο νερό. Προσθέστε κουρκούμη σκόνη.
3. Αφήστε τις φέτες μπανάνας να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τις φέτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσετε την υγρασία.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετήστε μερικές φέτες στο λάδι τη φορά για να τα τηγανίσετε, ώστε να έχουν χώρο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπες για να βάλετε τις φέτες στο λάδι και βγάλτε τις.
5. Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι φέτες.
6. Στραγγίστε τις μάρκες σε μια χαρτοπετσέτα.
7. Αφήστε τους να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, μπορούν να σερβιριστούν ή να αποθηκευτούν. Αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα βάζο κτιστών ή μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.

Μέθοδος 3 από 5: Τσιγαρισμένα γλυκά τσιπ μπανάνας

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό με λίγο αλάτι για 10 λεπτά (το αλάτι θα λιώσει τον πάγο γρηγορότερα, αλλά θα παραμείνει κρύο).
2. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να τα κόψετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
3. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας σε ένα συρμάτινο ράφι. Αφήστε τους να στεγνώσουν λίγο για να απαλλαγούν από την υγρασία.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι. Βάζουμε τις φέτες μπανάνας στο λάδι σε μικρές ποσότητες και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσοκαφέ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπες για να βάλετε τις φέτες στο λάδι και βγάλτε τις.
5. Αφαιρέστε τα τσιπ μπανάνας από το λάδι και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
6. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Τοποθετήστε τους δύο τύπους ζάχαρης, το νερό και την κανέλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μετατραπεί σε παχύ σιρόπι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Βουτήξτε τα τσιπ μπανάνας στο σιρόπι ζάχαρης. Ανακινήστε τις μάρκες έτσι ώστε να είναι καλυμμένες με σιρόπι από όλες τις πλευρές.
8. Τοποθετήστε τις μάρκες σε ένα ράφι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε τους να κρυώσουν.
9. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε τις μάρκες. Βάλτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση.

Μέθοδος 4 από 5: Αλμυρά τσιπ μπανάνας από το φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τις μπανάνες ολόκληρες και μη αποφλοιωμένες σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό για να καλύψουμε, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τις μπανάνες από το νερό. Αφήστε τους να κρυώσουν.
3. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες είναι ίδιες λεπτές, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
4. Προσθέστε τις φέτες στο ελαιόλαδο και τη σκόνη κουρκούμη. Περίοδος με αλάτι.
5. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ ή σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για το φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε ένα στρώμα και βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
6. Τοποθετήστε τα τσιπ μπανάνας στο φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε τα στην υψηλότερη ρύθμιση για 8 λεπτά.
   • Σταματήστε το φούρνο μικροκυμάτων κάθε 2 λεπτά, βγάλτε το μπολ και γυρίστε τις μάρκες. Με αυτόν τον τρόπο είναι καλά μαγειρεμένα και στις δύο πλευρές.
   • Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα τελευταία 2 λεπτά για να αποτρέψετε το κάψιμο των μαρκών.
7. Αφαιρέστε τα από το φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε τα τσιπ μπανάνας να κρυώσουν, αυτό θα τα κάνει πιο τραγανό.
8. Σερβίρισμα. Βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο.

Μέθοδος 5 από 5: Πικάντικα τσιπ μπανάνας

Με αυτήν τη μέθοδο χρειάζεστε έναν φούρνο στεγνώματος (αφυγραντήρας).

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τις μπανάνες σε ίσες φέτες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο τραγανές είναι οι μάρκες.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο φούρνο στεγνώματος. Βάλτε ένα στρώμα και βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Περιχύνουμε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τις φέτες. Πασπαλίστε τα με τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση φρέσκο, όπως τριμμένο μοσχοκάρυδο.
4. Αφυδατώστε τα τσιπ στους 57ºC για 24 ώρες. Είναι έτοιμα όταν αλλάξουν χρώμα καραμέλας και στεγνώσουν εντελώς.
5. Τοποθετήστε τις μάρκες σε μια σχάρα για να κρυώσει.
6. Αποθηκεύστε ή σερβίρετε τις μάρκες. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Κρατούν για ένα χρόνο.

Συμβουλές

• Τα τσιπ μπανάνας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκεύονται αεροστεγή. Αλλά μην τα διατηρείτε για πολύ καιρό, γιατί έχουν καλύτερη γεύση από ό, τι μετά από μερικούς μήνες.
• Μπορείτε να φτιάξετε παγωμένο νερό βάζοντας μερικά παγάκια σε ένα μπολ με νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό μπολ για να διατηρήσετε το νερό κρύο.

Απαιτήσεις

• Μαχαίρι και σανίδα κοπής για φέτες
• Δίσκος ψησίματος ή δίσκος που είναι κατάλληλος για το φούρνο μικροκυμάτων. ή φριτέζα
• Αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση των μαρκών
• Φούρνος στεγνώματος (αφυγραντήρας) για την παρασκευή πικάντικων μπανανών
• Πλέγμα (για μερικές συνταγές)
• Μπολ και παγάκια για παγωμένο νερό (για τηγανητές συνταγές)