Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Απομακρύνετε τα στερεά
• Μέθοδος 2 από 4: Στραγγίστε μέσα από ένα πανί
• Μέθοδος 3 από 4: Με πλαστική σακούλα
• Μέθοδος 4 από 4: Χρήση φούρνου μικροκυμάτων και γαλοπούλας
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Το διαυγές βούτυρο είναι λιωμένο βούτυρο από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα στερεά και το νερό. Αυτό το υπέροχα απλό συστατικό χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες και ως προσθήκη στον αστακό ή σε άλλα θαλασσινά. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πώς να το φτιάξετε.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Απομακρύνετε τα στερεά

1. Λιώστε το βούτυρο. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώνουμε αργά σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να γίνει καφέ.
2. Αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά. Τα στερεά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
3. Κρέμα το λίπος από την κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα λευκά υλικά και ρίξτε το διαυγές κίτρινο υγρό σε ένα δοχείο.

Μέθοδος 2 από 4: Στραγγίστε μέσα από ένα πανί

1. Λιώστε το βούτυρο. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώνουμε αργά σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να γίνει καφέ.
2. Αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά. Τα στερεά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο μέσα από ένα πανί. Ρίξτε το βούτυρο μέσα από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή ένα υγρό πανί μετά την τήξη. Αφήστε το υγρό να περάσει μέσα από το πανί σε ένα μπολ.

Μέθοδος 3 από 4: Με πλαστική σακούλα

1. Λιώστε το βούτυρο. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώνουμε αργά σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να γίνει καφέ.
2. Αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά. Τα στερεά θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
3. Ρίξτε το βούτυρο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Χρησιμοποιήστε το είδος της τσάντας με φερμουάρ. Κλείστε καλά την τσάντα.
4. Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει. Θα σχηματιστούν δύο διαφορετικά στρώματα. ένα υγρό στρώμα στο κάτω μέρος και ένα στερεό στρώμα στο πάνω μέρος.
5. Κόψτε μια γωνία της τσάντας. Κόψτε μια από τις κάτω γωνίες αρκετά ώστε το υγρό να ρέει έξω.
6. Αφήστε το υγρό να ρέει σε ένα μπολ. Τα στερεά δεν μπορούν να περάσουν από την οπή.

Μέθοδος 4 από 4: Χρήση φούρνου μικροκυμάτων και γαλοπούλας

1. Τοποθετήστε αλατισμένο βούτυρο σε ένα τυποποιημένο μεγάλο και ευρύ ποτήρι πόσης.
2. Βάλτε το ποτήρι στο φούρνο μικροκυμάτων. Λειώστε αργά το βούτυρο με μέτρια ισχύ μέχρι να δείτε τα τρία στρώματα να αναπτύσσονται (κορυφαία αφρώδη στερεά, μεσαίο διαυγές κίτρινο υγρό και κάτω βαριά στερεά).
3. Αφήστε το ποτήρι να καθίσει για λίγα λεπτά. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να ολοκληρωθεί ο διαχωρισμός στρώματος. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων.
4. Πιέστε το κουλούρι του ψωμιού γαλοπούλας. Τοποθετήστε το στη μεσαία στρώση και πιπίστε το διαυγές κίτρινο υγρό (διαυγές βούτυρο) από το ποτήρι.
5. Μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό δοχείο. Επαναλάβετε μέχρι να εξαχθεί όλο το διαυγές βούτυρο, αφήνοντας τα στερεά.

Συμβουλές

• Ελέγξτε τη συσκευασία βουτύρου για να δείτε αν είναι αλατισμένη ή όχι πριν τη χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας.
• Αποθηκεύστε το διαυγές βούτυρο σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

Απαιτήσεις

• Βούτυρο
• Τηγάνι
• Κουζίνα
• Πετσέτα τσαγιού ή πανί