Συγγραφέας:
John Pratt
Ημερομηνία Δημιουργίας:
13 Φεβρουάριος 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
28 Ιούνιος 2024
Περιεχόμενο
Η προετοιμασία ενός ολόκληρου κοτόπουλου είναι εξαιρετική αξία και έχετε αρκετό για μια ολόκληρη οικογένεια. Όχι μόνο μπορείτε να φάτε το κρέας του κοτόπουλου, αλλά και τα υπόλοιπα οστά ως βάση για μια σούπα. Για να τεμαχίσετε ένα κοτόπουλο, διαχωρίστε το ελαφρύτερο και πιο σκούρο κρέας και τελειώστε με περίπου 4 κομμάτια ίσου μεγέθους για ψήσιμο, ψήσιμο ή μαγείρεμα, όπως κι αν επιλέξετε.
Για να πας
Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Κόψτε την άρθρωση του ώμου για να κόψετε τα φτερά μακριά από το στήθος. Πιέστε το μαχαίρι σας σταθερά στο σώμα και τραβήξτε το προς τα πίσω για να δείτε καθαρά τη ρίζα. Τώρα κόψτε την άρθρωση με το μαχαίρι σας και αφαιρέστε το φτερό.
Συμβουλές
- Για τη σούπα, κόψτε το υπόλοιπο σφάγιο στο μισό κατά μήκος του στέρνου. Έχετε λοιπόν δύο μεγάλα κομμάτια για να φτιάξετε το stockpot σας για να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου ή κοτόπουλο.
- Μπορείτε να κόψετε ένα κοτόπουλο σε τέταρτα πριν ή μετά το μαγείρεμα. Μερικές συνταγές, ειδικά εκείνες που μαγειρεύονται στη σόμπα, δηλώνουν ότι το κοτόπουλο πρέπει να τεμαχίζεται και να καρυκεύεται πριν από το μαγείρεμα έτσι ώστε να ταιριάζει σωστά στο τηγάνι.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να φοράτε γάντια όταν κόβετε το κοτόπουλο σε τέταρτα. Κρατά τα βακτήρια να μην πέσουν στα χέρια σας και όταν το κοτόπουλο μόλις βγει από το φούρνο, προστατεύουν τα χέρια σας από τη ζέστη. Καθαρίστε καλά τα γάντια μετά τη χρήση και μην χρησιμοποιείτε ποτέ γάντια με τα οποία έχετε αγγίξει το ωμό κοτόπουλο για να αγγίξετε το ψητό κοτόπουλο χωρίς να τα καθαρίσετε προσεκτικά στο μεταξύ.
Προειδοποιήσεις
- Σημείωση: Μην τοποθετείτε άλλα τρόφιμα σε επιφάνεια με το ωμό κοτόπουλο. Τα βακτήρια μπορούν εύκολα να μεταφερθούν σε άλλα τρόφιμα.
Απαιτήσεις
- Ολόκληρο κοτόπουλο
- Μαχαίρι χασάπη
- Επιφάνεια κοπής
- Γάντια (προαιρετικά)
