Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 11: Ένα καμένο κέικ
• Μέθοδος 2 από 11: Κατεψυγμένο κέικ
• Μέθοδος 3 από 11: Κέικ με χτύπημα ή ύψος
• Μέθοδος 4 από 11: Μπαγιάτικο ή ξηρό κέικ
• Μέθοδος 5 από 11: Επικάλυψη ζάχαρης σε κέικ
• Μέθοδος 6 από 11: Συρρικνωμένο κέικ
• Μέθοδος 7 από 11: Κέικ με κέικ
• Μέθοδος 8 από 11: Κέικ με στίγματα ή ριγέ
• Μέθοδος 9 από 11: Ένα σπασμένο ελβετικό ρολό
• Μέθοδος 10 από 11: Ένα βαρύ κέικ
• Μέθοδος 11 από 11: Σπασμένο κέικ
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το ψήσιμο ενός κέικ είναι πολύ διασκεδαστικό έως ότου κάτι πάει στραβά. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να μάθετε τι προκάλεσε την καταστροφή και να το διορθώσετε όπου είναι δυνατόν ή να μάθετε πώς να το αποτρέψετε στο μέλλον.

Για να πας

1. Μην πανικοβάλλεστε. Υπάρχει πάντα μια λύση, ακόμα κι αν είναι ακριβώς ότι μπορείτε να ταΐσετε τα κοτόπουλα ή να δείξετε στα παιδιά σας πώς να μην ψήνουν ένα κέικ. Εστιάστε σε αυτό που μπορείτε να κάνετε προτού τρέξετε στο κατάστημα για να αγοράσετε μια αντικατάσταση της τελευταίας στιγμής.
   • Μάθετε από τα λάθη σας. Το ψήσιμο μιας τούρτας είναι μια τέχνη και τα λάθη που κάνετε είναι απλά μαθήματα για την εξάσκηση αυτής της τέχνης. Απολαύστε τα λάθη σας όσο και τις επιτυχίες σας, θα σας κάνει καλύτερο αρτοποιό!

Μέθοδος 1 από 11: Ένα καμένο κέικ

1. Σώστε το καμένο κέικ. Το πρώτο σημάδι είναι συνήθως η μυρωδιά και ότι "Ω, όχι!" Στιγμή όταν συνειδητοποιήσετε ότι έχετε ξεχάσει το κέικ! Πριν αποφασίσετε να το πετάξετε, δοκιμάστε τις ακόλουθες λύσεις.
2. Ελέγξτε εάν είναι δυνατόν να αποκόψετε τα καμένα κομμάτια. Κάντε το με προσοχή και μόνο όταν το κέικ έχει καεί λίγο. Κόψτε τη βάση και τις άκρες και καλύψτε με ένα στρώμα πάγου ή πάγου.
   • Εάν το κέικ έχει καεί άσχημα, τότε αυτό δεν είναι χρήσιμο, γιατί η καμένη γεύση θα έχει διαπεράσει ολόκληρο το κέικ.
3. Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη λεπτού μετάλλου για να αφαιρέσετε το καμένο εξωτερικό. Χρησιμοποιήστε τον τρίφτη για να αφαιρέσετε το καμένο εξωτερικό. Αυτό θα αφαιρέσει όλα τα κομμένα καψίματα χωρίς να θρυμματιστούν ή να κόψουν το κέικ.
4. Αποτρέψτε την καύση χρησιμοποιώντας ένα ξυπνητήρι. Να έχετε πάντα μαζί σας ένα ξυπνητήρι σε περίπτωση που ξεχάσετε το κέικ και κάτι άλλο απαιτεί την προσοχή σας.
   • Για να αποφευχθεί το κάψιμο της κορυφής του κέικ, κόψτε δύο σχήματα χαρτιού ψησίματος που είναι μεγαλύτερα από το δοχείο κέικ. Τοποθετήστε το πάνω από το κέικ πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο για ψήσιμο.

Μέθοδος 2 από 11: Κατεψυγμένο κέικ

1. Ανακτήστε ένα σπασμένο κέικ. Αυτό είναι συχνά ένα σημάδι ότι ο φούρνος δεν έχει ζεσταθεί αρκετά ή ότι η πόρτα του φούρνου έχει ανοίξει τη λάθος στιγμή. Χρησιμοποιείτε πάντα σουβλάκι για να ελέγχετε αν ένα κέικ είναι έτοιμο πριν το αφαιρέσετε από το φούρνο. Υπάρχουν χρήσεις για μια κατάρρευση κέικ, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω.
2. Αφαιρέστε το σπασμένο μεσαίο τμήμα του κέικ. Ξαφνικά, το αποτυχημένο κέικ μετατράπηκε σε ένα επιτυχημένο τουρμπάνι! Glaze, σερβίρετε και προσποιηθείτε ότι τίποτα δεν είναι λάθος.
3. Γυρίστε το σπασμένο κέικ σε ένα ψημένη Αλάσκα ή α Σαχλαμάρα. Συνεχίζει να έχει υπέροχη γεύση και κανείς δεν το αντιλαμβάνεται. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε κομμάτια ενώ εξακολουθεί να είναι ζεστό, ψιλό σιρόπι ή γλυκιά σάλτσα πάνω του για πουτίγκα.
4. Τρίψτε το σπασμένο κέικ και χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη για μια τούρτα. Προσθέστε ένα κτυπημένο ασπράδι αυγού μαζί με καρύδα, καλύψτε ένα κέικ μαζί του και ψήστε το στο φούρνο.
5. Γεμίστε την τρύπα με πολύ σαντιγύ και φρούτα. Για να το κάνετε ακόμη πιο παρακμιακό, ρίξτε λικέρ ή χυμό φρούτων στο κομμένο τμήμα πριν προσθέσετε φρούτα και κρέμα.

Μέθοδος 3 από 11: Κέικ με χτύπημα ή ύψος

1. Εάν το κέικ έχει αρχίσει να μοιάζει με τον Βεζούβιο στην επιφάνεια, απλώς κόψτε το και γυρίστε το. Τώρα εφαρμόστε ένα στρώμα γλάσο στο κάτω μέρος.
2. Προσπαθήστε να αποφύγετε να δημιουργήσετε ξανά ένα χτύπημα στο κέικ. Ένα χτύπημα σε ένα κέικ προκαλείται συνήθως από ένα φούρνο που είναι πολύ ζεστό. Ελέγξτε προσεκτικά τη θερμοκρασία την επόμενη φορά που ψήνετε ένα άλλο κέικ.
   • Αυτό μπορεί επίσης να προκληθεί από πάρα πολύ κτύπημα σε ένα ταψί που είναι πολύ μικρό. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το κέικ πρόκειται να σπάσει. Προσπαθήστε να προσαρμόσετε την ποσότητα κτυπήματος που κάνετε στο τηγάνι που έχετε. Μερικά δοχεία ψησίματος προκαλούν προσκρούσεις ή ρωγμές λόγω του σχήματος τους, όπως στρογγυλά σχήματα και σχήματα για ψήσιμο ψωμιού.

Μέθοδος 4 από 11: Μπαγιάτικο ή ξηρό κέικ

1. Κόψτε λεπτές φέτες και προσθέστε εκεί βούτυρο σε αυτό.
2. Αφήστε το κέικ να απορροφήσει την υγρασία. Βρέξτε αλκοόλ ή χυμό φρούτων πάνω από το κέικ. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το να απορροφήσει την υγρασία για 2-3 ημέρες.
3. Βάλτε το κέικ σε ένα κουτί μαζί με μια φέτα ψωμί. Σφραγίστε το αεροστεγές και αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί με το ψωμί για 2 ημέρες. Όταν το ανοίξετε ξανά θα παρατηρήσετε ότι η υγρασία από το ψωμί έχει τραβηχτεί στο κέικ. Απορρίψτε το ψωμί.
4. Φτιάξτε μπάλες ρούμι ή muffins από παλιό κέικ.
5. Κόψτε τα ξηρά σφουγγαράκια στα μισά. Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι 60 g ζάχαρης διαλυμένο σε 3 κουταλιές της σούπας νερό με 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ ή χυμό φρούτων. Βουρτσίστε το σιρόπι πάνω από το παντεσπάνι και προσθέστε ένα κρεμώδες ή γέμισμα κρέμας, με μερικά φρούτα.
6. Κόψτε το παλιό κέικ φρούτων σε φέτες ή κομμάτια και σοτάρετε στο βούτυρο. Σερβίρετε σε ένα μπολ με βούτυρο μπράντυ. είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της πουτίγκας φρούτων.

Μέθοδος 5 από 11: Επικάλυψη ζάχαρης σε κέικ

1. Επαναφέρετε μια επικάλυψη ζάχαρης στο κέικ μετά το ψήσιμο. Αυτό σημαίνει ότι το βούτυρο και η ζάχαρη δεν κτυπήθηκαν σωστά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ή ότι υπήρχε πάρα πολύ ζάχαρη στο κτύπημα. Πουλήστε το ως γαλλική λιχουδιά και βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το κέικ κέικ την επόμενη φορά.
   • Λευκά στίγματα πάνω από ένα κέικ υποδηλώνουν ότι η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί. Την επόμενη φορά, χρησιμοποιήστε ένα λεπτότερο είδος ζάχαρης.

Μέθοδος 6 από 11: Συρρικνωμένο κέικ

1. Αποκαταστήστε το συρρικνωμένο κέικ. Το συρρικνωμένο κέικ έχει εκτεθεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για πολύ καιρό. Υποθέτοντας ότι το κέικ δεν έχει σκληρύνει, είναι ακόμα βρώσιμο, οπότε απλώστε ένα παλτό και να προσποιηθείτε ότι το κέικ προοριζόταν να είναι μικρότερο. Και πάλι προσποιηθείτε ότι είναι μια γαλλική λιχουδιά.

Μέθοδος 7 από 11: Κέικ με κέικ

1. Διαβάστε άλλα άρθρα στο wiki Πώς να χειριστείτε ένα κέικ με κέικ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, προχωρήστε στις ακόλουθες προτάσεις.
2. Βρείτε εναλλακτικές χρήσεις για το κέικ. Ένα κέικ που δεν θα διαχωριστεί από το τηγάνι περιέχει πιθανώς υπερβολική ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό ή ένα δοχείο με λίπος. Εάν το κέικ σπάσει όταν το βάψετε, χρησιμοποιήστε το για ένα μικρό, μικρότερο κέικ ή ψημένη Αλάσκα.
3. Φτιάξτε ένα μίνι κέικ. Τα μικρά κέικ μπορούν να φτιαχτούν από ένα μεγαλύτερο θρυμματισμένο κέικ, χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη ή μούχλα scone, ή με ένα ψηλό ποτήρι που πιέζετε στο κέικ και το βγάζετε απαλά ξανά. Αυτά τα στρογγυλά κομμάτια κέικ μπορούν να στοιβάζονται και στη συνέχεια να υαλώνονται για να μοιάζουν με ένα διασκεδαστικό μίνι επιδόρπιο.
4. Προσπαθήστε να αποφύγετε το κέικ. Μερικοί τρόποι για την αποτροπή ενός κέικ είναι:
   • Χρησιμοποιείτε πάντα χαρτί ψησίματος ή καλούπια σιλικόνης.
   • Οποιαδήποτε συνταγή κέικ με μέλι ή σιρόπι θα πρέπει να ακούγεται κουδούνι συναγερμού για χρήση περγαμηνού χαρτιού.

Μέθοδος 8 από 11: Κέικ με στίγματα ή ριγέ

1. Εάν το κέικ έχει ραβδώσεις στην κορυφή, αυτό οφείλεται στο ότι δεν αναμιγνύονται επαρκώς τα συστατικά. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και είναι εύκολο να διορθωθεί. Εφαρμόστε ένα παλτό, ή προσποιηθείτε ότι το σχεδιάσατε έτσι (τα παιδιά θα το λατρέψουν).
   • Εάν δείτε μια σκοτεινή λωρίδα ή γιακά γύρω από την κορυφή του κέικ, αυτό σημαίνει ότι το κέικ έχει ψηθεί πολύ ζεστό.
   • Ένα κέικ με ελαφρώς ανοιχτόχρωμη κορυφή μπορεί να προκληθεί από το χαρτί ψησίματος που βγαίνει πολύ ψηλά πάνω από το κέικ ή χρησιμοποιώντας ένα ταψί που είναι πολύ μεγάλο.

Μέθοδος 9 από 11: Ένα σπασμένο ελβετικό ρολό

1. Διορθώστε ένα ελβετικό ρολό που καταρρέει. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων ή ένα ποτήρι για να φτιάξετε όσο το δυνατόν περισσότερους δίσκους. Χρησιμοποιώντας ένα γέμισμα και μούρα ή κομμάτια φρούτων μεταξύ κάθε φέτας, φτιάξτε πύργους κέικ σε τρία στρώματα. Τακτοποιήστε το όμορφα σε ένα πιάτο και ονομάστε το γκουρμέ επιδόρπιο.

Μέθοδος 10 από 11: Ένα βαρύ κέικ

1. Βελτιώστε ένα βαρύ κέικ. Εάν ένα κέικ βγαίνει από το φούρνο και αισθάνεται βαρύτερο από το κανονικό, η λύση εξαρτάται από την υφή του.
   • Εάν το κέικ είναι λείο και συμπαγές λόγω φρούτων ή άλλου υγρού συστατικού, κάντε μια πουτίγκα. Αφήστε το να κρυώσει και αναθερμάνετε ως επιδόρπια πουτίγκα. Καλύψτε τα κομμάτια με κρέμα ή παγωτό.
   • Κάντε το ένα μικρό επιδόρπιο. Το βαρύ κέικ μπορεί συχνά να χρησιμοποιηθεί ως μικρό επιδόρπιο αρκεί να προστίθενται φρούτα, κρέμα, σαντιγί ή κρέμα.
   • Εάν το κέικ είναι πολύ πυκνό και χάνετε την καρδιά σας όταν το κοιτάτε, δοκιμάστε να το κόψετε λεπτό, λερώνοντας κάθε λεπτή φέτα με λάδι ή λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ψήστε τις φέτες στο φούρνο σαν μπισκότα. Οι φέτες θα στεγνώσουν και θα γίνουν τραγανές και μπορούν στη συνέχεια να καταναλωθούν ως μπισκότα ή σε επιδόρπιο.
2. Την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή (που είχε ως αποτέλεσμα το βαρύ κέικ), να είστε πολύ προσεκτικοί. Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή. αν το έχετε κάνει, αλλά το κέικ συνεχίζει να βγαίνει από το φούρνο πολύ συμπαγές, η συνταγή μπορεί να μην είναι σωστή.
   • Δεν μπορείτε απλά να διπλασιάσετε τα συστατικά για μια συνταγή που παράγει ένα τέτοιο κέικ. Μερικές συνταγές παράγουν εξαιρετικό κέικ σε αναλογία 1x1, αλλά γίνονται βαριά και άπεπτα όταν διπλασιάζετε τα συστατικά. Το ψήσιμο είναι τελικά μια χημική περιπέτεια και ένα πείραμα!

Μέθοδος 11 από 11: Σπασμένο κέικ

1. Διορθώστε ένα σπασμένο κέικ. Χρησιμοποιήστε παγωμένο, γλάσο ή κρέμα για να ενώσετε ένα σπασμένο κέικ. Σπρώξτε απαλά το κέικ σε σχήμα και απλώστε πάγο παντού για να αποφύγετε να παρατηρήσετε ότι το κέικ είναι σπασμένο. Αφήστε το κερασάκι να στεγνώσει πριν σερβίρετε το κέικ.

Συμβουλές

• Ό, τι κι αν συμβεί, προσποιηθείτε ότι το προορίζατε ή γελάστε για αυτό.
• Ένα κέικ που δεν έχει αποψυχθεί αρκετά για ένα δείπνο μπορεί να περάσει για μερικώς παγωμένο επιδόρπιο σε ορισμένες περιπτώσεις. Σκεφτείτε δημιουργικά!
• Ένα επίπεδο, λαστιχωτό κέικ οφείλεται στο ότι το αλεύρι και τα υγρά συστατικά δεν αναμιγνύονται καλά.
• Ελέγξτε το πλέγμα στο φούρνο. Ένα κέικ που δεν έχει αυξηθεί ομοιόμορφα μπορεί να βρίσκεται σε ένα στραβό ράφι.

Προειδοποιήσεις

• Μερικά κέικ τρώγονται καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, όπως ένα παντεσπάνι. Το να δώσετε μια νέα ζωή σε ένα παλιό παντεσπάνι δεν λειτουργεί και τρώγεται καλύτερα ως μικροπράγμα.