Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Χρήση σπάτουλας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Η ομελέτα είναι ένα κλασικό πιάτο πρωινού, αλλά μπορεί να είναι εύθραυστο και δύσκολο να γυρίσει. Εάν γνωρίζετε ακριβώς πώς να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα και τηγάνι και γνωρίζετε μερικές διαφορετικές μεθόδους περιστροφής, θα μάθετε γρήγορα πώς να γυρίζετε μια ομελέτα έτσι ώστε η ομελέτα σας να μαγειρεύεται όμορφα και να φαίνεται όπως θα έπρεπε.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Χρήση σπάτουλας

1. Αφήστε το άκρο της ομελέτας να γίνει λευκό. Όταν αναστρέφετε μια ομελέτα, ο καλός συγχρονισμός είναι πολύ σημαντικός και ένας καλός κανόνας είναι να δείτε αν η ομελέτα είναι ήδη σταθερή στην άκρη. Όταν το άκρο αρχίσει να γίνεται λευκό, έχετε λίγο χρόνο πριν τα αυγά γίνουν πολύ σφικτά. Τηγανίστε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το κέντρο να κρυώσει λίγο.
   • Εάν αναποδογυρίσετε μια ομελέτα με το άκρο που έχει ήδη αρχίσει να καφέ, υπάρχει πιθανότητα η ομελέτα σας να είναι καλά μαγειρεμένη στο εξωτερικό, αλλά ακόμα να τρέχει στο εσωτερικό.
2. Πιάστε ένα πιάτο που είναι περίπου δύο ίντσες μεγαλύτερο από το τηγάνι σε όλες τις πλευρές. Μην χρησιμοποιείτε πλάκα που έχει το ίδιο μέγεθος με το τηγάνι σας ή είναι μικρότερο, καθώς η ομελέτα δεν θα χωράει και θα μπορούσε να γλιστρήσει πάνω από την άκρη της πλάκας.
3. Σπρώξτε το ταψί προς τα εμπρός, προς τα πάνω και προς τα πίσω με απότομη, ομαλή κίνηση Σπρώξτε το ταψί προς τα εμπρός περίπου στο μισό της ομελέτας και, στη συνέχεια, γυρίστε γρήγορα τον καρπό σας ελαφρώς προς τα πάνω για να σηκώσετε το μισό της ομελέτας. Στη συνέχεια, τραβήξτε γρήγορα το τηγάνι προς το μέρος σας λίγο και γείρετε την άκρη για να διπλώσετε την ομελέτα.
   • Εάν γυρίσετε τον καρπό σας πολύ σκληρά, ολόκληρη η ομελέτα μπορεί να αναστραφεί. Εάν το κάνετε πολύ μαλακό, η ομελέτα δεν θα διπλωθεί.

Συμβουλές

• Επιλέξτε τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση και διάμετρο 20 εκατοστών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τηγάνι για να φτιάξετε μια ομελέτα, αλλά ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι είναι η καλύτερη επιλογή για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα την ομελέτα και να διατηρήσετε το σχήμα της.
• Κόψτε τη γέμιση σε μικρότερα κομμάτια και χρησιμοποιήστε λιγότερο από ό, τι νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Εάν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ γέμισμα, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να αναστρέψετε την ομελέτα. Αυτό ισχύει επίσης εάν το γέμισμά σας αποτελείται από παχιά κομμάτια.
• Προσθέστε τριμμένο τυρί στο μείγμα πριν ρίξετε τα αυγά στο τηγάνι. Το τυρί δρα ως δεσμευτικός παράγοντας και διασφαλίζει ότι η ομελέτα παραμένει ολόκληρη όταν την αναποδογυρίσετε.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε για γράσο και λάδι κατά την ανατροπή. Εάν υπάρχει πάρα πολύ λάδι στο τηγάνι όταν θέλετε να αναστρέψετε την ομελέτα, ρίξτε το υπερβολικό λάδι σε ένα δοχείο για να αποφύγετε να κάψετε τον εαυτό σας.
• Μην γυρίζετε τη φωτιά πολύ ψηλά, γιατί τότε το εξωτερικό μπορεί να μαγειρεύει πολύ γρήγορα και το εσωτερικό θα παραμείνει υγρό. Το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά είναι καλύτερο, γιατί στη συνέχεια η ομελέτα θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Απαιτήσεις

• Σπαθί
• Τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση και διάμετρο 20 cm
• Πλάκα
• Συστατικά για την ομελέτα (αυγά, τυρί, γέμιση)