Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια

Βίντεο: 더울 때 딱이야! 상큼 달콤한 4가지맛 요거트 아이스크림, 3 Ingredient Frozen Yogurt, no icecream maker

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Κοπή ενός μπολ καρπουζιού
Μέθοδος 2 από 3: Κοπή λουλουδιού αγγουριού
Μέθοδος 3 από 3: Αποκοπή πιο περίπλοκων σχεδίων
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις

Καλλιτεχνικοί σεφ στην Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ιαπωνία κόβουν φρούτα και λαχανικά σε εκπληκτικά σχήματα για αιώνες. Τα περισσότερα σχέδια δεν απαιτούν τίποτα περισσότερο από ένα κοφτερό μαχαίρι και φρούτα ή λαχανικά της επιλογής σας. Με αρκετή πρακτική, μπορείτε να μετατρέψετε αυτά τα συστατικά σε οτιδήποτε, από ελκυστικές γαρνιτούρες έως εντυπωσιακά γραφικά.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Κοπή ενός μπολ καρπουζιού

Επιλέξτε ένα πεπόνι. Επιλέξτε ένα πεπόνι με σταθερό, σκληρό φλοιό και χωρίς εμφανείς μώλωπες ή μαλακά σημεία. Τα καρπούζια χρησιμοποιούνται συχνά για αυτό επειδή είναι τόσο μεγάλα, αλλά οποιοδήποτε σταθερό πεπόνι είναι κατάλληλο.
Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το κάτω μέρος του πεπονιού έτσι ώστε να παραμείνει. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το αιχμηρότερο μαχαίρι που έχετε για τον μεγαλύτερο έλεγχο της κοπής. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πεπόνι κάθετα ή να χρησιμοποιήσετε τη μακριά πλευρά για ένα μεγαλύτερο μπολ.
- Ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα ταιριάζει καλύτερα σε αυτό, για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός των φρούτων.
Σχεδιάστε ένα μοτίβο στο πεπόνι. Χρησιμοποιήστε έναν μόνιμο δείκτη για να σχεδιάσετε ένα μοτίβο στο πεπόνι (π.χ. η σιλουέτα ενός πουλιού). Μπορείτε να το κάνετε αυτό ελεύθερο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν χαρτί ανίχνευσης για αυτό. Μπορείτε να βρείτε μοτίβα στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα ειδικών χόμπι.
- Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν μοτίβα ειδικά για το τεμαχισμό του πεπονιού, αλλά πολλοί ιστότοποι είναι αφιερωμένοι σε στένσιλ κολοκύθας, τα οποία είναι εύκολο να εφαρμοστούν σε ένα πεπόνι.
- Τοποθετήστε το μοτίβο έτσι ώστε να μην βρίσκεται κυρίως στην κορυφή του πεπονιού. Θα αφαιρέσετε αυτό το μέρος του πεπονιού.
Κόψτε το μοτίβο. Ξεκινήστε να κόβετε σε οποιοδήποτε σημείο της σημειωμένης γραμμής και επεξεργαστείτε ολόκληρο το μοτίβο. Ανάλογα με τη σκληρότητα του δέρματος και την οξύτητα του μαχαιριού σας, μπορείτε απλά να κόψετε, ή θα πρέπει να το πριόνι. Φροντίστε να κόψετε το δέρμα στον υποκείμενο πολτό.
Αφαιρέστε την υπόλοιπη φλούδα. Μόλις κοπεί ολόκληρο το μοτίβο, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπόλοιπο κέλυφος που δεν χρειάζεται πλέον. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να πάτε ξανά κατά μήκος της γραμμής κοπής με το μαχαίρι για να αφαιρέσετε την κορυφή. Αφαιρέστε προσεκτικά αυτά τα μέρη του πεπονιού και κόψτε ή αφαιρέστε το πάνω μέρος από το κάτω μέρος και τον πολτό.
Κοίλα το πεπόνι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ειδικό εργαλείο για να αφαιρέσετε τον πολτό από το πεπόνι. Ξύστε το εσωτερικό για να αφήσετε μόνο το δέρμα ή ένα λεπτό στρώμα σάρκας, αν σας αρέσει η παραλλαγή του χρώματος.
Γεμίστε το μπολ. Μια φρουτοσαλάτα είναι ίσως το πιο προφανές γέμισμα για ένα πεπόνι. Σερβίρετε αυτό το θεματικό επιδόρπιο αμέσως ή διατηρήστε το στο ψυγείο. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε το μπολ πεπονιού για σνακ, ορεκτικά ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση. Τα μπολ πεπονιού σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται για να κρατήσουν τίποτα, γιατί το δέρμα τελικά θα φθαρεί.
- Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε την υγρασία από τη σαλάτα σπρώχνοντας μερικές τρύπες στο κάτω μέρος του μπολ και κρατώντας την σε μια κατσαρόλα.
- Εάν το περιεχόμενο πέσει μέσα από τις μεγαλύτερες τρύπες στο μπολ, τυλίξτε το σε κατάλληλο χαρτί ή άλλο υλικό.
Κόψτε ένα καπάκι για το μπολ σας (αν είναι απαραίτητο). Εάν η κορυφή του μπολ έχει παραμείνει ανέπαφη, μπορείτε να σημειώσετε ένα μοτίβο σε αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως καπάκι για το μπολ με πεπόνι. Αυτό είναι προαιρετικό και χρησιμοποιείται συνήθως για πιο αφηρημένα σχέδια. Εάν το σχέδιο που χρησιμοποιήσατε είναι πιο ρεαλιστικό, όπως η σιλουέτα της κεφαλής του κύκνου, το καπάκι μπορεί να εκτρέψει ακούσια την προσοχή από το σχέδιο ή να κάνει πιο δύσκολο να γίνει διάκριση.

Μέθοδος 2 από 3: Κοπή λουλουδιού αγγουριού

Κόψτε ένα κομμάτι από το αγγούρι. Κόψτε το ένα τρίτο του πυθμένα ενός μεσαίου ή μεγάλου αγγουριού ή κόψτε ένα μικρό αγγούρι στο μισό. Το ακριβές μέγεθος δεν είναι σημαντικό, αλλά το κομμάτι που θα κόψετε θα χρειαστεί τόσο μια άκρη όσο και μια επιφάνεια κοπής.
- Διατηρήστε λίγο από το υλικό, γιατί θα πάει στραβά την πρώτη φορά και θα χρειαστείτε πολλές προσπάθειες για να το κάνετε σωστά.
Κάντε μια ταινία κόβοντας ακριβώς κάτω από το δέρμα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περίπου το 1/8 της περιφέρειας του αγγουριού, ακριβώς κάτω από το πράσινο δέρμα, από το άκρο του αγγουριού. Μετακινήστε αργά το μαχαίρι κάτω από τη φλούδα σε περίπου 1/2 ίντσα από το άκρο. Αφαιρέστε τη λεπίδα και αφήστε την ταινία προσαρτημένη στο αγγούρι.
- Εάν η λωρίδα σπάσει, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το κομμάτι του αγγουριού ως υλικό άσκησης.
Κάντε περισσότερες λωρίδες γύρω από την περίμετρο του αγγουριού. Επαναλάβετε τα παραπάνω έως ότου το δέρμα μετατραπεί σε λωρίδες, που ονομάζονται επίσης «εξωτερικά πέταλα».
Στη συνέχεια, κάντε επίσης λωρίδες του πολτού. Χρησιμοποιήστε ξανά το μαχαίρι σας και ξεκινήστε από το άκρο του αγγουριού. Αυτό θα σχηματίσει τα "εσωτερικά πέταλα".
- Αυτό είναι πιθανώς πιο δύσκολο από το ξεφλούδισμα του δέρματος, καθώς θα πρέπει να φτιάξετε λωρίδες που είναι αρκετά λεπτές για να λυγίσουν, αλλά να μην σπάσουν. Πάρτε το αργά και σταματήστε για μια στιγμή εάν παρατηρήσετε ότι τα μάτια ή τα χέρια σας κουράζονται.
Αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και τον πολτό από το κέντρο του αγγουριού με το μαχαίρι σας. Εάν απομένει ακόμη λευκή σάρκα, αφαιρέστε το επίσης.
Κόψτε τα φύλλα σε ένα τρίγωνο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι. Προσπαθήστε να αποκτήσετε ένα ωραίο συμμετρικό αποτέλεσμα κάνοντας το κάθε τρίγωνο να μοιάζει.
Προσθέστε ένα πολύχρωμο σημείο εστίασης. Προσπαθήστε να μιμηθείτε τη γύρη λουλουδιών κόβοντας έναν δίσκο από ένα καρότο και τοποθετώντας τον στην κορυφή, ανάμεσα στις λωρίδες. Άλλες πολύχρωμες επιλογές περιλαμβάνουν ένα μικρό μούρο, μια φέτα ντομάτας ή ακόμη και ένα πραγματικό λουλούδι (π.χ. κατιφές). Τα μικρά βρώσιμα λουλούδια είναι μπουμπούκια πικραλίδας, τριφύλλι ή μαργαρίτες.

Μέθοδος 3 από 3: Αποκοπή πιο περίπλοκων σχεδίων

Αναζητήστε μια ποικιλία από αιχμηρά, ανοξείδωτα μαχαίρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χάλκινα μαχαίρια, αλλά άλλοι τύποι μετάλλων μπορεί να προκαλέσουν αποχρωματισμό του καρπού. Τα κοφτερά μαχαίρια ή τα ταϊλανδέζικα μαχαίρια είναι ιδανικά. Η λεπίδα ενός μαχαιριού, που χρησιμοποιείται για την κοπή φρούτων, έχει συνήθως μήκος περίπου 5-10 cm και η λαβή είναι μεγάλη και άνετη στο κράτημα.
- Χρησιμοποιήστε πρόσθετα σκεύη ειδικής χρήσης. Ο zester ή γαρνιτούρα με λωρίδα σχήματος V είναι η πιο συνηθισμένη και χρησιμοποιείται για την απογύμνωση των φρούτων.
Επιλέξτε ένα πεπόνι για άσκηση. Ένα πεπόνι προσφέρει άφθονο χώρο για άσκηση και το στιβαρό δέρμα μπορεί να διαμορφωθεί εύκολα. Εάν είστε λίγο πιο φιλόδοξοι, μπορείτε να κόψετε με οποιοδήποτε είδος φρούτου. Τα σκληρά φρούτα όπως το μήλο ή ο ανανάς είναι ευκολότερα στον χειρισμό από τα μαλακότερα φρούτα όπως τα ακτινίδια ή το γκρέιπφρουτ.
- Η ακόλουθη μέθοδος προϋποθέτει ότι χρησιμοποιείτε ένα πεπόνι, αλλά μπορεί να εφαρμοστεί και σε άλλα φρούτα.
Κρατήστε το μαχαίρι σωστά. Τοποθετήστε τον αντίχειρα του κυρίαρχου χεριού σας στη λαβή του μαχαιριού, ακριβώς δίπλα στη λεπίδα. Τοποθετήστε το δείκτη σας στην αμβλύ κορυφή της λεπίδας. Τοποθετήστε το μεσαίο δάχτυλό σας στην πλευρά της λεπίδας, απέναντι από τον αντίχειρα. Πιάστε με το δακτύλιο σας και ροζ τη λαβή σταθερά.
Κόψτε ένα απλό ρηχό μοτίβο. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να ξύσετε ή να κόψετε μια καρδιά ή έναν κύκλο, αλλά όχι μέχρι το κέλυφος. Προσπαθήστε να πάρετε το ίδιο βάθος παντού, χωρίς να μειώσετε τον πολτό.
Κόψτε ένα πλέγμα σε αυτό το μοτίβο. Κόψτε ένα πλέγμα μέσω του ξυρισμένου μοτίβου, χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα ή τον πολτό. Ίσως μπορείτε να δείτε τα ελκυστικά χρώματα του υποκείμενου πολτού μέσα από τις γραμμές στο πλέγμα.
Πρακτική κοπή μικρότερων σχημάτων. Κόψτε μικρότερα ή πιο περίπλοκα σχήματα γύρω από το πλέγμα ή αλλού στο πεπόνι. Τα σχέδια με κοντές, ευθείες γραμμές, όπως μοτίβα με διαμάντια, είναι πιθανώς λίγο πιο απλά από τα σχέδια με καμπύλες.
- Μπορεί να χρειαστεί πολλή πρακτική για να αφαιρέσετε το δέρμα γύρω από ένα εύθραυστο σχέδιο χωρίς να το σπάσετε. Βεβαιωθείτε ότι η φλούδα έχει κοπεί εντελώς πριν επιχειρήσετε να την αφαιρέσετε. Εάν η αφαίρεση είναι δύσκολη, τρυπήστε το κέντρο με ένα μαχαίρι και τραβήξτε απαλά.
Προσπαθήστε να κόψετε υπό γωνία. Γείρετε ελαφρά τη λεπίδα ενώ κόβετε για να δημιουργήσετε ποικιλία και ένα πιο επαγγελματικό αποτέλεσμα. Αυτό δημιουργεί διαφορές ύψους και μπορεί να φαίνεται ότι τα διαφορετικά σχέδια αλληλεπικαλύπτονται. Ένα μοτίβο "Vs" που κόβεται έτσι μπορεί να δώσει μια ιδέα για τα πέταλα.

Συμβουλές

Επιλέξτε φρούτα με σταθερό, μη μώλωπες δέρμα, χωρίς προσκρούσεις ή περίεργα σχήματα.
Ακονίστε τα μαχαίρια σας συχνά για να τα χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά και με ασφάλεια.