Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για απλές γλυκοπατάτες στον ατμό
• Για προαιρετικές παραλλαγές
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Ατμός γλυκοπατάτες
• Μέθοδος 2 από 2: Παραλλαγές συνταγής
• Συμβουλές

Οι γλυκοπατάτες, με την υπέροχη ομαλή γεύση τους και την υψηλή θρεπτική τους αξία, είναι ιδανικές τόσο για φαγητό όσο και για περιστασιακό σνακ. Ενώ ορισμένα στυλ μαγειρέματος μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη των γλυκοπατάτων, η μέθοδος ατμού χρησιμοποιεί νερό 0 θερμίδων, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τις πατάτες χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι. Το καλύτερο από όλα, είναι εύκολο - το μόνο που χρειάζεστε είναι η θερμότητα, το νερό και μερικά κομμάτια μαγειρικών σκευών.

Συστατικά

Για απλές γλυκοπατάτες στον ατμό

• 500g γλυκοπατάτες (περίπου 3-5)
• 500 ml νερού

Για προαιρετικές παραλλαγές

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Αλατοπίπερο
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κολοκύθας, αλεσμένοι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1/2 άσπρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Ατμός γλυκοπατάτες

1. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες. Αυτό είναι συνήθως ευκολότερο να γίνει με έναν κανονικό αποφλοιωτή πατάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
   • Απορρίψτε τους φλοιούς σε κάδο λιπασματοποίησης για να αποφύγετε την υπερβολική σπατάλη. Ή ακόμα καλύτερα? κόψτε τα δέρματα σε μακριές λωρίδες, αφήστε λίγο πατάτες σάρκα πάνω τους και φτιάξτε γλυκά πατάτας
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Το ακριβές μέγεθος δεν είναι σημαντικό - είναι συνήθως καλό να κόβουμε κάθε πατάτα σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Το πιο σημαντικό, όλα τα κομμάτια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
3. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα καλάθι ατμού. Ο ατμός των γλυκών πατατών σημαίνει ότι εκτίθενται σε ζεστό ατμό χωρίς να βυθίζονται στο βραστό νερό κάτω από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πρώτα τα κομμάτια πατάτας σας σε ένα καλάθι ατμού. ένα μεταλλικό όργανο τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα πάνω σε βραστό νερό. Τοποθετήστε ολόκληρο το καλάθι ατμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 500 ml νερού στο κάτω μέρος.
   • Εάν δεν έχετε καλάθι ατμού, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ένα μικρό μεταλλικό σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Μπορείτε ακόμη και να τοποθετήσετε μια καθαρή σχάρα ψησίματος στο κάτω μέρος του τηγανιού σας.
4. Βράσε το νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι με το καλάθι ατμού στη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε το ταψί. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο όταν βράζει το νερό. Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν με αυτόν τον τρόπο έως ότου είναι εντελώς μαλακές.
   • Ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων πατάτας, ο χρόνος μαγειρέματος θα κυμαίνεται μεταξύ περίπου 15 και 20 λεπτών. Είναι καλό να ελέγχετε τις γλυκοπατάτες για λιτότητα μετά από περίπου 12 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε σπρώχνοντάς τα με ένα πιρούνι. Εάν το πιρούνι μπαίνει εύκολα, η πατάτα τελειώνει. Εάν εξακολουθούν να αισθάνονται σκληρά, μαγειρέψτε τα για άλλα 5 λεπτά.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το καπάκι από το ταψί - μπορεί να κάψετε τον εαυτό σας από τον ατμό που διαφεύγει.
5. Σερβίρετε και απολαύστε. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι μαλακές, είναι έτοιμες να φάνε. Σβήστε τη σόμπα και τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα πιάτο για σερβίρισμα. Σερβίρετε αμέσως και σεζόν όσο θέλετε.
   • Οι γλυκοπατάτες είναι φυσικά (προφανώς) γλυκές, οπότε μπορείτε να τις απολαύσετε όπως είναι αν θέλετε. Στην επόμενη ενότητα, ωστόσο, έχουμε περιγράψει μερικές εύκολες προτάσεις σερβιρίσματος εάν δεν θέλετε να τις φάτε μόνοι τους.

Μέθοδος 2 από 2: Παραλλαγές συνταγής

1. Φάτε τις γλυκοπατάτες σας με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αυτός ο κλασικός συνδυασμός έχει την ίδια γεύση με τις γλυκοπατάτες, όπως και με τις κανονικές πατάτες. Δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή.
   • Αν προτιμάτε, μπορείτε απλά να γεμίσετε τις πατάτες με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι όταν είναι στον ατμό. Ωστόσο, εάν γευματίζετε με επιλεκτικούς τρώγοντες, ίσως θέλετε να σερβίρετε μόνοι τους τις πατάτες, με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι στο πλάι, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να έχουν όσα θέλουν.
2. Δοκιμάστε αλμυρές γλυκοπατάτες με σκόρδο. Το σκόρδο μπορεί να μην φαίνεται καλό για τις γλυκοπατάτες, αλλά η πικάντικη γεύση του συμπληρώνει την απαλότητα των πατατών. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά, καθώς μπορεί εύκολα να ξεπεράσει τις ήπιες γεύσεις των γλυκών πατατών. Εδώ είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο γλυκοπατάτας και σκόρδου:
   • Βράζουμε τις πατάτες ως συνήθως.
   • Προσθέστε ελαιόλαδο, φέτες σκόρδου και δεντρολίβανο σε ένα μπολ σερβιρίσματος με τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να τα συνδυάσετε και καλύψτε ομοιόμορφα τις πατάτες.
   • Γαρνίρετε με αλεσμένους σπόρους κολοκύθας για παρουσίαση.
3. Βράζουμε τις πατάτες με κρεμμύδι. Το κρεμμύδι είναι ένα άλλο αλμυρό λαχανικό που λειτουργεί καλά με γλυκοπατάτες. Όπως το σκόρδο, δεν θα θέλατε να προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό για να αποφύγετε τον κίνδυνο υπερβολής των πατατών. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε λευκά κίτρινα ή γλυκά κρεμμύδια - τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν λιγότερη ζάχαρη και επομένως είναι λιγότερο γλυκά.
   • Είναι εύκολο να προσθέσετε κρεμμύδια σε ένα πιάτο γλυκοπατάτας. απλώς κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και βράστε το μαζί με τις πατάτες στο τηγάνι.
4. Καρυκεύστε τις γλυκοπατάτες με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέτοντας μόνο τα σωστά μπαχαρικά στις γλυκοπατάτες, μπορείτε να τα κάνετε να γευτούν σαν επιδόρπιο χωρίς να προσθέσετε επιπλέον θερμίδες. Τα γλυκά, έντονα μπαχαρικά όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα γενικά ταιριάζουν καλύτερα με γλυκοπατάτες.
   • Βρέξτε τις πατάτες πολύ ελαφρά με τα μπαχαρικά στην αρχή - μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα, αλλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά αν τα έχετε ήδη προσθέσει.

Συμβουλές

• Τα γλάσο με καστανή ζάχαρη είναι ένα άλλο κοινό συμπλήρωμα για τις γλυκοπατάτες, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να εκτελεστούν όταν τα βράζετε στον ατμό. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φτιάξετε το κερασάκι από καστανή ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο, να ψήσετε τις πατάτες στον ατμό και να τις τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο μετά από περίπου 10 λεπτά καθώς είναι ήδη στον ατμό.
• Οι γλυκοπατάτες διατίθενται σε διάφορα χρώματα και γεύσεις. Όλα μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο, οπότε δοκιμάστε μερικά διαφορετικά για μια πολύχρωμη παρουσίαση.