Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Περάστε το κοτόπουλο
• Μέρος 3 από 3: Εξυπηρέτηση του στήθους κοτόπουλου
• Προειδοποιήσεις

Το στήθος κοτόπουλου από το φούρνο σας παρέχει μια υγιή, γρήγορη βάση για δείπνο και είναι κατάλληλο για κάθε μέρα της εβδομάδας. Για να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καρυκεύσετε το κρέας και να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο φούρνου. Μπορείτε να φάτε το τηγανητό κοτόπουλο αμέσως, αλλά μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε για αργότερα. Μπορείτε να καρυκεύσετε φιλέτο κοτόπουλου με βότανα και μπαχαρικά και μπορείτε επίσης να φτιάξετε εξαιρετικές σαλάτες ή σουβλάκια.

Συστατικά

• Βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή χωρίς δέρμα
• Αλατοπίπερο
• Περίοδος για γεύση

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Περάστε το κοτόπουλο

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τη συσκευασία και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για να κάνετε το κρέας πιο αποχυτικό και να του δώσετε περισσότερη γεύση.
   • Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε βότανα και / ή μπαχαρικά, πασπαλίστε τα και στις δύο πλευρές του φιλέτου κοτόπουλου τώρα. Για παράδειγμα, μπορείτε να καρυκεύσετε το κοτόπουλο με σκόρδο και αποξηραμένο βασιλικό ή με ένα μείγμα καρυκευμάτων cajun. Ποια μπαχαρικά επιλέγετε εξαρτάται από τη γεύση που θέλετε να δώσετε στο κοτόπουλο.
2. Ευθυγραμμίστε ένα φούρνο με αλουμινόχαρτο. Εάν ευθυγραμμίσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, τα πιάτα θα γίνουν πολύ πιο γρήγορα μετά το φαγητό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί. Εάν φτιάχνετε περισσότερα από ένα στήθη κοτόπουλου, μην τα βάζετε πολύ κοντά. Δεν πρέπει να αγγίζουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες λεμονιού ή σφήνες για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση στο κοτόπουλο.
   • Εάν χρησιμοποιήσατε στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και λαδώστε το στη μία πλευρά με βούτυρο. Τοποθετήστε το χαρτί με βουτυρωμένη πλευρά κάτω από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, διπλώστε τις άκρες του περγαμηνού χαρτιού κάτω από το φιλέτο έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι πλήρως καλυμμένο. Με αυτόν τον τρόπο, το χαρτί ψησίματος αντικαθιστά σχεδόν το δέρμα του κοτόπουλου διασφαλίζοντας ότι το κρέας παραμένει ζουμερό και δεν στεγνώνει.
   ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΙΟΥ

   Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Προθερμάνετε πρώτα το φούρνο και στη συνέχεια τοποθετήστε το πιάτο με το κοτόπουλο σε αυτό. Για να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι στη σωστή θερμοκρασία, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φούρνου.

3. Ελέγχετε τακτικά τη θερμοκρασία του κοτόπουλου. Κανονικά, το φιλέτο κοτόπουλου γίνεται στο φούρνο σε 30 έως 40 λεπτά. Αφού περάσουν τα πρώτα 20 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος, ελέγξτε τη θερμοκρασία μέσα στο κοτόπουλο χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος. Ένα κάπως λεπτότερο φιλέτο κοτόπουλου θα είναι πιθανότατα έτοιμο νωρίτερα, οπότε προσέξτε ότι το κρέας δεν καίει ή στεγνώνει. Ελέγχετε το φιλέτο κοτόπουλου σας κάθε 10 λεπτά μετά τα πρώτα 20 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου έως ότου το κρέας φτάσει στη σωστή θερμοκρασία μέσα. Ένα φιλέτο κοτόπουλου γίνεται όταν η θερμοκρασία στο εσωτερικό έχει αυξηθεί σε περίπου 70 βαθμούς. Αφήστε το κοτόπουλο στο φούρνο έως ότου το κρέας φτάσει σε αυτήν τη θερμοκρασία.
   • Κολλήστε το θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του κρέατος.
   • Μόλις το κοτόπουλο φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το από το φούρνο.
5. Σερβίρετε αμέσως το φιλέτο κοτόπουλου ή αποθηκεύστε το για αργότερα. Μόλις το κοτόπουλο φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να το φάτε αμέσως. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το στήθος κοτόπουλου σε αεροστεγές δοχείο, όπως σε δοχείο Tupperware και να το φάτε αργότερα.

Μέρος 3 από 3: Εξυπηρέτηση του στήθους κοτόπουλου

1. Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού ή λάιμ πάνω στο κοτόπουλο. Εάν θέλετε να δώσετε στο στήθος κοτόπουλου σας κάποια επιπλέον γεύση, πιέστε λίγο λεμόνι ή χυμό ασβέστη πάνω του. Αυτό δίνει μια ελαφριά, φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών στο κρέας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε ασβέστη, συμπληρώστε τη γεύση με φύλλα μέντας.
   • Βρέξτε μερικά φρέσκα βότανα πάνω από το κοτόπουλο για να συμπληρώσετε τη γεύση του ασβέστη.
2. Καλύψτε το στήθος κοτόπουλου με ένα στρώμα μουστάρδας. Η μουστάρδα πηγαίνει καλά με κοτόπουλο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να απλώσετε κάποια απλή ή μουστάρδα dijon στο στήθος κοτόπουλου. Εάν σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου σε σάντουιτς, απλώστε λίγο μουστάρδα για γαρνιτούρα.
3. Φτιάξτε σουβλάκια κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε σουβλάκια με φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ξύλινα σουβλάκια.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα πράγματα, όπως κομμάτια κόκκινου πιπεριού, κρεμμύδι, κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά ή ακόμη και φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα σουβλάκια παρέχουν ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ ή γεύμα.
4. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια σαλάτα. Μπορείτε να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και να το βάλετε σε σαλάτα. Με αυτόν τον τρόπο έχετε ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα ή βραδινό γεύμα.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε για σαλμονέλα. Το ωμό κρέας κοτόπουλου μολύνεται συχνά με τα βακτήρια της σαλμονέλας. Πάντα να πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού κοτόπουλου και να πλένετε όλα τα πιατικά που χρησιμοποιήσατε για να προετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου, φυσικά, χειρίζοντας όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Θα πρέπει επίσης να σκουπίσετε τυχόν κοπές και περιοχές του μετρητή που έχουν έρθει σε επαφή με το κοτόπουλο.