Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Διατηρήστε τα αγορασμένα macarons
• Μέθοδος 2 από 2: Αποθηκεύστε τα macarons μετά το ψήσιμο

Τα Macarons είναι εξαιρετικά δημοφιλή γαλλικά μπισκότα. Έχουν ένα υπέροχο τραγανό εξωτερικό στρώμα και ένα απαλό γέμισμα στη μέση. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την τραγανότητα του εξωτερικού χώρου όταν αποθηκεύετε macarons, καθώς μπορούν να γίνουν αργά. Τοποθετείτε πάντα τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για φύλαξη. Εάν δεν φυλάσσεται στο ψυγείο, θα πρέπει να τρώγονται εντός 24 ωρών. Θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε macarons στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Διατηρήστε τα αγορασμένα macarons

1. Αποθηκεύστε τα macarons σε ένα κουτί αποθήκευσης με αεροστεγές καπάκι. Ένα πλαστικό ή γυάλινο κουτί αποθήκευσης είναι καλύτερο για αυτό. Βεβαιωθείτε ότι το κουτί αποθήκευσης είναι καθαρό και στεγνό. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι άνετο, καθώς ακόμη και μια μικρή ποσότητα αέρα μπορεί να κάνει τα macarons να κολλήσουν.
   • Οι σφραγισμένες πλαστικές σακούλες είναι επίσης μια επιλογή, αλλά επειδή τα macarons μπορούν να θρυμματιστούν γρήγορα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί αποθήκευσης με σκληρό καπάκι.
2. Τακτοποιήστε τα macarons σε μια σειρά ή σε στρώματα στο κουτί αποθήκευσης. Τοποθετήστε τα macarons δίπλα-δίπλα σε ένα μόνο στρώμα στο κουτί αποθήκευσης. Μπορεί να αγγίξουν, αλλά δεν πρέπει να αλληλεπικαλύπτονται. Εάν έχετε περισσότερα macarons που θέλετε να διατηρήσετε, κόψτε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και τοποθετήστε το πάνω από το πρώτο στρώμα cookies. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα πάνω από το χαρτί ψησίματος.
   • Συνεχίστε να εναλλάσσεστε ανάμεσα σε χαρτί ψησίματος και στρώματα μπισκότων έως ότου εξαντληθούν τα macarons.
   • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος και όχι χαρτί κεριού. Το χαρτί κεριού θα κολλήσει στα μπισκότα και θα δημιουργήσει χάος.
3. Φάτε τα macarons εντός 24 ωρών εάν δεν τα βάλετε στο ψυγείο. Από το ψυγείο, τα macarons θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου μια μέρα. Αν νομίζετε ότι μπορείτε να τα φάτε εντός αυτού του χρονικού πλαισίου, τοποθετήστε το κουτί αποθήκευσης στο ντουλάπι σας ή στον πάγκο. Κρατήστε τα μπισκότα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
4. Φάτε τα μπισκότα που διατηρήθηκαν στο ψυγείο εντός 3 ημερών. Τοποθετήστε το κουτί αποθήκευσης στο κέντρο του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία θα παραμείνει σταθερή. Μην κρατάτε τα μπισκότα κοντά στο μπροστινό μέρος του ψυγείου ή στην πόρτα, καθώς η θερμοκρασία ποικίλλει σε αυτά τα μέρη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαριά αντικείμενα κοντά που θα μπορούσαν να χτυπήσουν το κουτί αποθήκευσης.
5. Παγώστε τα cookies για 3 έως 6 μήνες. Τα Macarons θα διατηρήσουν τη γεύση και την υφή τους στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες. Μετά από αυτό, η ποιότητά τους θα αρχίσει να χειροτερεύει, αλλά θα έχει ακόμη καλή γεύση για έως και 6 μήνες στον καταψύκτη. Τοποθετήστε το κουτί αποθήκευσης κοντά στο πίσω μέρος του καταψύκτη για να αποφύγετε τις κυμαινόμενες θερμοκρασίες. Δώστε χώρο στο κουτί αποθήκευσης και μην βάλετε ή βάλτε τίποτα μεγάλο ή βαρύ δίπλα του.
6. Αφήστε τα macarons να ξεπαγώσουν για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τα παγωμένα ή κατεψυγμένα μπισκότα σας, πάρτε το κουτί αποθήκευσης από το ψυγείο ή την κατάψυξη και αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για περίπου μισή ώρα. Αφήστε τα macarons σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
   • Εάν τρώτε μόνο μερικά από τα macarons στο κουτί αποθήκευσης, αφαιρέστε την ποσότητα που θέλετε και, στη συνέχεια, επανατοποθετήστε γρήγορα το κουτί αποθήκευσης στο ψυγείο ή τον καταψύκτη.

Μέθοδος 2 από 2: Αποθηκεύστε τα macarons μετά το ψήσιμο

1. Αφαιρέστε τα κελύφη macaron από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Πρέπει να αφήσετε τα κελύφη macaron να κρυώσουν πριν προσθέσετε τη γέμιση. Σε αντίθετη περίπτωση, τα κελύφη μπορούν να σπάσουν ή να χάσουν την ευκρίνεια τους. Χειριστείτε τα κελύφη με προσοχή, καθώς είναι αρκετά εύθραυστα αφού βγουν από το φούρνο.
   • Τα κελύφη θα είναι το πιο ορατό μέρος του cookie, οπότε θέλετε να φαίνονται όσο το δυνατόν τέλεια.
2. Γεμίστε τα κελύφη όταν έχουν κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να γεμίσετε τα κελύφη macaron με τυρί κρέμα, μαρμελάδες φρούτων, φοντί, ganache και πολλά άλλα. Δοκιμάστε κάτι νέο ή προσθέστε το αγαπημένο σας γέμισμα όταν τα κελύφη είναι δροσερά.
3. Εναλλακτικά, παγώστε τα κελύφη macaron για πλήρωση αργότερα. Μπορείτε να διατηρήσετε κατεψυγμένα τα κελύφη macaron για περίπου 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε τα μπισκότα, αφαιρέστε τα κελύφη από τον καταψύκτη και αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το γέμισμά σας και να συγκεντρώσετε τα cookies.
4. Τοποθετήστε τα έτοιμα macarons σε αεροστεγές δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ή γυάλινο κουτί αποθήκευσης και ελέγξτε ότι το καπάκι κλείνει σωστά. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε σειρές το ένα δίπλα στο άλλο, ένα στρώμα κάθε φορά. Τοποθετήστε κομμάτια περγαμηνού χαρτιού ανάμεσα στα στρώματα.
5. Αφήστε τα στον πάγκο, ψύξτε τα στο ψυγείο ή καταψύξτε τα. Αφήστε τα μπισκότα στον πάγκο εάν σκοπεύετε να τα φάτε σε μια μέρα. Αφήστε τα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα cookies στον καταψύκτη για 3 έως 6 μήνες.
   • Εάν τα φυλάξετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, τοποθετήστε το κουτί αποθήκευσης στο κέντρο ή κοντά στο πίσω μέρος του ψυγείου ή του καταψύκτη. Μην βάζετε το κουτί αποθήκευσης κοντά στην μπροστινή ή την πόρτα, καθώς η θερμοκρασία θα αλλάξει εκεί και θα κάνει τα μπισκότα να γλύκουν.