Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Χρειάζεστε σαντιγί, αλλά την τελευταία στιγμή αποδεικνύεται ότι δεν έχετε τίποτα στο σπίτι; Μην πανικοβληθείτε - υπάρχει ελπίδα! Παρόλο που φαίνεται αδύνατο να φτιάξετε τη δική σας σαντιγί, στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό. Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά, ένα καλό μαστίγιο και λίγη υπομονή. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για να δημιουργήσετε αφράτη σαντιγί από το γάλα από το ψυγείο σας.

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ζελατίνης
• 1 κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας

Για να πας

1. Προσθέστε τη ζελατίνη στο νερό: Βάλτε το 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ. Χωρίστε τη ζελατίνη πάνω στο νερό. Αφήστε το να καθίσει έως ότου η ζελατίνη απορροφήσει όλο το νερό. Δεν απαιτείται ανάδευση.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα: Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύουμε. Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει γύρω από την άκρη. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν καίει, καθώς αυτό δεν θα βελτιώσει τη γεύση της κρέμας σαντιγί.
3. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με το γάλα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα με γάλα από τη φωτιά και ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ και μετά προσθέστε το μείγμα ζελατίνης. Ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά έως ότου η ζελατίνη διαλυθεί εντελώς στο γάλα.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και την ουσία βανίλιας: Προσθέστε ζάχαρη και ουσία βανίλιας στο μείγμα γάλακτος-ζελατίνης και συνεχίστε να χτυπάτε.
5. Δροσίστε το "δωμάτιο": Όταν όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά, τοποθετήστε την "κρέμα" στο ψυγείο. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου μιάμιση ώρα.
   • Είναι σημαντικό να ανακατεύετε την "κρέμα" σας κάθε δέκα λεπτά ενώ βρίσκεται στο ψυγείο.
6. Περαιτέρω ψύξη σε μπολ με κρύο νερό: Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρέστε την "κρέμα" από το ψυγείο και τοποθετήστε το μπολ "κρέμας" σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό. Ψύξτε για άλλα 30 λεπτά και ανακατεύετε συχνά.
7. Κτυπήστε την κρέμα: Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το μπολ "κρέμας" από το μπολ με παγωμένο νερό. Χτυπήστε την "κρέμα" με ένα ηλεκτρικό μίξερ στην υψηλότερη ρύθμιση μέχρι να γίνει παχύ και αφράτο.
8. Προσθέστε μια γεύση: σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεύση στην κτυπημένη κρέμα σας εάν το επιθυμείτε.
   • Σοκολάτα: προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο ή λίγο λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα "κρέμα". Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
   • Λεμόνι: Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού.
   • Κανέλα: πασπαλίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα πάνω από την κρέμα για μια πιο ζεστή γεύση.
   • Maple Bacon: προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μπέικον και μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου στην κρέμα για μια αλμυρή-γλυκιά έκπληξη.
9. Φυλάσσετε στο ψυγείο: Φυλάσσετε τη σπιτική κρέμα σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

Συμβουλές

• Δοκιμάστε να κρυώσετε το σύρμα ή τα χτυπητήρια του μίκτη σας στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Με αυτόν τον τρόπο κρυώνετε την κρέμα ενώ την χτυπάτε!

Προειδοποιήσεις

• Όταν η κτυπημένη κρέμα φτάσει στο επιθυμητό πάχος, σταματήστε αμέσως να χτυπάτε! Εάν συνεχίσετε για πολύ καιρό, η κτυπημένη κρέμα μπορεί να συσσωματωθεί ή να χάσει την ελαφριά, ευάερη υφή της.

Απαιτήσεις

• Κατσαρολάκι
• Ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά
• Κύπελλα μέτρησης (διατίθενται στο καλύτερο κατάστημα μαγειρέματος)
• Μετρώντας κουτάλια
• Μεγάλο μεταλλικό μπολ