Καταψύξτε τις πιπεριές

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των πιπεριών
Μέρος 2 από 3: Κατάψυξη των πιπεριών
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση των κατεψυγμένων πιπεριών
Συμβουλές
Απαιτήσεις

Είναι μεγάλη ντροπή που πρέπει να πετάξετε φρέσκα προϊόντα που έχετε απομείνει. Επομένως, σκεφτείτε να παγώσετε τις πιπεριές που έχετε αφήσει, ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιείτε όλο το χρόνο. Κάντε αυτό αν έχετε βρει πολλά για πιπεριές ή έχετε συλλέξει πολλές πιπεριές από τον κήπο σας.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των πιπεριών

Επιλέξτε πιπεριές που είναι ώριμες και τραγανές. Οι υπερβολικές πιπεριές πρέπει να παρασκευάζονται αμέσως.
Ξεπλύνετε τις πιπεριές με κρύα βρύση.
Κόψτε τις πιπεριές στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους σπόρους.
Κόψτε τις πιπεριές σε κάθετες λωρίδες ή κύβους. Το πώς τα κόβετε εξαρτάται από το πώς θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα μέρος και ένα άλλο - να παγώσετε αυτά τα τμήματα ξεχωριστά.

Μέρος 2 από 3: Κατάψυξη των πιπεριών

Πιάστε ένα ταψί που ταιριάζει στον καταψύκτη. Αναδιάταξη των αντικειμένων στον καταψύκτη έτσι ώστε το φύλλο ψησίματος να έχει μια επίπεδη επιφάνεια στην οποία μπορεί να αντέξει για μία ώρα.
Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής. Αυτό το κάνετε για να αποφύγετε να κολλήσουν τα λαχανικά στο πιάτο.
Απλώστε τις λωρίδες ή τους κύβους πιπεριού πάνω στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν συσσωρευτεί - ο αέρας πρέπει να μπορεί να κυκλοφορεί σε κάθε κομμάτι πιπεριάς.
Καταψύξτε τις πιπεριές για να κρυώσουν. Η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να είναι -18º Κελσίου ή χαμηλότερη.
Αφήστε το πιπέρι στον καταψύκτη για τριάντα έως εξήντα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια της πιπεριάς είναι κατεψυγμένα όταν τα βγάζετε από την κατάψυξη.

Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση των κατεψυγμένων πιπεριών

Αφαιρέστε τις πιπεριές από το χαρτί ψησίματος με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Βάλτε τις πιπεριές σε μικρές σακούλες κατάψυξης. Επιλέξτε περίπου 90-175 γραμμάρια πιπεριά ανά σακούλα.
Πιέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα κατάψυξης. Κλείστε καλά την τσάντα. Εάν έχετε σφραγιστικό κενού, οι πιπεριές θα παραμείνουν ακόμη πιο φρέσκες.
Αναφέρετε το περιεχόμενο και την ημερομηνία στην τσάντα.
Φυλάσσετε τα λαχανικά στον καταψύκτη. Μπορούν να κρατήσουν για οκτώ μήνες.

Συμβουλές

Ενώ πρέπει να ζεματίσετε τα περισσότερα τρόφιμα πριν τα καταψύξετε, οι πιπεριές είναι πολύ πιο ευέλικτες. Μπορείτε να τα καταψύξετε χωρίς να τα καθαρίσετε πρώτα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να ζεματίσετε τις πιπεριές για χρήση σε ορισμένες συνταγές, όπως τσίλι ή λαζάνια, μπορείτε να τοποθετήσετε τις λωρίδες σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ πάγου για δύο λεπτά πριν καταψύξετε.