Συγκομιδή δεντρολιβάνου

Βίντεο: Οι μαγικές ιδιότητες του δεντρολίβανου. Δες πως να το χρησιμοποιήσεις!

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέρος 1 από 2: Κοπή δεντρολίβανου
Μέρος 2 από 2: Αποθήκευση δεντρολίβανου
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις

Το δεντρολίβανο είναι ένα πολύ ισχυρό βότανο που μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε και να το φροντίσετε στο σπίτι. Τα αρωματικά φύλλα του δεντρολίβανου μυρίζουν και έχουν υπέροχη γεύση σε όλα τα είδη συνταγών. Στην πραγματικότητα, το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται για την επεξεργασία μαλλιών με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής. Είναι πραγματικά εύκολο να μαζέψετε δεντρολίβανο και να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, για παράδειγμα για μαγείρεμα!

Για να πας

Μέρος 1 από 2: Κοπή δεντρολίβανου

Περιμένετε μέχρι την άνοιξη ή το καλοκαίρι για να μαζέψετε δεντρολίβανο. Το δεντρολίβανο μεγαλώνει πιο ενεργά κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι, οπότε αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για συγκομιδή καθώς τα κλαδάκια που κόβετε θα μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Κλαδέψτε μέρος του φυτού καθημερινά ή εβδομαδιαίως για να τονώσετε την ανάπτυξη.
- Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε το δεντρολίβανο, περιμένετε έως ότου ο θάμνος αρχίσει να ανθίζει για συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει όταν τα φύλλα έχουν το περισσότερο λάδι και γεύση.
Επιλέξτε ποια κλαδιά του δεντρολιβάνου θέλετε να συγκομίσετε. Ψάξτε για κλαδιά μήκους τουλάχιστον 8 ίντσες. Μην συγκομίζετε από πρόσφατα αναπτυγμένα κλαδιά.
- Διατηρήστε πολλά φυτά κάθε φορά, ώστε να έχετε πάντα μερικά ώριμα κλαδιά για συγκομιδή. Ο αριθμός των φυτών που χρειάζεστε εξαρτάται από το μέγεθός τους, αλλά δύο ή τρία πρέπει να είναι αρκετά για τους περισσότερους ανθρώπους.
Κόψτε το πάνω 5 cm κάθε κλαδίσκου με ψαλίδι. Μην κόβετε το φυτό πολύ κοντά και μην αφήνετε μερικά πράσινα φύλλα σε κάθε κλαδί. Τοποθετήστε τα κομμένα κλαδάκια δεντρολίβανο σε ένα καλάθι ή μπολ.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μόνο λίγο φρέσκο δεντρολίβανο κάθε φορά, μπορείτε να μαζέψετε μερικά φύλλα από τα πάνω μέρη των κλαδάκια, όπως απαιτείται.
- Μην κόβετε περισσότερο δεντρολίβανο από ό, τι χρειάζεστε.
Μην συγκομίζετε περισσότερο από το 1/4 ενός δεντρολίβανου κάθε φορά. Αφήστε τουλάχιστον τα 3/4 του φυτού για να διασφαλίσετε ότι συνεχίζει να ευδοκιμεί και να μεγαλώνει νέα κλαδάκια. Αφήστε το δεντρολίβανο να αναπτυχθεί ξανά πριν συγκομίσετε περισσότερα από αυτό
- Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε το δεντρολίβανο, θα πρέπει να κλαδέψετε το φυτό αρκετές φορές το χρόνο για να ενθαρρύνετε την υγιή ανάπτυξη.
- Θυμηθείτε να μην συγκομίζετε το δεντρολίβανο λίγο πριν από το χειμώνα, καθώς δεν θα αναπτυχθεί πολύ γρήγορα. Κάντε την τελευταία σοδειά τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό, ώστε να έχει χρόνο να αναπτυχθεί ξανά πριν φτάσει ο χειμώνας. Οι μεγαλύτεροι και πληρέστεροι θάμνοι δεντρολίβανου μπορούν να αντέξουν καλύτερα το χειμώνα.

Μέρος 2 από 2: Αποθήκευση δεντρολίβανου

Κρεμάστε τις δέσμες φρέσκου δεντρολιβάνου για να στεγνώσουν για 10 ημέρες. Δέστε τα κλαδάκια δενδρολίβανου ίδιου μεγέθους και κρεμάστε τα για να στεγνώσουν σε μια σκοτεινή, καλά αεριζόμενη και στεγνή περιοχή. Μετά από περίπου 10 ημέρες, αφαιρέστε το δεντρολίβανο από τη γραμμή όταν είναι εντελώς στεγνό και αφαιρέστε τα φύλλα για αποθήκευση.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα δεντρολίβανου σε αεροστεγή δοχεία ή βάζα στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.
- Χρησιμοποιήστε ταινίες νήματος ή καουτσούκ για να συγκρατήσετε τις δέσμες του δεντρολιβάνου.
- Το αποξηραμένο δεντρολίβανο διατηρείται πάντα, αλλά έχει την καλύτερη γεύση κατά το πρώτο έτος.
Φυλάσσετε το φρέσκο δεντρολίβανο σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Πλύνετε τα κλαδάκια δεντρολίβανου και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα φύλλα, τα βάζετε σε επανασφραγιζόμενη σακούλα ή δοχείο και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
- Εάν διατηρείτε το δεντρολίβανο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, θα διατηρήσει περισσότερη γεύση από το αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλλά λιγότερο από το φρέσκο δεντρολίβανο.
- Το δεντρολίβανο που διατηρείται στον καταψύκτη θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στο ψυγείο, αλλά το δεντρολίβανο στο ψυγείο έχει ισχυρότερη γεύση. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το δεντρολίβανο που διατηρείτε στο ψυγείο εντός μίας ή δύο εβδομάδων.
Καταψύξτε το δεντρολίβανο σε ένα δίσκο με παγάκια. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλαδάκια δεντρολίβανου και παγώστε τα σε νερό ή ελαιόλαδο σε ένα δίσκο με παγάκια. Χρησιμοποιήστε αυτούς τους κύβους σε σάλτσες ή σούπες για να πάρετε εύκολα μια φρέσκια γεύση δεντρολίβανου στις συνταγές σας.
- Εσείς αποφασίζετε πόσα φύλλα σας παγώνουν ανά μπλοκ. Ελέγξτε πόσο δεντρολίβανο χρειάζεστε για μια συνταγή που προετοιμάζετε συχνά και παγώστε το ποσό σε έναν κύβο.
- Μόλις παγώσει το δεντρολίβανο, μπορείτε να αδειάσετε το δίσκο παγάκι και να αποθηκεύσετε τους κύβους σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα στην κατάψυξη.
- Επιλέξτε νερό ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τον τύπο των συνταγών στις οποίες θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα παγάκια. Εάν δεν ξέρετε, μπορείτε να παγώσετε έναν αριθμό.
- Το δεντρολίβανο που φυλάσσεται στον καταψύκτη θα διαρκέσει επ 'αόριστον. Εάν αρχίσει να χάνει αισθητά τη γεύση του, κάντε μια άλλη παρτίδα.
Βάλτε φρέσκο δεντρολίβανο σε ένα μπουκάλι ξύδι ή ελαιόλαδο. Πλύνετε και στεγνώστε στον αέρα τα φρεσκοκομμένα κλαδάκια δεντρολίβανου και τα βάζετε απευθείας σε ένα μπουκάλι ξύδι, όπως λευκό ή βαλσάμικο ξύδι ή ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε μια γευστική έγχυση. Χρησιμοποιήστε το δεντρολίβανο ή το ξύδι σε συνταγές ή συνδυάστε τα για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα ψωμιού.
- Προσθέστε άλλα συστατικά στις εγχύσεις ελαίου ή ξιδιού, όπως φρέσκο σκόρδο, πιπέρι ή τσίλι για περισσότερη γεύση!
- Το έλαιο δεντρολίβανου ή το ξύδι θα διατηρηθούν καλά όσο το δεντρολίβανο καλύπτεται στο λάδι ή το ξύδι. Εάν εκτίθεται στον αέρα, μπορεί να αναπτύξει μούχλα.

Συμβουλές

Το σπιτικό αποξηραμένο δεντρολίβανο χρησιμοποιείται καλύτερα εντός ενός έτους από την παραγωγή.

Προειδοποιήσεις

Φροντίστε να ακολουθείτε τις οδηγίες ασφαλείας κατά την έγχυση λαδιού. Εάν δεν ψύχετε σωστά ένα σπιτικό λάδι με σκόρδο, ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο αλλαντίασης.